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* @9 s9 D+ O: V+ p: y8 N4 }6 U材 料
* a' K- h" h: h1 `. p4 X+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇! w8 ^: z/ d P
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
\* r& S y+ O; O3 F S7 A* ?公仔箱論壇鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
) c" O$ Y& x6 S3 G0 A) |公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.77: d6 A0 h1 J; x. {! R7 l
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇* b- q& l( a4 V% S+ Z& Q. U f
, F" K& ]2 r# f+ `: C5.39.217.77豬 肉 調 味 料 ： ! M/ S4 x: Q1 F* g$ A
生 抽 ： 1 茶 匙 5.39.217.775 B" Y3 Q$ h- y: z W
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
: G" C% u* q' T7 d% U- S公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.773 w! J0 G3 F5 I$ w
麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( W) @( t# v7 L3 l* |
5.39.217.77. z- Y0 o J H3 k/ T& _; X; N5 x; D
蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇6 v3 E+ q9 h( E2 J- r
冬 菇 ： 3 隻 $ d# Q, v8 M9 f( [8 G5 _7 A
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
+ ]0 G, z9 g3 J9 e9 f9 \. Wtvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇( G, { i/ `' _+ L% k
生 粉 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 r( f8 k8 {& D8 e
油 ： 2 湯 匙
" y. u1 ~. a, o( `9 c# I: m2 e公仔箱論壇冬 瓜 ： 750 克 / u+ W1 ~* n& l7 Q2 S n
薑 ： 3 片
( `8 g5 C2 z1 o4 y公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
+ }, f, _ \$ O2 ~2 L3 ^+ I生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: b6 Q/ q8 v0 ^
鹽 ： 適 量
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準 備5.39.217.778 B# G0 p% u$ b, B) v% S% G
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
" M, y/ ]- e9 o" y5 s2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y0 I+ C7 T+ v" Y
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
- j7 `4 Y8 t/ g W4 @& C$ ?* |' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 0 w/ d/ n4 I$ k5 \# s
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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(7)5.39.217.778 s. H( D7 {. ?1 v
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
/ Q2 F( I2 {3 ]& ]. s, G/ H公仔箱論壇1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
3 Z j2 u7 o/ _8 F1 E6 X7 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇5 S; k7 T; }$ \6 j
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燜 法
4 Z% F( i0 S/ h9 w% f) D1 C! r1 L7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
* r. y; L4 b) r0 p4 H. q2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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