[中式食譜] 爆炒青椒蟮片

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb# i1 w1 x. I1 W2 U$ z

材料：黃鳝，青椒，陴縣豆瓣，醬油，蠔油，料酒，蒜，鹽，味精

公仔箱論壇+ P) {0 Y% \: w7 M

1。熱鍋下少許油，煸炒下青椒，加少許鹽，炒乾水氣，用盤子盛起來

- [5 `) k( ?6 C; G; r7 S0 `. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

2。蟮魚洗淨，用少許酒和鹽碼一下。炒鍋放油，下豆瓣、拍碎的蒜炒香，放蟮片，再加一點點酒，大火翻炒

" X  }  }5 q8 f9 U: t- R  L7 w. T5 K

3。下青椒，翻炒片刻，加醬油，蠔油，調味，翻炒幾下，關火，加鹽，雞精

8 \$ N  a! T: ^+ F5.39.217.77

整個過程都用大火炒，炒出來的蟮魚肉就是脆的，不過動作要快，不然作料很容易糊的