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烹製方法（三人份）
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( P4 X7 X0 H8 `- V" {9 `; k4 H公仔箱論壇材料：5.39.217.775 J2 G3 Q# I6 k% t& ~, D
" I6 k! [) J8 D" l. Btvb now,tvbnow,bttvb雞柳(1塊，150克)、醬黃瓜(5根)、冬筍(100克)、紅菜椒(半隻)、黃菜椒(半隻)、大蔥(1/3根)、薑末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)公仔箱論壇, S! u2 g% v6 R Y C6 e' s2 F
. t; x+ _: E; y K! |! |& V! G醃料：5.39.217.77: w1 t2 v$ [( d+ B" I6 m) C* x5 F
5 [. P& l7 C' N. D! U/ _5.39.217.77鹽(1/4湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、清水(3湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 n, a7 t+ l: q& _) o O" z
9 L: }* x8 }4 i, s; w* K$ |* r芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& x% S! O; ~ f, |" q
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海天特級金標生抽(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、高湯(1/3杯)
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% D* u/ n6 [/ B: Q5 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* C* }- r( G/ B# D% {; a
5.39.217.77$ g) {* W3 `/ o6 a3 n
! Q) p* K# X( Y2 \1 g! d5.39.217.773 A( E9 y) P( W. X4 k% w0 d4 X( H# g
1 雞柳洗淨，切成丁狀，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。
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?' j% W5 i2 M1 @( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~; ?; E7 _8 e( V公仔箱論壇2 醬黃瓜切成圈狀，冬筍和紅黃彩椒分别切成丁；大蔥、薑蒜都剁成末。
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6 h: W! h7 A4 M3 E) q0 c3 N: ^2 H公仔箱論壇 ; }' ]' N; ?, D) B/ T, S
1 O4 |& B3 _) P, ]# {5 c3 取一空碗，加入1湯匙海天特級金標生抽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙黃酒、1/2湯匙生粉和1/3杯高湯，調勻成芡汁。
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" F" V) D- o, E t g% B公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入醃好的雞柳炒散，炒至肉色變白，盛起瀝乾油。
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& z& ~- {! ]6 b+ W公仔箱論壇5 續添1湯匙油燒熱，先炒香薑、蒜和大蔥末，然後放入醬黃瓜、冬筍和紅黃彩椒丁，開大火快炒30秒。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 k" L. g3 X; B& e2 x
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6 放入炒好的雞柳丁，與鍋内食材一同拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J* f4 ?4 J6 r6 |- r9 g
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% R' D0 x7 g) ]: Y9 B3 X( H6 \) @5.39.217.777 淋入芡汁炒勻煮沸，便可裝盤。
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廚神貼士5.39.217.777 Z" T1 B, }% `8 S# N0 ~. M) o
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1、醬黃瓜是用嫩黃瓜醃製而成的，這種嫩黃瓜個頭較小，質地脆嫩，清甜回甘，口感極佳。
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* R6 A* m0 c# p4 S( l1 D2 h5.39.217.772、不同牌子的醬黃瓜，其鹹酸度不同，應先試一下味道，鹹淡適中的可直接入菜，偏鹹酸的話要用水洗一下，調味時還要加點糖。
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' u0 R* I; g" `! G3、雞柳切製時，應切得大小一緻，以使雞肉入味更均勻，成熟度也一緻，成菜外觀也佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% c: f( \9 D9 T" ^; F
. z$ P2 S i9 K& q" S; I6 K公仔箱論壇4、芡汁要提前調好，可縮短炒菜的時間，因爲醬黃瓜等食材比較易熟，所以拌炒至斷生後，淋入芡汁煮沸便可，以免成菜炒老。 |
發表於 2009-5-19 01:27 PM
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