[中式食譜] 琵琶炸蝦

Yomiki

& ]+ S# F+ E& r- s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 L3 M) W% }4 J, x
材料:

• 中蝦12隻
• 鹽1/4茶匙
• 胡椒粉少許
• 生粉2湯匙
• 蛋白1隻
• 白芝麻1杯
• 油（炸蝦用）

& u9 h5 h  t$ m7 L# R1 B  |tvb now,tvbnow,bttvb製法:
; E! ~# \. h% }) z$ X2 ?7 E: l公仔箱論壇

• 中蝦去殼留尾部，去腸洗淨，吸乾水份。
• 在蝦背用刀片開成琵琶狀，加鹽及胡椒粉略醃，用竹簽自尾部串起，沾上生粉候用。
• 將蝦塗上蛋白，再沾白芝麻；電炸鍋內，燒油至熱，加入琵琶蝦炸至金黃色即成。