Inspected: Reply 東 坡 肉
6 n, U) n* j* X& E& f5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 Y8 h" K+ \9 c' q) ^! V
材 料 : 1 斤五花腩肉
/ u. G# H2 `; j! P/ I) l5.39.217.77(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& C0 k+ N1 z" K- i; H! \1 ~
3 粒八角
3 I; a" c4 L1 w* N" ~7 o2 湯匙荵段
: F0 m& k2 V; C' s0 jtvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊+ z4 q7 n# x$ g/ L2 C
5.39.217.777 v7 M a3 I2 b. a2 O6 }# X
調味料 : 2 茶匙鹽
* a9 _: J$ k# U- ?' C8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖1 l& K8 ^* c& ^. E
4 湯匙生抽9 f. d. l, Y/ V3 w
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
; X$ A9 Q. a T2 ^及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W# U5 E- L" @" B5 Q, o# E
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。' i3 j- G% t; z1 w3 M( S# p# [. a
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
" D- d; h( {9 o6 W) M5.39.217.77及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
) d- b0 z: A: V; N" K公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 u/ q) S& k; K5 }4 ?) m! N5 ^
揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
8 n$ m1 F1 Y8 T" Z火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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; p6 D' \% Y1 a% I7 g% |Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G h: n" f6 W: [# ?; g
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb: p, F P; h( `- m
3 Star anise
# Q# V. P6 ~$ f; n5.39.217.772 tbsp spring onion
, ?5 E9 l4 u$ }/ h$ V2 stvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices公仔箱論壇9 N' A: E7 Q% e9 n3 d8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb+ E) m* k) s% Q9 M2 B
Seasonings : 2 tsp salt% _& }/ P: I& K" U1 I% K% u
1 tbsp sugar
# \3 M Y+ W% T2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb' M2 `' Y Z- S8 a
1 tbsp Shaoxing wine
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+ u2 }& i2 \$ v0 i) B4 p8 h. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
0 o& H8 ?, p, v& x& @* F5.39.217.77(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) k1 K" p6 r) q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
) d* C0 B% M8 w+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
! E6 V g0 D5 V( Agarlic、star anise & the remaining soup to cover5.39.217.77) b9 W& k, o, j6 p1 I; Q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,5.39.217.777 l1 S7 ?% y; R- K6 R; k7 }& R
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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