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烹製方法（二人份）
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' @* l0 O! p5 y* ~# `- X材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m8 O1 x+ f+ p) S
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：& c: n0 C( q3 n9 y* b, { a/ e) C
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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, ?7 ^( a. A* x5.39.217.77醃料2：0 x( y2 b4 e8 D! q
5 @2 t/ m+ e5 y( O' B5 j. M+ _" ?' L鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)# V+ ^+ ?9 v& G; K3 ~3 C
( o% b% a W: e; f5.39.217.77調料：5.39.217.772 e" l9 Y# B) O0 T, K: F' x
% Q/ w1 z2 ]+ ]4 h( V- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N2 `' V: k, a. L1 C+ i J( v0 E
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& A4 W5 _" t; b( l6 O/ _& V7 H6 @5.39.217.771 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
8 Q9 p, j W0 X! n' j% H+ _. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 p) m8 v5 F# O o
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( u5 \: H# L; k3 n$ N! }tvb now,tvbnow,bttvb2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇+ Q# S. A% Q/ L1 B
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇) v7 V8 x& X8 m/ y% g) M' m
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。tvb now,tvbnow,bttvb0 C( P: [' s6 y
( _, g" V R' ]! l% Z( t公仔箱論壇5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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7 r1 j) g! R9 i6 G6 F6 \% k6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。5.39.217.77) L5 f& i; T4 v% W0 J
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。5.39.217.778 b) N- o; W# A b& H- x! D0 q0 b
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; N% X# z$ r f% K7 m4 K2 c' h廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' x' u! E) I+ E/ o5 h/ A: r3 ^
. c% y1 X' u) m0 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。% T, ^2 r4 c+ j7 V6 Q# D8 V
7 h" [: \1 u. w# |% U* X- K0 G! H4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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# C) \0 h6 G: a5 L' t5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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