自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ~! [; ?7 q/ i9 d/ a; G5 \% ^
準備時間: 15 分鐘公仔箱論壇; e8 e9 W, {7 x
烹調時間: 3小時
6 {9 d0 g, I" U% L) ^1 b5.39.217.77分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 U, o/ p: l' s4 E0 }, `
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W3 h+ N9 D& j/ x
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i公仔箱論壇" T N) c0 R: P5 J5 _+ E, p
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V5.39.217.773 E: r. _ h2 k9 |
- 洋蔥 1個
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* i5 O4 w. e: ]* T3 B, S9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 U ?2 {, j4 o2 _! }9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。6 ?9 {% v+ D- @. L& m( Q* ]( k
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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溫馨提示：1 K+ w, r( G/ t( q
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F5 { g: L" n" ~0 a
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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