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3 K/ [- Z. G# l" d# q5 i4 A公仔箱論壇【原材料】
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+ o+ v3 K6 n1 K$ ]tvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. d) Y' F+ y0 G% x$ P
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【調味料】# B# I# T/ c$ U; E9 U# u
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [2 q3 k5 r4 l+ s
) v. E5 X5 E1 P; @4 R公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
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: J4 d$ Y) P6 ~3 i$ N' L! e5.39.217.77圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 q0 [' M& R9 k
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。. i3 a2 A: G# }8 w
$ D( _' T, f" `- ]& n9 }tvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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( p O5 K3 Q# f. Htvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】
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4 O8 |$ W7 @; Q- U$ k W: R7 @ Q5.39.217.77梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
4 d' \( [5 i$ E3 E5.39.217.77炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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