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9 S# @1 k/ N$ f' ]# K/ U7 U. n$ n! J( U/ c3 c
材 料
" E2 f2 T# t- C. C: v鯪 魚 肉 ： 150 克
# \; F; c; y0 b8 h5.39.217.77
; U# g% h- H% P- p/ z2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ：
4 B9 F# [1 A9 `& M鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
5 G/ y9 N$ z1 ^) _/ w, S9 N3 ]9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1/2 茶 匙
3 C9 ]1 P8 g, r! H$ x: L# Z* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇$ b' i4 X' Y* }5 [
- q; Z4 u' r e4 f" c豬 肉 調 味 料 ：
9 n5 n6 E3 c R2 U公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙
5 {& g$ A% r1 _: x2 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
* z* M n R) ?) p4 z- x# Btvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙
9 K% s7 V, _' }+ y公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 A; `# V, J- W+ C9 |7 M* @
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蝦 米 ： 1/4 杯
# T( o, F* e" n: J* X6 B. L公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
# T1 N: | F% {# `葱 ： 1 棵 ， 切 粒
' Z0 U& Z2 G7 n% c豆 腐 卜 ： 12 個 tvb now,tvbnow,bttvb1 k% c! D; w$ i; [: u; b
生 粉 ： 2 湯 匙
# ]' B. O$ v' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ： 2 湯 匙 1 F: v! W1 A( \7 |) o V, Z
冬 瓜 ： 750 克 1 U9 t' j! X- V
薑 ： 3 片 5.39.217.772 {! R0 C9 q( I& A9 }
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 7 ~5 H+ l2 o+ y% d% Q, X( Z- C7 {
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
+ ?/ d9 S" q9 z O& y鹽 ： 適 量
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(6)
4 A0 V% h, J" J, S! ?* R準 備
O- a/ G: F# a; b' ]公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 5.39.217.774 g' V0 O9 c/ t) N% Z- M5 {/ W: x2 T
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 + ]. v3 P v9 V! A" a. H+ o
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
- p( F: z! ^; l- ^+ M! C+ R5.39.217.774. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ C. _' J4 U7 y X2 \
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。1 R: J6 A4 @6 w+ y% y8 F
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豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇! r$ g9 _) K0 O( E% k5 N
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 5.39.217.77! T* |" b. C$ G$ w7 n' i; d; i b
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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" ^" j9 t5 v& ^: y, w9 T9 _3 ^tvb now,tvbnow,bttvb燜 法
% \( g5 f- v* u9 j5 s7 j1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
8 U/ a8 F* H+ Q" m2 A5.39.217.772.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
: Y1 r: Z" O: i3 q4 p0 ]6 P$ ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 p7 H/ h$ Q- `
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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