材料 公仔箱論壇( m* ~1 H+ {# S6 Y
% h/ P2 g, B2 M2 U- Z; M }tvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克 ) {' y* Y, b$ \; @7 f" ?
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糖水……100克糖兌30毫升水
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" ]' x' t. v1 L5 m8 e8 N' n5.39.217.77軟芝士（Cream Cheese）……300克
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3 `# J. i6 [/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明膠片……3片溶於清水中 6 p d3 E! s o0 b
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鮮忌廉……150克 $ ^/ I" S" j1 l
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砂糖……100克
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/ v) n Y6 Z5 r; F# J+ c ~( }全蛋……1隻
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?+ j- r! n3 n7 I8 @. |+ ^5.39.217.77蛋黃……1隻
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( b' I8 e; R: q7 _% S4 ptvb now,tvbnow,bttvb清蛋糕……200克 * f3 ^! B4 [& @5 w
! f# G$ ]0 x' g- t O8 a; `5.39.217.77朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B$ _, s$ ~- e8 ]2 T8 b6 X
7 k9 A0 d$ b. b5 A8 x8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇' z3 a/ J5 q% v" `( }
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb l- [% R, ]$ j5 b% h
+ _4 M" r5 j4 z9 d4 O1 X公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.779 L# E X, h" N3 E4 \3 ^+ M+ x# y0 K
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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4 T; R0 L( B! J' i; {5 T2 S(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' v: ]' g' ~) K4 t9 e
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb" h8 N0 T9 n! M: b5 {
4 Q, E" }3 s( i: w+ Stvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.77 T4 Q! H$ h/ T
4 E6 m% C: g. ~, b) t5.39.217.77‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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