[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料
& w5 @2 f' |2 p/ W# M公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 tvb now,tvbnow,bttvb* v4 g; F% n" s% I: a& D
蔥 1棵 tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 W( O8 `! x( q& z$ W* k" j
蒜頭  1/4 個 % N* I, j: h2 u9 `2 ?' Y6 D4 n
洋蔥 1/2 個  
& j! S) J$ O7 a公仔箱論壇指天椒 2 隻
) p  K5 ~# V1 m0 X: b! K酸辣汁材料 tvb now,tvbnow,bttvb; S7 I8 I! o& U; M$ j! Z
魚露 5 湯匙
* y9 Z( k, Y- g( ~" a- Y( t1 Q3 c; H5.39.217.77砂糖 6 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; b( f0 O; Y+ d
青檸 1 個搾汁  
1 m( I& w" l: D7 l- h5.39.217.77白醋 3 湯匙
. T) h. Z& Z! n. T2 v公仔箱論壇熱水 4 湯匙  
/ n' e# ^5 n) c' U* B# W3 x鹽 少許
$ A6 O/ z3 T6 ^! Xtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 & j; }4 f* j5 t2 u; ~
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5.39.217.774 y* i7 a/ v4 V" ^" k; a8 e9 o( f
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
! l. j% L/ P% T+ X1 l4 d5 x5 n5.39.217.773. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
' r' Z% l6 G& K6 U# v, T% ?公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。