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0 P4 z0 @) G# p: j- |+ }0 I/ ]9 R【原材料】
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: z& E+ l$ W7 T1 H0 ^公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。公仔箱論壇( X( x: ^! a( \: G6 v8 q) [
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【調味料】
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0 V! |5 r# r3 w* A0 sA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。5.39.217.777 Y' H+ O8 J' t" r& H
" x4 a- q4 n- W6 i, ^B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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& v0 o2 N/ x2 r5 ]' }4 {" w4 K6 _1 X# ~4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p B: w: R! x# B* x5 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 a6 f! j* K" M& n& l
【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X$ R1 q. d, h0 z
2 `) P, m* |1 w& L5 e$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.77+ K4 }: Y( w8 F/ d3 |
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。tvb now,tvbnow,bttvb' u6 e# ?+ {9 M9 I0 m1 [, u( |
. t2 R! F" K* m7 a! n2 ^9 o2 P圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。tvb now,tvbnow,bttvb8 j* P3 I% X9 `2 W$ K; q( q
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。; {7 e @( v# W7 ^( c$ S5 l
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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! r* p" `3 Y$ K$ M公仔箱論壇梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
" p4 D, |) U4 U- B/ w3 i* V- J: l& Y5.39.217.77炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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