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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

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還記得世界三大名湯,
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法國馬賽魚湯,

中國上海的醃篤鮮,tvb now,tvbnow,bttvb4 ]5 V! s: E- F. n
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- Q9 c2 d* N
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冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;

此湯的味覺層次感極為豐富,

其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~
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配料繁多,$ y  t, ~) d3 v0 d
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其中很多可用可不用的,
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盡量都找來用上了,
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除了咖喱,
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,
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香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,公仔箱論壇, v1 h: ~# b, `1 ^! p- O
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香菜,最後點綴用的,# b' B/ Y; k6 g3 G# Q7 W
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香葉,檸檬葉,5.39.217.77  a1 @* V1 Z  ?9 W

還需要薄荷葉壹時找不到,

買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~公仔箱論壇+ r1 R  s6 o8 z9 B8 G2 Q$ a* `

壹種辣椒醬,5.39.217.774 g* G" Z9 d* B
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冬蔭功醬,0 Y1 \' s( R; S* `( P
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還有蝦膏~~~) M/ h- r4 C' v& P1 s% C- `6 D

椰奶,魚露,還有橄欖油~~~

姜,泰國紅辣椒~~~
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蘑菇,切成片~~~

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最重要的,大頭蝦,
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壹定要用這種,2 N6 k& E; h' [: a$ I" k

頭裏面有蝦膏,tvb now,tvbnow,bttvb  q; R: K8 `! V9 m" h7 |; e3 _3 v
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能熬出紅紅的蝦油~~~$ e9 D8 ~2 X  ~" z: |1 N
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香料全部切碎~~~- u. `- K! W: {- R% i( D
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~, W% X/ S. ^0 {. d. }' P
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炒到粉紅色~~~

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加薄荷水~~~5.39.217.77# m# S% ^1 y. b2 H. `; V5 V
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加椰奶和鹽~~~

辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,

慢慢化開,紅油漂起來~~~公仔箱論壇: T" @) I0 M: `

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加入香料,蘑菇煮開~~~" G( R K. s& y3 _

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加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~

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泰國冬蔭功湯5.39.217.77$ C0 C. k6 A& e# y
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出鍋撒香菜~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N1 q# j/ ~! [# s" G6 a; J# S6 S
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!tvb now,tvbnow,bttvb1 g( E8 F9 E4 P
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!7 r1 X& ~3 b( y' h" Z

說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r% g3 k$ {: d7 }4 ^

人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!
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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!
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因此如何利用飲食來養生及抗老,
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對現代人而言,是該有的觀念及知識!
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此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!tvb now,tvbnow,bttvb- X8 W% s/ C/ a+ X7 k* u. r$ O

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重酸辣口味的冬蔭功湯,tvb now,tvbnow,bttvb" h, f9 i# N& g6 u$ G7 Z

解暑清熱開胃~~~~

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