. `9 i+ E3 M( i4 \) s公仔箱論壇
; {: `8 J0 n/ t8 u- z+ `1 A5.39.217.77
- h* L; \1 y/ _. B( G5.39.217.77材 料
p$ a" z# C* P5 B走 地 雞 1 隻 、 鹽 少 許 、 香 茅 / 南 薑 各 50 克 、 八 角 8 顆 、 薑 片 / 葱 各 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 c, f1 w! W8 N5 S6 K: r
5.39.217.77: @! J1 m8 u0 q& X& j& B
海 南 雞 飯 材 料
{/ F( ]# X# ^7 n$ A, Qtvb now,tvbnow,bttvb 白 米 500 克 、 清 雞 湯 500 毫 升 、 蒜 子 油 2 湯 匙
8 x3 k, l* K. g1 v9 d/ Q! y2 l% f" {. R/ s
醬 汁 材 料1 r- ]" j7 ?8 N4 |2 l
青 檸 汁 / 乾 葱 / 薑 茸 各 2 湯 匙 、 香 茅 30 克 、 糖 4 茶 匙 、 辣 椒 絲 / 蒜 茸 各 1 湯 匙 、 魚 露 1/4 杯 、 黑 醬 油 3 湯 匙0 }9 {/ F1 w2 p" k( A% b' }
~( z W4 R) ~* @# V8 m- p公仔箱論壇5.39.217.77; k6 z4 F' N( s! q, \; m: `8 ]8 C. X& B/ @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 B- Y/ v' l: T% [5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- }6 j) j& y, ?$ y" m" k
做 法
/ y: }5 k2 |- M5 F4 S3 ?5.39.217.771. 白 米 加 已 煮 熱 清 雞 湯 ， 下 蒜 子 油 拌 勻 ， 用 大 火 隔 水 蒸 30 分 鐘 。
# T# u$ ]8 I% E- C, y5.39.217.77- v( Q7 i7 y$ ^# \
2. 煲 滾 4 公 升 水 ， 下 香 茅 、 葱 、 八 角 、 南 薑 、 薑 片 及 鹽 ， 煲 30 分 鐘 成 香 料 湯 底 ， 然 後 攤 凉 。 ' s6 Z! j+ ~1 N
2 h& Y1 Q8 g7 }/ j9 O. v, H; d/ Q公仔箱論壇3.再 煲 滾 5 公 升 水 ， 手 拿 着 雞 頸 位 ， 將 雞 放 入 水 中 ， 然 後 抽 起 再 放 下 ， 重 複 這 步 驟 3次 ， 確 保 熱 水 能 注 入 雞 胸 之 中 ， 然 後 將 整 隻 雞 浸 於 水 中 ， 煮 滾 後 熄 火 ， 以 熱 水 的 餘溫 將 雞 浸 約 30 至 40 分 鐘 至 熟 ， 取 出 浸 入 冰 水 約 20 至 30 分 鐘 ， 倒 走 雞 內 多 餘 的 水份 。
" @! T |% K1 B) W Y5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 x- ?1 j0 C7 I3 g% t! b' [
4. 將 雞 浸 在 （ 2 ） 中 約 30 分 鐘 至 入 味 ， 之 後 隔 走 雞 內 的 水 份 ， 取 出 斬 件 。
" t' q* B( H9 J) l% O* ~( b. ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @7 G1 p6 M0 U5 A) c/ j
5.將 魚 露 、 青 檸 汁 、 香 茅 、 乾 葱 、 辣 椒 絲 和 蒜 茸 放 入 攪 拌 機 ， 打 碎 後 倒 出 ， 加 糖 拌 勻成 酸 辣 醬 後 上 碟 ； 另 將 黑 醬 油 和 薑 茸 上 碟 ， 吃 雞 時 記 得 蘸 上 這 三 款 醬 汁 ， 再 拌 飯 即可 。
& A7 _" R9 z5 M2 Etvb now,tvbnow,bttvb
5 d" B, L* ^6 a1 \ 5.39.217.774 x% R! W5 L# w' I: |6 y6 v
2 U6 y- I! ]3 @( a) m
" Z0 W4 C+ O: J4 k o; S6 h5 etvb now,tvbnow,bttvb
- O0 t1 ]0 a5 S
( h& F8 |3 q% C0 L0 ?5.39.217.77貼 士
% K- b$ I5 g- }1 M5 t5.39.217.77香 料 湯 底 要 攤 凉 後 才 可 放 入 雞 ， 否 則 雞 肉 再 遇 熱 後 會 變 得 嚡 身 。
$ e H) T% @' i& ^2 W) ~/ u) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-5-27 02:02 PM
| 