[中式食譜] 冰梅鴨

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主料：tvb now,tvbnow,bttvb# L- V4 k- ~+ }: _( {1 s& r
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鴨子半隻
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調料：

冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：. s; j4 @+ R' p0 t7 e5 @# \
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( S) N* h$ ]

2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）$ a; Q. E2 p) x# C8 {

3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ ?) o4 M7 z5 u" D! m

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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；

7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；

8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；; W! d! {( z, L( [ R9 _3 R
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇1 k* z# w2 o! ]
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10：撈起鴨子；

11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb1 h; c1 @1 T1 P5 S- c* s; ~+ N$ S0 M
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K; h5 J1 t w6 \ Z

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小提示：

1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；8 | _' L/ ~0 y* o) ^( M D
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；

4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋；

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