材料：（二人分量）
2 H% W3 v- m9 H& |7 @魚露.....150克
& C9 ]8 j7 b) T( E$ h- D7 t5.39.217.77生抽.....150克
! u4 w! |+ V) h9 W* w! c. O公仔箱論壇砂糖.....30克公仔箱論壇; U5 `1 L& z4 y! t+ ?6 P+ i" ]
冬蔭醬.....20克
1 o) }* m( p8 T8 q' j( m5.39.217.77香茅(切片).....30克7 O2 i, Y: `8 u% @
蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb% L# g x( C$ P8 y# a/ d- {7 b
南薑(切片).....20克
& x. Y3 u+ N8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽(切碎).....20克
2 r1 K% N( }% c7 etvb now,tvbnow,bttvb指天椒(切碎).....10克
7 q# K5 j3 j! f( b9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹(約1斤重).....1隻
U) r0 w% C* r$ v泰國青檸葉(切絲).....3片7 o$ I2 t: r- S( Z, K0 L
5.39.217.77( m/ s6 |! K) r& w
2 _, }* \# B9 `! W% ]& ptvb now,tvbnow,bttvb做法：5 u( h5 O' \6 U7 g7 P
1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。$ _" j- r& A; v8 U7 U1 X) ~* ]
6 Z4 q$ M. u$ V1 t2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。5.39.217.770 _9 [7 J- m( k6 ?# }
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨$ s q9 u: g& v! j' `
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。. u4 J/ k, |& T
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6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。2 y; C$ a) @/ N4 d
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1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。3 Q0 y2 D7 A! `* q& M. e" Q/ T
9 |4 k/ [& g% P$ q) u5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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