[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

) n# r4 W: h  E+ Ltvb now,tvbnow,bttvb莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S( k% \$ {/ T" m, x# a. N1 j0 E
材 料/ u3 L% L7 G- M$ U' ?
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量5.39.217.77% G5 i3 y6 I; H# C5 x3 k
做 法公仔箱論壇- B( B  M! d: `) G3 b
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1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。( t; u4 w9 Y' ]* C. W  r% E4 t

+ ^; e) q. A' P/ t2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。公仔箱論壇& h" ^( L6 h8 k# P. M8 w2 V

4 t0 z' v; v4 Y) C# [3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。公仔箱論壇' F+ h0 X. r  T; f7 R

" }/ W# b, B. _7 n' ~4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。公仔箱論壇0 ^  D  S5 [% ]% J, q) m9 C( U
貼 士. B& Z# u# Z) E: }9 f5 Z7 |2 I3 i
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。