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材 料
, d( ~* B! [& [8 u公仔箱論壇滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗
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( S3 }, M- I% I3 X9 v/ J豆 腐 汁 料 % i$ H% ]! y0 P/ m2 [5 j
木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許
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+ H( x: [/ D7 c7 D做 法5 n. r1 d; ^- ~% d
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。 * r' c1 d( ~3 \) l6 T) T
6 ?4 ~. i( j2 c5 v- \# u" f% E公仔箱論壇2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。
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8 Q7 Y5 t. P! r. r" D2 ?% O3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。" P, o; ~. E" j( M% O) p
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/ p4 I# R F1 ^; ~; Q/ ~5.39.217.77吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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