[西式食譜] 桂 花 雪 梨 凍

nt1972

5.39.217.77" {' w7 F/ ]; H
5.39.217.77( E. y' b1 w' ]7 P+ x  f! ^+ h
材 料5.39.217.775 }. n9 G/ y. U* L9 {! \- P
桂 花 乾 1 湯 匙 、 雪 梨 1 個 、 魚 膠 片 5 塊 、 水 1 杯 、 糖 / 桂 花 陳 酒 各 250 克 、 青 檸 皮 絲 少 許
& |! j. W* }# \3 v  ~' Q$ h- Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 I* |. i+ m4 }9 S) C  \
做 法tvb now,tvbnow,bttvb' y0 {( S7 d3 F3 @- J# t
1. 雪 梨 去 皮 去 心 ， 切 成 塊 狀 後 浸 凍 水 。 魚 膠 片 以 凍 水 浸 軟 。
# x5 x; y& r7 f+ `公仔箱論壇) n( K, M  R% O& |+ E3 r5 v( w
2.煲 滾 水 轉 細 火 加 糖 ， 攪 拌 至 溶 解 後 加 桂 花 乾 、 雪 梨 片 及 浸 軟 魚 膠 片 ， 煮 至 魚 膠 片 溶化 ， 但 不 可 讓 溶 液 滾 起 ， 混 入 桂 花 陳 酒 攪 拌 1 分 鐘 ， 與 雪 梨 倒 進 模 具 中 ， 放 入 雪 櫃雪 2 小 時 。
, a3 M, V: u. a* I1 d4 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: ?' p7 i/ S% C  d% f& D
3. 雪 梨 凍 脫 模 上 碟 ， 加 青 檸 皮 絲 點 綴 。