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4 S2 F: q' u+ F* b: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） . p0 |1 C+ i+ \
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材料：
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青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)+ s7 | c {" F0 K7 B
3 O0 p* I/ g! ~9 A) g公仔箱論壇腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~" E7 g! [' f3 g ~, Y9 l% d/ Z+ t
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)
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) M- ~1 ^+ c5 `0 T" X; Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：tvb now,tvbnow,bttvb, H2 n. \& e/ v% b/ O& u5 A: f) p0 y
( i4 |( n" y; _% V油(1/2杯)5.39.217.77+ @( r7 J- G1 C" C
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4 j8 z6 J6 X* L7 L! o5 L* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。 p5 ]1 X( G# b
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3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。公仔箱論壇% k- g3 e4 g' O
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5 u; x+ `' {: j5 C1 ]* M4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。; m K* R) l2 Q* ~0 \
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4 A; a" T& o. n8 J公仔箱論壇5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。: E6 l D S$ P! l+ @3 K2 d
+ s* d7 R) B7 b/ f& v( i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# O* k+ f8 i, _
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6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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7 I$ X# K( K4 b- I7 S8 m) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }6 b- d9 K W4 etvb now,tvbnow,bttvb7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。5.39.217.77) } A# k% d) @. J$ f
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$ H8 V& J0 J. L廚神貼士公仔箱論壇7 t- }! v {3 E: l& g* E( Y `
2 B; Y: _3 ?# g* ^! w8 U: o公仔箱論壇1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。公仔箱論壇% `9 ] _: \% @4 c, E, o
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
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3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s a8 O& d: q3 ?8 M
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4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。公仔箱論壇( ~! ^5 v5 [4 Z, y% A( v3 M
. W2 e) _& k* }. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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