[中式食譜] 帶 子 雜 菜 餅 天 婦 羅

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: x0 t0 w2 I5 f. m材 料4 A/ W# H7 ?: ]4 d, b" S
日 本 帶 子 2 隻 、 牛 蒡 / 日 本 三 葉 各 5 克 、 鮮 冬 菇 絲 10 克 、 天 婦 羅 粉 少 許 、 海 鹽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 }  V6 q0 i9 t

$ a1 H  B, b1 s8 r; F$ _tvb now,tvbnow,bttvb天 婦 羅 漿 料5.39.217.777 M! B4 Y; L2 s. H( p, Z
水 200 毫 升 、 蛋 黃 1 隻 、 天 婦 羅 粉 115 克) O  R; e3 M% j8 Q
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做 法7 F( C# w( \3 Z* |
1. 蛋 黃 加 水 及 天 婦 羅 粉 拌 勻 ， 尚 見 少 許 粉 粒 及 成 稀 糊 狀 便 做 成 天 婦 羅 漿 。 ' g/ q" @+ M# i
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2. 帶 子 切 粒 後 索 乾 水 ； 牛 蒡 刨 皮 ， 洗 淨 刨 絲 ； 三 葉 洗 淨 ， 去 頭 切 段 。
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( {4 n9 Q! L1 @公仔箱論壇3. 燒 滾 一 鍋 油 ， 將 帶 子 粒 、 冬 菇 絲 、 牛 蒡 絲 、 三 葉 加 入 少 許 天 婦 羅 粉 撈 勻 ， 再 加 入 天 婦 羅 漿 拌 勻 ， 用 小 湯 殼 分 成 小 份 。
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7 c+ Q/ G5 D# x' T2 r. |' m  {! a4. 把 天 婦 羅 餅 放 入 180 ℃ 滾 油 ， 用 中 火 炸 5 至 7 分 鐘 至 金 黃 色 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 便 成 ， 吃 時 可 蘸 少 許 海 鹽 伴 食 。' j: C4 V+ F, [" ^* N
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貼 士
* y" q- `$ I# g8 v  L; y# \+ }5.39.217.77帶 子 及 蔬 菜 易 出 水 ， 炸 前 必 索 乾 ， 蘸 漿 後 要 即 炸 ， 否 則 易 散 。
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