材料
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# M) Y2 q( L8 B$ M乾玫瑰花……15克
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$ `# p: S3 A) x& Q糖水……100克糖兌30毫升水
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb% A2 @. K5 q0 {" `/ f
5 M Q6 o$ c6 L5.39.217.77明膠片……3片溶於清水中
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/ L% v/ S* Z: R+ z, ^( l/ u公仔箱論壇鮮忌廉……150克
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# o/ I+ B [4 C; f7 U. u; ?9 ?+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……100克 公仔箱論壇1 c3 Y( w% D$ E/ U
5.39.217.77& v( e: y! r9 A8 Y0 }. S4 M6 `
全蛋……1隻 ; v$ {) P" r0 ?0 [+ x
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蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 F6 p* j" M! F' g& Y8 r5 m
5.39.217.777 e3 `1 g9 B0 u4 a/ a4 m
清蛋糕……200克
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! t9 @) {0 d- L% u' S; D# t5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 5.39.217.77; B1 a* Y6 ^+ `0 L9 a$ }
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 , d( N! n# _% F- N
5.39.217.776 v3 x" U0 W$ ^: G8 T9 d% G- b" H0 b6 [, h- t
(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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& v$ Z) l% m. k* m% k2 g. v8 m# [9 ?5.39.217.77(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 , y" c1 \5 t4 r5 J& m+ Z
, L; Y$ _) g& H6 |8 {(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ y4 C% w8 R1 C' B0 q
u$ Z/ Q; C) O. s% t5.39.217.77貼士
9 y: E9 `9 n# \& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 c( S. ~# w" ]1 O1 ] x( ytvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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+ {& v+ H8 t- o+ m. U; T. W# z5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb" @$ g) @6 o7 B" T. W
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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