材料：（二人分量）
; Q3 J/ A6 G. D4 z公仔箱論壇魚露.....150克
9 f- y' s; a8 w" E; [+ \9 ~5.39.217.77生抽.....150克公仔箱論壇1 L& {5 E0 K' H( @- }) r' n; Y+ f% L
砂糖.....30克- @& s0 i; E3 M( \
冬蔭醬.....20克
5 M% s0 \% p+ \1 G3 m8 g* M/ Q% y香茅(切片).....30克
( }+ S4 ^5 J4 A/ H. {5.39.217.77蒜頭(拍碎).....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {2 }' p2 q, W. W2 o/ P. k3 e
南薑(切片).....20克tvb now,tvbnow,bttvb7 w, @5 P% B( u# q; ~- c8 z5 J
芫荽(切碎).....20克
% u4 s) y) R& {% T' E! S+ P5.39.217.77指天椒(切碎).....10克6 y* A. z1 D! r0 |" z
膏蟹(約1斤重).....1隻* x% w% U! |: H3 ?' p
泰國青檸葉(切絲).....3片
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" ^, X. f6 v9 T5 {8 Y3 n, P, K) i& j做法：
5 [9 \0 ?5 o6 l m; Y3 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。) @4 R% i7 L8 A2 g
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2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。tvb now,tvbnow,bttvb; z9 o( {/ o, b u! i
& t Q: D' d5 P# Y/ F8 x- G% J2 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。+ V! R% @5 z: A* D7 W! p7 j
7 c$ Z4 m& N2 g( F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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, _2 V. M. D) P' wtvb now,tvbnow,bttvb2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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: f3 I4 B! { W! ^( P3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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