材料：（二人分量）
F( V1 j/ T F/ k1 h4 P0 e公仔箱論壇魚露.....150克
* H n/ g9 K7 `% B j* r5 w/ t生抽.....150克公仔箱論壇- L U6 {4 k6 g
砂糖.....30克
( e. Q& a- v9 `$ G" B- ktvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' m+ T$ A( j. A$ M- A& e% \4 K
香茅(切片).....30克
) m* K* M% x+ K6 ]9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" t' v4 ?7 y$ O6 {) y2 N. a) D* y
南薑(切片).....20克
+ j4 X& E% V% D& {5 g! ^芫荽(切碎).....20克
+ M$ W: ^ D' mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 a2 s& ^+ U5 C! n2 b+ @8 J
膏蟹(約1斤重).....1隻
/ U `0 ]* s: D6 a; I5 x5.39.217.77泰國青檸葉(切絲).....3片
, w* F; g! g, u2 v! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 c1 n4 w) W8 ~( L/ f
& ]! Q, E) j. Y4 p' S做法：0 N' u* R+ _( Z3 G' I/ n R
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。公仔箱論壇/ ]" D, m7 q4 q
" N: s+ X5 _& q4 |5 htvb now,tvbnow,bttvb2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.771 {* V5 q: Y8 F# ~
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g$ ~8 B" @ B! w7 b5 R- t
6 D: s- t; Y0 x" wtvb now,tvbnow,bttvb4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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8 q- h$ W& `8 n, m6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb# l. ]* B$ _( a$ ?
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貼士：
{2 g. I" \5 ^! W0 _" `公仔箱論壇1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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" e6 G; P( E: c5 N. r2 a2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。5.39.217.77* `# P% N- H; g4 i9 v
3 }# x3 D0 O( _1 h) [* e7 Q0 H! d5.39.217.773.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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