[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。1 {5 F$ R5 X' X8 S; t3 c5 p/ z) F
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
; Q C- \% j a' i+ |$ K4 X5.39.217.77| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強/ X7 p1 r1 z9 Q
 年齡：38歲
. \! {5 x1 s# q7 Z% {# k8 B 廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb: L* f! b/ m. v$ h& `# w9 r7 L. y
職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇. \2 S- X: ^5 z
煮食心得：
. y& r1 W8 C; k+ v8 |! r% P2 v公仔箱論壇 致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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6 d: H8 Z$ j8 Q; u, O' f[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:03 PM
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