[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料
$ p1 S0 g) S! i! F/ h急凍無骨鳳爪 450 克 5.39.217.772 J0 w- m( ~" J1 S5 H3 |( V, n
蔥 1棵
* ]9 d$ p0 P* ^蒜頭  1/4 個
/ t* g$ h. W7 B" W& G0 {, G洋蔥 1/2 個  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' ^! _0 ]  d4 v& D6 b9 |# q
指天椒 2 隻
' c# i, M8 E- ^! E, F( B# V公仔箱論壇酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& @# P5 M, k* `0 C% ^# {, X
魚露 5 湯匙
* X2 b2 G# u) p* o3 z5.39.217.77砂糖 6 湯匙 * J, u$ H: M  {% G: {
青檸 1 個搾汁  
( l0 n3 M& c& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 3 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! S* W2 L3 J+ C9 E7 O/ b
熱水 4 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ E( U7 f7 g, f: I
鹽 少許
7 b% M6 U5 S8 I0 p% _* g製作過程
3 F, D0 z% k  U. wtvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
6 Q5 t+ O  p. O- P/ R# G; L( B2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
% o2 @7 }( ]$ d# N  F! S公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
+ n2 ]2 P/ H  a+ f' F2 p2 A" o4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。