主材料：
7 y- y$ b2 `% X* m5.39.217.77長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
2 B- d* J0 c$ E5 D% L5.39.217.77
3 o- l2 d* z4 K1 o5.39.217.77拌料：
+ X X" v9 {& S( y% F) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤5.39.217.777 l' g2 F0 ?- s5 e' J m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r. {" j0 H: C, [0 W% [- Y! w
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 w/ Y* E7 M6 e9 z% o
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~& S# W2 d, x N5 r7 Z
0 N/ U0 X) c+ I7 N6 q) r- e公仔箱論壇
( z: D1 ~7 i7 s; t2 N# p作法：) |$ m" H/ N2 a6 J% b
7 q9 \; O' ?' Z' v; j% ?& y" K1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。. \1 m: y/ [# f( B ]
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。9 |) F& t* g' J! k. Z. M; K
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
4 b& y( X( j3 V5.39.217.774. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
/ b, P$ h, c8 O5 \5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。
. S) `2 [7 |2 \7 F; ]( l: `. w- f公仔箱論壇6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
" C" C3 v/ l( m+ ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
: a) {& Q9 ^' ^) @# Ytvb now,tvbnow,bttvb8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
# ]6 W' o: u, M# V3 `: F* R9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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