[中式食譜] 腐 乳 排 骨

甄華

- L2 ?4 R. ^. n公仔箱論壇材 料5 U7 U  j" l& x% s; X% n2 K
排 骨 1/2 斤 、 蔥 白 段 4 束 、 紹 酒 1 茶 匙 、 果 皮 1 塊 、 雞 湯 1 杯 、 糖 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 紅 蔥 頭 （ 去 皮 ） 8 粒 、 蒜 頭 4 瓣 、 八 角 1 粒
* o! v# P1 ~* U4 O; e8 ~5.39.217.77醃 料 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 古 月 粉 少 許 、 米 酒 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 腐 乳 1 磚
7 f/ Z' U$ X$ [' ?; e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb. i4 Y; J1 E: F4 `* [7 ~! {7 a
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1. 排 骨 以 醃 料 醃 15 分 鐘 ， 泡 油 後 撈 起 。
$ P' P6 F. c2 c2 G2. 起 鑊 爆 香 蔥 白 段 、 紅 蔥 頭 、 蒜 頭 及 八 角 ， 加 入 排 骨 爆 炒 至 轉 色 ， 加 入 果 皮 、 紹 酒 、 雞 湯 、 糖 及 生 抽 兜 勻 ，  蓋 燜 15 分 鐘 便 成 。5 F! r  e9 S' F" F1 |) ]4 I
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紅 蔥 頭 若 太 生 才 要 切 開 煮 熟 一 點 ， 否 則 原 個 煮 賣 相 更 佳 。