大魚大肉沒難度
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4 c6 k, [5 Z5 I. A公仔箱論壇報導：鄭泓浚
9 m: S- M% _* ?" {5.39.217.77攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
" P1 ^( [& ~9 C: z; u) f9 O! K" y5.39.217.77盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
( g5 X4 g9 [6 Q公仔箱論壇今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良0 v% q) Y Y4 y5 \( s, ]4 s: F; b
年齡：43歲
: \8 _' H0 z! G, K廚齡：20年- z1 Q5 k( S3 N" ~
職位：新金記老闆兼總廚
: M& i; n* |; o2 U0 z煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
6 Z6 F2 r% d4 ^- |4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。公仔箱論壇0 o5 x! R2 S# E7 P y/ L" i* f+ ~
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。tvb now,tvbnow,bttvb0 t- q- Q' a7 @7 I- i. j7 f' V
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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