材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ V+ g# @4 b9 v1 t& r
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:
1 l4 U, v- @2 m! M! @$ a' d2 A+ {魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 v2 J: |1 `( N# d% _
/ |8 s! q) }8 P* |tvb now,tvbnow,bttvb醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z! U6 U5 ?* f e3 y: M
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙
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2 S2 u( p; Y [. u5 ]做法: ' ]5 D' t/ [. z1 ~/ e+ d! @. g7 b, f
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。
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2 B- S* l; X* N- B2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。. e1 R0 F! r/ v
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。
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發表於 2015-1-17 04:51 AM
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