[西式食譜] 鮮菌咖喱雞

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材料
雞 1 隻、洋葱 1/2 個、番茄 2 個、秀珍菇 50 克、蒜茸 / 薑茸各 1 湯匙、花生醬2 湯匙、冷壓椰子油 3 茶匙、肉桂枝 1/2 條、青沙仁 Green Cardamom 2 粒、月桂葉 2 片、丁香 Clove 2 粒、黃薑粉 1 茶匙、辣椒粉 / 小茴香粉 / 印式咖喱香料Garam Masala Power 各 2 茶匙、糖 / 鹽各 1 茶匙

裝飾tvb now,tvbnow,bttvb; Y, M' A; x0 ^
中國芫荽葉碎 / 紅椒絲各適量 5.39.217.77# j2 k! J/ y$ l# a4 M r
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做法
1. 雞頭斬走，背部  一刀，剝走雞皮後，將雞斬開，去骨斬件。公仔箱論壇# q; ]5 z. ]' Y2 A/ o7 o/ v
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2. 洋葱去衣洗淨後切碎；番茄放入攪拌機，加半杯水攪碎。公仔箱論壇$ o% }2 G4 H9 w& c; ~9 w
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3.燒熱鑊下 1 茶匙椰子油，加入青沙仁、肉桂枝、丁香及月桂葉，以中火炒至青沙仁裂開，加洋葱碎炒至金黃，再加薑茸及蒜茸炒 2 分鐘。倒入雞件，中火炒 5 至 7 分鐘，加黃薑粉、辣椒粉及小茴香粉，以慢火炒 5 分鐘。

4. 加入番茄醬，轉中大火炒 5 分鐘，再加花生醬及 1 杯水煮滾，冚蓋燜 10 分鐘後轉細火，撒上印式咖喱香料、糖及鹽。 ( A1 Y; @* ?$ W5 A- [8 b
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5.另燒熱平底鑊，加入餘下椰子油，加入秀珍菇以中火炒至金黃，約 5 分鐘，放入咖喱雞拌勻，再冚蓋煮兩分鐘後上碟，加芫荽碎和紅椒絲做裝飾即可。公仔箱論壇! i! D- ~- u; ^" r1 E

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辣椒粉是減肥必備食材，促進胃液分泌、開胃除濕、提神興奮、幫助消化、促進血液循環、增加新陳代謝及抗病功效。5.39.217.779 J# c8 K1 c# _* J- s+ M

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