[中式食譜] 欖油西西里烏頭

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' T% l7 C2 c% G9 a3 l; [0 }0 W* E1 R材料:     
1 l" Z. b- m- Q; X" h* }8 G烏頭魚1條、番茄肉粒1隻、香芹粒2/3杯、白菌片4隻、洋蔥圈1隻、蒜片2粒、鮮刁草（切碎）1/3杯、黑椒碎1/4茶匙公仔箱論壇8 \" k$ o( G. S; r

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# |, b! [+ A' c! m  d) b# {5.39.217.77調味:     6 E0 t: ]( U9 {4 |: [& |! h4 E
番茄汁3湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、橄欖油3湯匙
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& k1 g' f) j6 V做法:     5.39.217.777 b# N* U" w% V
1. 烏頭魚洗淨抹乾身，在魚身兩邊各划2刀，下檸檬汁、胡椒粉及海鹽醃味10分鐘。公仔箱論壇% n! O# Q/ w4 E4 z% r

# b3 ~  E' L" i0 ?5.39.217.772. 在烏頭魚表面印上少許生粉，下鑊用橄欖油並以中火煎至香黃。" s5 y# A* |- x4 F* {% Q; V
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3. 下蒜片、洋蔥圈及黑椒碎炒香，加入番茄肉、香芹及白菌炒軟身，加入番茄汁、上湯及魚露煮至水分減半。tvb now,tvbnow,bttvb- @5 s: b2 @- V3 c7 ]  o3 h. T$ w

1 `  |$ _* Q* E; {公仔箱論壇4. 將汁料淋在烏頭表面，撒上刁草，蓋好以慢火焗煮3-4分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  _: F- ^$ x0 e5 t) ^