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主料：8 k9 j$ q) X) }* i4 r
; Y `5 S i. Y8 w7 N' V+ j9 Z鴨子半隻tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 [# j& ]8 ]# U) V: z; v
$ }" T V' h% q* w5 o# [; v5.39.217.77調料：
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8 ^5 ] r% T4 S# `& ntvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
: J% ~% Q$ v* d: htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z @ f2 v C$ _( E. j* a
做法：公仔箱論壇! \5 g- I+ f. p' i( j
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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$ Q" K! S$ z- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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# R3 r' u+ Q; _! ^: I" \5.39.217.773：撈起鴨子，瀝乾水分；tvb now,tvbnow,bttvb1 G( E$ s& Q/ m! S& g, h7 I$ T. {
/ Z; H! P. k9 `/ V O4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；5.39.217.77: M, Y, O0 \4 \
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇6 Q2 n& G* r7 o" C" i
5 W: @5 F* i: U4 F! ?" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；公仔箱論壇* H! \' r$ N( m, N, }9 t Y9 H
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y$ n) U) k0 `. V: b& x
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2 H7 Z4 n! J, z3 k5 k1 ztvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；7 r. F9 D# @/ S2 s6 Y" T
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10：撈起鴨子；$ J, @) J4 e; ]. d% ]
. K5 i( ^" M- a7 T9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；" g ~5 d/ V8 O( z+ c# v( N$ r
3 w$ `$ m' M* ]: Ntvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦- ?# t* U; y/ b2 q
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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' t: D3 n# ]( @, \tvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；tvb now,tvbnow,bttvb5 e2 U) S7 L! Q. s: o p; s: T+ h
; X5 `$ u/ ?% Y# A& b; jtvb now,tvbnow,bttvb3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；公仔箱論壇4 m0 I* Z o' {. Z$ D! J
% P) |% B, c% J4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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