[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb# v& J7 M! ]) X8 Y
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許- p0 X. _- P& f1 T: ~

3 u* P0 Y" }% T5 c6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M4 l' ]9 ^4 w- A# x/ F
調味:     
  _$ K$ |% }! B# L7 Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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做法:     5.39.217.77- i; ~5 b& u# Z8 c; C# {. M
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。$ x3 X4 _0 W4 ]( {* K, {& t
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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4 ~+ n" L! l2 ?% j( |, v6 j; {- S# f5.39.217.773.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 N- g+ G* Y/ `2 G0 F. z6 }" |

* ]/ ^* A% ~/ u. }* v* A5 h3 g4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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