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烹製方法（二人份） 5.39.217.77' v) j5 p+ o( X+ H; t ~
0 K8 d: J) Z, A" M% |; ?- [tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& {' y- W3 ]- r6 n' }
. Q; H6 Q. K; o% s, r5.39.217.77臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：& `3 {. C# k4 o0 G M# y- p
/ s) {- J/ K, E油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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6 ], Y- ~( f% v公仔箱論壇醃料2：
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, `/ @8 G) n1 V& Z; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料：
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! ^3 P2 D( n/ `- r5 `+ E6 z8 itvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 s% w( {) w
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4 H7 e, _( n Z0 J3 E9 x% ptvb now,tvbnow,bttvb1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: [7 c5 Z' b) x/ Q4 x8 I
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.777 u1 P, B6 ?$ a# q
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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8 \) A2 u M7 ?7 P" G# l, ~4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。tvb now,tvbnow,bttvb( b$ `0 L, _# `6 j/ k4 d/ |
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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( |( n) X( A& R x! k' n3 ^; f3 ytvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ ]/ ?6 R2 N7 s
8 |4 L/ }* a$ B. ^+ @5 j1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇" K! `7 i. S8 l: o, B% U# W
2 I; s( d9 w' K R3 t- P/ b9 ^5.39.217.773、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。/ P" r# ~! E! D; U9 u) ]
, V% {$ x- o0 L) I' M5.39.217.774、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.77. [- s+ H. P2 a9 Q6 m1 b
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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