[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

# A- c" M8 ]2 U) F. V公仔箱論壇莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
' X. I; s$ @' M) `' ~& w: [5.39.217.77材 料
5 T& @$ g1 w' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量5.39.217.773 m. J% U% J& p
做 法5.39.217.77* `, z0 s: ?& p

3 u. M, u: B$ A# V$ v7 ]6 u1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。公仔箱論壇# `, W1 `6 f, \+ k* R

* |2 V% o: V7 G& x0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb- n5 N4 M6 ?" W+ h5 [0 K) _

4 G1 i  s5 F5 p/ \3 \/ S公仔箱論壇3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。5.39.217.77/ t# ?- \- B: N# l4 _2 }
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。公仔箱論壇5 V: ?& d6 p3 _( T, w
貼 士
6 t$ `; a0 E9 M  S, i斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。