Inspected: Reply 東 坡 肉5.39.217.775 l0 Y7 P y) Y7 R- q2 S, ~0 S" u' {
n* J4 m6 A1 ^6 n) ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉
2 {2 p! a- j- t+ N/ n/ Q8 R8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb! P- a& Z2 i' \. }& @9 i* I6 A
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb" B( `* f5 m. G
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb7 @8 b3 v. D Y$ `9 z
薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽5.39.217.77& u* r) G* |4 L3 X3 ~& r2 M" V' O
1 湯匙糖7 i- [$ M5 R0 J7 f4 Q3 w2 a+ M
4 湯匙生抽
, a# }4 p5 `& F7 [8 `1 l& g* R8 @tvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙紹酒
3 q& G. ]& e4 `& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ f' ^* T& p. W做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑7 A' Q& `9 X. q6 L
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
& H6 O0 w' n; S+ i% X, Z/ w% ^/ Y4 [: q公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。! k: x( x" Z( n( {/ V' ^: k% @
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
. `2 }/ i* S$ @# q) P9 F( k/ Q: u及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
, p9 w- B9 u4 R4 q以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% l- m# J" l; J% J" R( C. p5 xtvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ y! L( ^9 {, W+ n( M, p
* A& b% m* n; s9 t! L9 ?& B備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
2 y; J3 A5 C# k4 H9 r7 Q6 O3 ]火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
5 N0 W3 |2 }, y0 \% ~# r7 l& {5.39.217.77( c- a' g9 C/ c+ k a; @1 M; e
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- \- P3 f& [$ o4 J5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ @) }7 Q) \3 z
; ?% x# \; \1 W& `- ctvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
/ W) D8 x: m! V6 V. N/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77 b6 Q9 l0 `: B' K8 D7 B
3 Star anise
1 @/ t4 }# j2 ?6 J, ytvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb K2 i/ ?6 t5 i( U3 O! b, p9 t
A few ginger slices) b' f# W) o$ h+ U: V1 z8 I$ ]. I
1 d, Z# a2 _+ ~! Z: q% f* ^5.39.217.77Seasonings : 2 tsp salt
; L; ?9 s2 ?6 O公仔箱論壇1 tbsp sugar5.39.217.775 X+ s r {9 s0 i
4 tbsp soy sauce
1 l0 L& h" o7 x+ c+ S1 tbsp Shaoxing wine
3 @4 R. {1 _- B( g4 x
G. w* A& `7 t& z. }( rMethod :
9 I% l1 n+ z6 u& o2 n5 Z(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.( A& W- \+ z* e& o8 A7 k" Y5 c/ K
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
7 O5 o. D- b0 x: @(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
8 m( w9 k$ M, h {garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, i9 o `3 u7 z5 }
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇0 B, G; X. k2 E! u; @
Remove from heat & discard star anise.
) s- p+ f4 P3 S2 P: H T) e5.39.217.77( z1 O- [" }4 G2 H1 S
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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