主材料：
; K& o v2 Z Rtvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
! X8 o, R7 ?7 j+ ?/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; M, c) D) B5 Z
拌料：6 ?3 t. T- l. ?( w8 X9 D1 `& |
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤- _1 `( v0 |( M5 J3 v7 \
m. D3 o2 ^4 a& d6 d+ i% [公仔箱論壇調味料：
5 W2 {& f. n& L% T. X' f Q P5 X5.39.217.77鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g
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* m4 h J2 i: n _: m7 mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q. ^0 s+ [3 i$ B, X7 k
作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 y; V! G6 H5 q& b, ?. Y# B0 _9 H
4 o- l; v9 G: w! L$ U+ t$ p1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇* M4 W& V6 a5 m
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
5 q4 |! _ D. r" e, f5.39.217.773. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。# a5 N, \! V0 Y. \7 _
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
6 e5 @7 ^& ~( C A# k5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
2 R2 C1 Y3 z0 L+ \ i5.39.217.776. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
) M8 }) V* C! W E! |7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
( k s: @0 d, w6 ~, w+ R* [公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。公仔箱論壇; E1 h( Z, h- x8 L
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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