 5.39.217.775 S& y' x: G9 ^* @1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ I* O; {/ }5 ]5 c+ ~" Q! J9 s
原料：
% `3 U" [" T% O5.39.217.77
- k* ~0 W+ a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 w9 v7 ^ I6 t; L X9 ?' a5 P7 w4 Z
1 Y8 Q9 b" A' I( n5.39.217.77
" {; G8 Y/ @6 N" D: L
- V1 f5 a9 V6 }, b( ]8 j5.39.217.77做法：& q# R R7 D! E ?0 \
/ `* J: C& Q3 K. r( J6 e: X, _tvb now,tvbnow,bttvb1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；
8 @2 n+ {4 c& v2 _$ t& v$ p5.39.217.775.39.217.77/ j4 g, N9 t9 N/ o4 v5 {/ g3 o; b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- Q+ Z& W2 p
* Z9 r$ A7 n3 Y# E4 ?2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；
! G! T% Y2 Z3 _! }, z5.39.217.77
3 i0 y3 |! d5 X0 u( {' `5.39.217.77 & O5 O. U" y( t4 |
1 m3 f V' ?5 E; ?. E3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。
0 V7 C* v% ~5 L/ m; L J- k! P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b3 x( u3 p5 Z4 ]8 K6 J
9 \ l# ], r# E- m h) B公仔箱論壇
8 {8 ?/ U& _+ a6 y8 ] 5.39.217.77; q# @( S; v. s5 X5 v
/ j% Q) l8 |" q$ ^
芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；5.39.217.77* x. K* U' T E- Q- @
tvb now,tvbnow,bttvb6 J) R) \9 L- o" u) R( V+ f
這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 d8 X0 N4 J, n* `0 M
7 b' \( c4 I$ A% f" h; H
芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；tvb now,tvbnow,bttvb0 \- v2 A) [& x/ A
tvb now,tvbnow,bttvb" \3 }8 w- Y1 w( {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j) i. i/ E4 g5 l0 n4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {$ v+ J. ~9 l& p$ \2 u6 d
菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；. Q( d. I2 ^1 J8 ~
$ P* U. m; a TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。
, f' }, h6 N! X% X5.39.217.77公仔箱論壇$ A- R7 }# x5 D3 f' P
就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 