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原料：公仔箱論壇2 h2 b0 b' D/ c' T o8 l
/ |) m2 O: y+ Y: n公仔箱論壇花鰱魚頭一個，泡紅辣椒二十多個，料酒兩大匙，雞精一咖啡匙，豆豉一大匙，香蔥三棵，老薑一小塊，蒜半個，鹽適量。5.39.217.77& a4 p8 m! ? f1 d
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做法：
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7 h0 t6 M% w! y# |0 t3 k1、將魚頭洗淨吹成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。5.39.217.77 B- p# b- g: V. o. P
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) x# b0 {8 R& U2 Q2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。5.39.217.77' N% Q- {# O% E, n; W, W' R4 p" G
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" w, j r, ?& e# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V/ g0 e4 I4 N0 z* S* g
3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。[美食中國]5.39.217.770 C- ~2 F& {; I4 Q
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9 e1 V4 L! U0 a, D" D& L5.39.217.774、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鐘）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I! d) N5 ?- T9 p2 w5 T
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, y9 M% L! z% f6 k& P7 B, K' [5.39.217.775、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘（正宗的做法是起鍋後才放蔥碎，我是爲了能把蔥的香味蒸進魚頭中才先放的）。
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6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。0 i) Q: Q, ^* W* l) V$ j6 r
) m' v( X8 X/ q, c; ~2 C/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% u+ n/ h7 ?- W0 D- ]9 X$ O
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發表於 2009-5-19 01:23 PM
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