[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。
* I. k9 k; V+ z% F( b4 d5 atvb now,tvbnow,bttvb2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
' @' z8 A1 K) c# Z) q| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
$ f1 f9 k7 C8 t" ~7 Itvb now,tvbnow,bttvb  年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb! G+ d A' o: F- N6 g+ P: ?
廚齡：22年
l/ R! r2 m$ W. R5.39.217.77 職位：金陽酒家總廚
3 _& i) [1 j7 E' G# d 煮食心得：
3 }9 i* W! ?+ R4 k# o7 E 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
9 n" g5 Z7 M% e8 b: s8 K5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& r* r6 X8 Z8 d: ?5 l! V9 R
. {- P; Z7 m6 R9 p) C. z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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