[中式食譜] 蔥辣 明 蝦

甄華

2 W$ n, y8 u3 P3 V+ x, Mtvb now,tvbnow,bttvb材 料
% t$ H6 t; O9 }5.39.217.77中 蝦 1/2 斤 （ 約 8 隻 ） 、 薑 茸 3 湯 匙 、 蔥 花 3 湯 匙 、 辣 椒 乾 1 碗 、 米 酒 / 麻 油 各 1 茶 匙 、 上 湯 1/3 杯 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 6 r+ n# m3 N9 ]# u
醃 料 ： 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙# C- |6 I6 l- n8 q- d$ C2 f: ?
做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ U8 w* F# ], l
1. 蝦 留 殼 ， 剪 腳 、 剪 鬚 及 剪 開 背 脊 去 腸 ， 以 醃 料 醃 15 分 鐘 後 泡 油 備 用 。
# n1 R8 Y9 `+ s/ n/ z' M2. 起 鑊 爆 香 薑 茸 、 蔥 花 、 辣 椒 乾 ， 加 入 蝦 兜 炒 ， 下 米 酒 、 麻 油 、 上 湯 、 鹽 、 糖 及 生 抽 ， 煮 至 收 乾 汁 液 便 可 上 碟 。
$ q; M$ q" i3 D8 j: T0 n0 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼 士
+ R! H) i  d+ R  ]1 D& I) ?  s5.39.217.77蝦 留 殼 煮 更 保 留 原 味 。 蝦 不 能 煮 得 太 熟 ， 若 汁 液 太 多 ， 以 生 粉 收 水 ， 不 能 等 煮 乾 。