自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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/ K; t, I/ {, H' B3 ^* s1 a( O5.39.217.77清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& C8 u8 ]+ R) N* y ~
準備時間: 15 分鐘' `' G9 D& U( E1 ^. ~! j1 D& B
烹調時間: 3小時
, ]. u0 @( z2 f( O5 `* Otvb now,tvbnow,bttvb分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇5 \1 o I2 S" c$ m- G/ j' P% B% o9 B
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材料：5.39.217.77% `$ R/ P, j, T: }4 R; v, j) H5 M% F
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`% [ n; T, ]4 \7 P& o9 i% M0 `1 h
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
2 R- d1 p6 z' g A- v% w& |- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V0 {1 n/ @7 I1 a7 @
- 洋蔥 1個公仔箱論壇+ n* k5 V/ [* C* n8 Z; _; o+ Z
- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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做法：公仔箱論壇! S8 c: Y& h* G/ ]& P/ |8 T8 H
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
( _; y7 h0 ?& m* W' P; [把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。5 l) _5 q5 L$ `( T5 o
) Y# k% D3 L, u3 D3 L' @溫馨提示：
( P+ s2 x" ?; c% F0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
: L+ j2 F6 S: B5 n! r或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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