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" U, z( r/ I1 L& B公仔箱論壇餐巾的用途 2 N8 ^( h! o7 ~1 Q+ L4 x
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當主人打開餐巾時，表示進餐開始，此時，其他人也必須打開自己的餐巾。如果是小型餐巾就全部打開，大型餐巾就對折一半，然後鋪在膝上。一般人常常一坐下就打開餐巾鋪在膝上，其實應該要等主人先這麼做，其它人才能跟著做。整個用餐過程中，餐巾都要鋪在膝上，以便必要時用來輕拭嘴部。用餐中途如果要暫時離開，應該把餐巾留在椅子上，服務生看到就知道你還會再回來。當主人把他/她的餐巾放在餐桌上時，表示用餐結束，此時，其它人也必須把餐巾整齊地放在餐桌上自己餐盤的右邊（但餐巾不可折疊或揉成一團）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 p6 J q- f H8 H; p+ m% c. J
7 d. b5 y O1 W0 S2 |7 i1 ftvb now,tvbnow,bttvb點菜
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看菜單時，不熟悉的項目可以問服務生，因為回答客人的問題是服務生的職責之一。點菜前最好先問清楚，以免點到不喜歡或會過敏的食物，使得整頓飯必須邊吃邊挑撿。通常主 人會讓客人先點，他/她最後點。不過，有時是由服務生決定點菜的次序。一般而言，女士先點，男士後點。如果你身為客人，你不可以點菜單上最貴的項目，也不可以點兩道以上的主菜，除非主人表示沒關係。如果主人說：「我想試試這道聽起來很可口的起士蛋糕；你要不 要也點一客？」或者「這家餐廳的拿手菜是燉排骨；我想你會喜歡的，」這時，如果你也願意，就可以點這個項目。tvb now,tvbnow,bttvb' F: f+ H8 s3 e0 X7 O
5 Y* }6 Q& H$ R7 C, |- O7 x, M餐具的擺法公仔箱論壇8 Q$ C. Z0 b- m
- {& q: F; f; B* R1 k3 z5.39.217.77 凡是參加過正式餐宴的人，一定可以從餐桌的擺設方式得知這頓飯將有哪些菜餚。我們可以在自己面前的餐盤中央假想有一條直線，假想線的右側應該擺設下列餐具：玻璃杯、磁杯與碟、刀、匙，如果菜餚尚包括海鮮，則還有海鮮叉。注意，玻璃杯或磁杯用過後一定要放回原位，以維持桌面的清爽。假想線的左側應該擺設以下餐具：麵包與奶油盤（含小型奶油刀，它是水平放在餐盤的上方）、沙拉盤、餐巾、叉。記住「液體在我右邊、固體在我左邊」的原則，這樣就可以很快熟悉餐桌的擺設。 5.39.217.778 E# q1 S/ I" a( N
P- `% Q$ i2 F6 e( S, b5.39.217.77餐具的用法 tvb now,tvbnow,bttvb X8 s, G9 U; j, P' D2 P9 ]
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從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用，然後朝著餐盤的方向，每道菜依序使用一種餐具。甜點匙與叉通常排在餐盤的上方，不過有時是隨著甜點一道送上來的。總之，只要記得「從外往內」的使用順序，一定沒問題。食物的切法與吃法可分為「美式」和「歐式」，兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然後用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在餐盤上方的邊緣，刀鋒向內。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。（如果是左撇子，可繼續用左手拿叉，叉尖向上。）歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀、左手拿叉，不同的是吃法，切完後，叉子仍然留在左手， 叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。
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7 G; o1 F: [7 u% D2 k用餐完畢 R& O s" e$ H# d
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用餐完畢時，不可以把餐盤從面前推開，應該讓它留在原位。一般人常把刀叉呈交叉狀放在餐盤裡，表示用餐完畢。其實，刀叉應該並排放，左叉右刀，刀鋒向內、叉尖向下，呈十點鐘和四點鐘的方向放在餐盤裡，而且要確定放好，以免餐盤移動時刀叉會滑落。凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。用過的湯匙也不可以留在杯子裡，湯匙應該放在專用的湯碟上。沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-26 03:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-1-26 10:42 AM
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