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$ o' y4 \! q/ J& S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 x, g0 W. Z) o4 z. n無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 9 Z ~2 W2 H! o, D9 w
5.39.217.77+ T, X- F3 |8 D5 G. b5 A' B4 {
醃 料
- T# q& v: l0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙 5.39.217.77 @! K! l3 _; c/ l4 k
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調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb& z! P( n$ f$ U5 l+ w2 S
味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量" n) T3 w7 R' y6 G3 p) I6 T
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做 法5.39.217.773 `" D# d8 x8 h- s5 t
1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb' B$ _7 I* W8 L" j
5 X1 b$ H& b( o& _8 [0 U2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。
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$ P6 @- p0 x6 n/ h3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" i ^9 X/ d1 \, z, H1 N
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( Q2 I/ R/ F( F O$ \3 { H
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
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發表於 2009-6-1 08:10 AM
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