[中式食譜] 黑椒炒鴨片

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, [2 m9 M* \1 {5 D/ ~9 K2 W3 s" s材料:     & Z3 b. O5 r% q
急凍鴨胸肉1個（解凍）、洋蔥半個（切條）、甜豆或其他100克、蒜頭1粒（切片）、黑椒碎半茶匙
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調味:     
$ q: x8 B, C1 I7 M5.39.217.77醃料： 紹酒1茶匙、蒜蓉1茶匙、黑椒碎半茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5.39.217.778 j- E: D. F  K& z6 I$ F
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芡汁： 清水5湯匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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! \4 O  `6 K7 k: |! H) d3 I做法:
6 w1 \2 i0 \8 b7 r1.鴨胸肉切薄片後與醃料拌勻醃10分鐘。1 f0 {5 X% b, g

$ M1 X0 l, `3 Q" [6 `- M; l2.洋蔥切條；甜豆撕去筋、汆水。公仔箱論壇/ t6 B8 m# `7 S; l: C! a  Z
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3.燒1湯匙油落鑊，爆炒洋蔥及甜豆，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* E2 A9 Y0 P* j9 L' V

2 `) N5 b: W) i6 i4.燒2湯匙油落鑊，放入鴨肉炒至八成熟，加入黑椒碎及蒜片一起炒香。
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2 I  e9 `7 ?( e" \  t& c) |$ L: q2 C5.39.217.775.將配菜回鑊，再加入芡汁以猛火炒透，即可上碟。