. b5 r8 k. @6 C& B' p5 L, t4 {
" g) U0 f( }. x) b" F9 Q: htvb now,tvbnow,bttvb0 Q! R5 H r* l. b
材 料
4 F+ E- @; P6 J, r純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許. {" I: {8 @9 {5 F3 D2 ?
& M; m. U( Q% v3 }做 法
! J. {- `* B* ]5 D' _6 V8 y1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
4 m& K3 p+ N K1 v$ Y# l# d公仔箱論壇公仔箱論壇* ?. Z* j+ x/ b$ h9 k3 `
2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 k" _# e& f
5 W/ `" @5 |: `. y) o5.39.217.773. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
3 S2 }! V$ P: y$ ]8 n$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 ~6 I9 _% W* |4 R& r4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb0 u' o# Q/ K1 j
' X- c6 J; C& k7 u4 m5.39.217.77貼 士5 a6 m; f: n6 i5 W6 [, y
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。公仔箱論壇5 d! y Z* z- A) r4 ~) a
|
發表於 2009-5-19 01:41 PM
| 