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: Z% e/ C" a/ B. i2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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# T, b. E* K" a! G6 |- N% d公仔箱論壇材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)+ p1 S3 s5 ]" w) `5 o$ J" I
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腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w' g* E% |9 x# t' v
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb: z. |6 ]7 \ V- r
( w. E6 ?: ]- l鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.77+ [* `7 p& h1 O# D$ N6 M
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調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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4 d# T$ B H; w$ G) N公仔箱論壇1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。5.39.217.774 D0 k! |, s+ e' n
$ e5 {: N5 }# m6 R; Y0 @5.39.217.775 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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& a$ M6 J9 Z0 C: A7 W6 f0 O8 X# u4 W: ]5.39.217.776 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 B1 t: a" [7 t6 M% P
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& q5 F) @: B V5 L: u4 t& d8 ]8 h U
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4 r! e9 Q( w: j" V1 A5.39.217.77廚神貼士; P7 N! ^; K6 V6 @: q/ o5 w. h
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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$ [9 M# ^( K- v2 d4 f M8 ^6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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; f0 v4 h. |- I1 I( g6 l4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.77& o( ^* ^4 }8 X7 N7 j$ r& u
# r! x/ e; S/ |& @" V1 \" F$ O5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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