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材料:
+ o- t8 l1 w) Q9 {" a4 itvb now,tvbnow,bttvb牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯. h" P! L: P. j" m3 s2 S9 }
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E" L) c4 G+ c調味: ' ~" X3 W- ?$ ?. v
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙 y) A: M+ g/ {, M) @) N& `% x
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做法:
4 g. }# G3 O( o6 O( Htvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。tvb now,tvbnow,bttvb1 H( P; h6 { E: X/ ?2 A
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2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。+ ^! e! ?. B( H& Q N
2 R0 }/ ?) a6 @/ G5.39.217.773.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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