材料
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% Z& Q# [1 N9 v. |: L2 Q* V+ R* Atvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb# q; b `) G d4 E
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糖水……100克糖兌30毫升水 公仔箱論壇: N1 Y- h1 M b1 n* t! A
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 tvb now,tvbnow,bttvb, F" h) a9 t1 L
9 J% t7 ?4 h6 A5 f# `) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 e8 [# S9 Q7 N- s
! y' T% h) o% K5 W( e) s5.39.217.77砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T$ \# R6 k5 c; e/ y& x) e8 i
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全蛋……1隻
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蛋黃……1隻
3 q6 w! ^7 k' p9 I( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x! R. `+ V% p* {$ q清蛋糕……200克
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \, F+ L# g8 Q: S
1 p, O7 P5 @' O5 q E0 k8 L5.39.217.77步驟
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. k0 [6 R" S/ z! ctvb now,tvbnow,bttvb(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇' m1 [* W" \+ [( n3 c1 z$ ]! `
' s/ [8 E% V6 G& ]5 Z(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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! Q7 V4 I1 T& M公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 tvb now,tvbnow,bttvb) a- j! m6 L. j3 `
0 V1 h! C* _$ t$ r' i(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 公仔箱論壇' S8 @1 I# l8 w# r; b
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G& E" N4 Q) u9 k
( D/ s* C! o& A+ V' O( K貼士
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3 s: E3 X l ~9 O5.39.217.77‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s- P4 R5 H( `* h- |, P
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 公仔箱論壇. V" G# d! Q5 A2 f& {0 C
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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' W2 Z& E h) p' atvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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