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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

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還記得世界三大名湯,
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法國馬賽魚湯,5.39.217.770 M* w1 V, }; b

中國上海的醃篤鮮,% r* g- M6 O& `# P" ?1 n
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;$ [7 @. P3 _9 m
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冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,7 l# L* O/ q# H% u* P

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;
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此湯的味覺層次感極為豐富," [0 h  c5 d3 |, Y' p8 J$ g, {
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其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~5.39.217.77( f/ W( g: v; k
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配料繁多,tvb now,tvbnow,bttvb, X+ I9 H# @+ d" n- Y8 d2 m

其中很多可用可不用的,公仔箱論壇9 O( {$ `  ]0 q, F) s

盡量都找來用上了,

除了咖喱,5.39.217.77  w9 z6 O& v, I5 P' C1 ^( K0 e* Z
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,! a2 x9 j& {* ]7 h
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香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,
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香菜,最後點綴用的,

香葉,檸檬葉,

還需要薄荷葉壹時找不到,
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買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~
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壹種辣椒醬,
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冬蔭功醬,
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還有蝦膏~~~5.39.217.77: m3 J" u5 a; A

椰奶,魚露,還有橄欖油~~~公仔箱論壇9 m- P- e& A7 ?2 X% Q7 k

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姜,泰國紅辣椒~~~5.39.217.77: ~9 G6 x4 E& x3 w1 \( c2 |/ J

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蘑菇,切成片~~~

最重要的,大頭蝦,, {' Q2 h) a: w7 F; f) ^
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壹定要用這種,
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頭裏面有蝦膏,

能熬出紅紅的蝦油~~~, c' T6 x6 k! v; d1 ^ \
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香料全部切碎~~~公仔箱論壇& e# `3 _! h+ n
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~6 F$ n7 _( g* g
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炒到粉紅色~~~4 h% f5 ^0 Q7 D* {: s+ f+ W! t
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加薄荷水~~~5.39.217.77* v2 f& m' @- p: |

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加椰奶和鹽~~~: R- H. B7 q+ @' E& c3 w9 B

辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,
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慢慢化開,紅油漂起來~~~tvb now,tvbnow,bttvb! e8 E+ c/ ?- E

加入香料,蘑菇煮開~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 y; v8 D4 q4 S( i- Q8 }

加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~
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泰國冬蔭功湯
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出鍋撒香菜~~~5.39.217.77' p6 Q, T# s0 A- B
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!5.39.217.77& {5 Q& `- w4 |0 i9 C

說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!
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人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!/ H$ c: u9 {% d
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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' s: k: ~( c5 E% c9 Y" m) M

因此如何利用飲食來養生及抗老,

對現代人而言,是該有的觀念及知識!
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此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!, B7 P0 e+ L$ X. w

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重酸辣口味的冬蔭功湯,5.39.217.777 @/ Q8 ]7 f7 T! G
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解暑清熱開胃~~~~

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