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烹製方法（二人份）
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8 q0 _( M' X' @8 x9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：( W, l: M `4 I* J* l
4 b* {) \5 M8 L9 q4 M" ?! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根). l2 y* L) e4 Z9 y3 _3 H
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腌料1：公仔箱論壇# t- F8 e f' ~- l4 |4 {/ w
9 p( g+ \$ F, N1 u1 j公仔箱論壇油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5.39.217.778 h! g- }# p; u7 Y
# l' d0 s. G) K) Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D" e2 o" M# D1 T8 ?1 |& P
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb) C: a/ V2 O1 D) \; Q2 C7 H
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調料：5.39.217.77- ]) a3 @, f: ]$ i
! D3 C2 u8 Y# H7 `; m$ N油(1湯匙)、生抽(1湯匙)5.39.217.77; `& S: q- e- R, M6 F$ w
4 M) D. F+ {4 E S6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. r& T: L* o) k+ B( {7 v
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。$ Y- T K- X" B* P& z
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. l P* s8 e& v2 D# ~! s. I0 m2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇' ~: i7 X b* h: x# ]1 ]
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% A5 s. }) L" ?, W7 b* etvb now,tvbnow,bttvb3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。% F$ d, J* q0 H$ o, A$ d; O
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% H7 U+ i3 k7 i- O- n3 wtvb now,tvbnow,bttvb4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
" Y( Y: p4 N5 m2 Q% z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! I4 c% L ~6 x2 y3 Y2 d! w
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。. T( ?: `* i2 L6 B; ? ?
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廚神貼士 `# {# P& X0 s: F) n
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇+ X3 y6 p2 T9 k. G9 ]2 Z1 b
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5.39.217.77* z( z: Z' S2 H( B- L
# V% N: ~" ?; K1 K( o5 V公仔箱論壇3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。# Q9 _5 q& A/ C$ R2 n& }
/ v0 O* |+ D2 g: ]/ f4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ r/ q/ Z! ~% ~& e
* ~) m( o" R9 d5.39.217.775、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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