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; n' Z5 j' d2 s9 i1 C6 X+ ]3 l5.39.217.77【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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1 U: z; q0 c" H4 A9 qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' L& a" z+ Q; ~. B) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, S% D- U' q- o; c& _
a料：自制滷汁1碗、水適量。
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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1 d5 w9 e; }! j4 X0 U$ \- q7 h【做法】4 n' w* p" K0 H7 O& y: {
/ ^% `( C, T% r4 Q) L9 y5.39.217.771：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。
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2 ]0 i+ ]2 i; b+ ?; {, B) K: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：將牛肚切條。2 A/ R& u/ j" W) k. S5 s" n! N5 I P
- r Z' A' h+ \/ t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 x+ p% t* O
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7：下入彩椒條略炒。
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" M2 d9 E( x7 Y% O, X8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】5.39.217.77& Q# X: F, T4 z! e0 W
; V t; ?8 v! [& P 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！tvb now,tvbnow,bttvb# J p- K( S2 v
3 ?8 J5 k V; N2 g& d! u& v% I! Xtvb now,tvbnow,bttvb 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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