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【原材料】
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: y: o( _5 J7 X9 r( B5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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% v3 i4 s# } X2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【調味料】 - H& I4 G% n, ?) ?& \
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a料：自制滷汁1碗、水適量。5 s+ S( K: u# C$ l& T: J5 b9 o
3 r( k% D3 Q! @$ W! {* V4 ?) l2 G9 G* T公仔箱論壇b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。/ x4 @+ t+ Z# v) G
$ Z& y9 L8 \, C* g7 S公仔箱論壇【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。5.39.217.77* n# f) h# y- W/ ]" d
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2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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3：撈出滷好的牛肚。5.39.217.774 Q0 D2 p" P! T1 a# ~6 m$ z
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% e' ?' N* a7 v( h$ Ttvb now,tvbnow,bttvb4：將牛肚切條。
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) v( P4 N# U. G- Atvb now,tvbnow,bttvb5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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' Y" P' B' o3 ?6 o$ F( \tvb now,tvbnow,bttvb7：下入彩椒條略炒。
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0 [# ~/ p$ F) ]tvb now,tvbnow,bttvb8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 O' _2 a' g. z$ Z
6 I: g0 Y. o# F: ?tvb now,tvbnow,bttvb【經驗與感懷】
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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7 g0 Q. l9 P+ ~+ N% ]' ~: y7 Z公仔箱論壇 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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