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/ B) @1 l; w' l5 M }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料7 v/ H5 P# T8 h' Y! g4 V
冬瓜 肉 110 克 、 素 雞 1 條 （ 切 幼 條 ） 、 冬 菇 2 隻 （ 蒸 腍 後 切 幼 條 ） 、 金 華 火 腿 38 克（ 切 幼 絲 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 條 ） 、 菜 心 6 條 、 雞 湯 150 毫 升 、 鹽 / 生 粉 水 / 糖 各適 量5.39.217.771 q2 S e6 r W: T# X9 x+ E, a
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 Z4 V1 D" A4 _4 j& f
1. 將 冬 瓜 肉 切 成 長 方 形 薄 片 。 5.39.217.77, v! N9 F( i r9 q/ \% ?
& \9 j4 L6 n) _, S+ gtvb now,tvbnow,bttvb2. 煲 滾 水 ， 下 冬 瓜 片 汆 水 ， 撈 起 後 放 入 凍 水 降 溫 ， 然 後 將 甘 笋 條 及 冬 菇 條 一 起 汆 水 ， 撈 起 瀝 乾 水 ， 攤 凉 備 用 。 ( _! r& ^- p s3 P' p2 T) Y
4 J+ b7 e* j! a. m( ~( k公仔箱論壇3. 將 冬 瓜 片 放 砧 板 上 ， 放 上 甘 笋 條 、 冬 菇 條 、 素 雞 條 及 金 華 火 腿 絲 後 捲 起 ， 撒 上 少 許 鹽 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 5 分 鐘 取 出 。
" Y. ~. `7 Q! }' n/ W5.39.217.77
- K4 f7 y5 k- B4. 另 燒 滾 一 鍋 水 ， 下 鹽 和 糖 ， 放 入 菜 心 灼 熟 ， 伴 在 冬 瓜 卷 旁 邊 。 % e2 x$ d9 D; f7 O: N4 `) G9 h, U" V
, f) x2 T3 T5 i5. 將 雞 湯 放 入 鑊 煮 熱 ， 下 鹽 和 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 淋 上 冬 瓜 卷 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% f, r# k- u- L0 y' W2 v: Q @
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/ d5 D! ~% A& S. t4 Q! z+ m- f* g. g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; b7 f" o- D1 A
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貼 士
& j0 E/ ^. c; g冬 瓜 要 盡 量 切 得 薄 些 ， 切 得 太 厚 的 話 就 難 以 捲 起 。 不 懂 薄 切 可 用 刨 刀 刨 來 代 替 。5.39.217.77+ l: k( S: r" `
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發表於 2009-4-28 02:20 PM
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