主材料：
6 g' m; X; m9 m5 ?% O長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
, w; z: Z1 |; L+ b' R& |5.39.217.77
; _1 r4 ]- J {' s拌料：公仔箱論壇. p; y, \7 L% i$ C4 I4 p
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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) \/ P4 y$ b7 m) j調味料：
( I% l+ {$ p. j8 R公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g tvb now,tvbnow,bttvb* v1 f8 Q& `* X+ P( B
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作法：公仔箱論壇9 a7 E$ ]/ ?+ N; w3 U/ I
$ d) y; W% A6 K* C; M/ o5.39.217.771. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
! h, w- u) R1 ?! b5 l2 w) t2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。/ d7 G! b4 j4 ]- \# ?7 M- d
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
- a+ o0 V! p3 v% o) k1 u公仔箱論壇4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
9 ~7 |" a! B# E8 m$ j' _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。6 l: b8 _3 T* R- b
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。- q, \& l o. b9 Z% ~
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 `: L9 D7 G( Z! ^
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。5.39.217.776 E0 i: C' `6 x
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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