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8 ^2 o) z, z9 x H先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。4 `5 h" r) R( O. K. I6 j% p
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, d" j" M- Q }" d5.39.217.77豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。
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鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。5.39.217.774 ?5 O6 D" i4 s) b# i
如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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8 v9 p' U# n7 a6 h* |. Z5.39.217.77（熬好的糖稀）
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。5.39.217.77; u t, m) ] O" b3 L9 z
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 z3 `) g+ G' [( x8 V0 e' F
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, O! b; U2 Y/ {1 T7 xtvb now,tvbnow,bttvb煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
5 F% E% F; ?# R, B3 {: mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 F' W N( c9 B1 g7 u# t7 t) U
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/ X5 T% B& e% Q( A最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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