材料:
0 x' }$ n2 s* C1 u; ~- D* ?野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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' ?; k7 c9 O5 F. p6 R3 p- A. E5.39.217.77調味:
5 z% U: J1 c; d9 B9 x7 |) g( Ptvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 _. q7 D: i$ N( g; J5 }3 J) \
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醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, ~; Y) d2 B2 W8 [* S0 w
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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做法:
5 F; P( N2 Y4 k. @" h公仔箱論壇1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" g3 ]6 q. p5 J( @
9 j/ A+ |8 r2 K% c5.39.217.772.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。 Y5 S0 X: W5 g8 J G( C) S7 }
5.39.217.77' |$ O9 n' o+ {/ i0 Q
3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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2 g! @$ ?1 N* S$ {tvb now,tvbnow,bttvb4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。, {% I0 N! x7 v, j! w: D
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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