[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb' u3 \" S, a9 C3 X
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
8 h" d( @8 W. V* M0 b) Y; G| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb& V1 I- Y5 g, f3 t* n9 i7 x
 年齡：38歲tvb now,tvbnow,bttvb' P& a; L& D- d0 ?: p1 V7 Y
廚齡：22年* q. x* y! d9 l) W
職位：金陽酒家總廚tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 H9 J2 |( z' ]2 F/ H! u
煮食心得：公仔箱論壇) F& p8 p: n* K# ?" i$ o3 ?$ J
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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8 \) C4 d' |4 z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:10 PM 編輯 ] |
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