' E- x/ ]! |7 Z! s* X* u( N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ e- z1 ?; `9 T# [8 i% d& f7 R
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。
1 V/ R3 z1 F5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' h. q2 r& S+ ]/ l# ~5 s ~4 }, x
材料：
( ^. R# y+ C2 y: |9 b9 ]! C- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R4 b' W3 F+ Y9 f& f6 s3 A公仔箱論壇芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
2 S7 S. V S0 h4 X4 `- i! Y; ?3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z0 O* W/ O. f+ F5.39.217.77調料：
( W- p; ?2 Y; q0 m* k- h5.39.217.77, i; t t$ Z3 C) p6 v
油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
1 P ?. k. q( c& mtvb now,tvbnow,bttvb
7 D. q L3 F9 I/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法:
' x8 B9 ^9 d9 e& f
: [. @$ j5 B# w* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 F, I/ U& S* a3 E0 U: u
tvb now,tvbnow,bttvb ] q. t# B1 Y. W3 K& i0 Y+ s6 f
 ) A) D |; v1 b4 ]. A/ S7 U
+ m8 J/ C- a0 \5.39.217.772 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb' u5 \ f2 u+ w9 z% M( _
0 Y; [% `( s# I2 j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * s2 b5 N+ \: f, v+ I* E
5.39.217.772 ?; ~7 J" ?$ t: E6 C
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
' R" E4 o$ V' g公仔箱論壇5 n- Z! d, \4 ~/ c- N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" E3 m: u9 f x+ U9 z
5.39.217.77+ E8 V4 p( `0 j# w" }
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
7 e* z* w0 s4 T- [- d) }4 R' } _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v9 {; G! U3 P l) k8 a$ N, @
 $ A- |) ^0 _# j. z
/ a1 ~/ N+ z* ]5 i; F+ ]$ b V% b5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。, g( z- y! Z- ~# r9 C/ ]7 C6 k5 ]
! k0 b+ j) H. G
! `1 f1 S! Y: q- K3 T
' ^/ C/ n4 x3 x1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
* d1 W% g* @: K7 l8 h0 N* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z: b* K( Z* c. S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, a, n" i+ t8 Z9 J: o& t l
公仔箱論壇1 X1 n+ k) D" n* x+ d
廚神貼士
7 S" z' ~& ], S8 D8 Q Z5.39.217.77/ _( e# z( S) f2 O/ G" ]# Q& e
1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
8 s7 e1 V1 u8 l" jtvb now,tvbnow,bttvb
' B' C U2 e* g- ~" g6 n* R" D2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。5.39.217.777 Q" k$ I8 I; [$ a$ e1 Q6 a
0 u$ A+ G+ _& A% I3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。
0 v) h4 y$ E$ a G xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ r7 O8 Z' c. E) j! I1 l
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。- Y7 [2 |6 W/ a! ^
tvb now,tvbnow,bttvb) K7 i# L' P- _; X8 K
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。
2 V6 a4 Z3 }6 I- L$ m, A, S公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-30 04:25 AM
| 
