大魚大肉沒難度
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, z, U9 S1 b) a7 utvb now,tvbnow,bttvb報導：鄭泓浚
- w; o! |# T& \" q攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。公仔箱論壇* |' D) j* V. d) r
盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。
0 n) |$ J6 s" f" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
" Z+ H0 v2 w$ V% I& G1 ?' m年齡：43歲公仔箱論壇; h% q3 \ s4 I* S
廚齡：20年
Z0 n' x" D0 H1 M$ btvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚
7 @/ F0 l4 f. R4 j) s) I! c5 g煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……tvb now,tvbnow,bttvb( F; \; V$ T; I" ^& _' ~
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[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
1 x6 k ?, _5 M& h5 Z1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 }/ Z r- v& [: Z- I/ J$ I2 P8 k
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發表於 2009-5-3 08:05 AM
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