材料' r0 n* v9 I6 s5 j; \: r/ ~% e
原隻鮑魚 1隻
8 ^4 R, D5 H6 J+ ^6 G5.39.217.77冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb% ~% E6 z. p2 C! C
瑤柱 3粒0 k, Q2 N$ S4 H) e1 c- d; t
鹹蛋黃 2隻1 F# a7 x4 i9 d/ K
米、綠豆蓉 各半斤
0 @- t1 i2 D) T# \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉、竹葉 適量
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- ~/ s7 ^; m2 T+ K製法：
1 `$ W- d/ ^: P0 M3 J; U公仔箱論壇先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇& a# t6 j/ v! q! h; K% z
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。' v H* _ `" |7 O
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 P( M! C% `8 W, w+ j' a
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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