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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @/ f5 w( B# R$ K
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70tvb now,tvbnow,bttvb9 B0 p/ S0 r3 M4 K+ J+ l1 d- T v
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40公仔箱論壇, S/ V5 U1 E, h
3. 葱 . X6 D5 \# ^. J. d& }6 G `
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 n, v, t" h
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvb now,tvbnow,bttvb, l s2 `7 z1 u: I6 s& z' C
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
8 F4 d: x" Q J# L7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173$ N5 ]+ z* D {4 H2 R
廚 具5.39.217.770 V: @. x W( J
1. 量 匙 一 套 HK$258 ~9 K! l5 r! f% f7 |+ l
2. 薑 磨
/ @, I* `8 z! c4 _, V5.39.217.773. 小 刀 HK$706 ?: F! h% _3 i! k
4. Polyethylene 切 板 HK$279公仔箱論壇: b" e! G& S/ V, L, R) s4 {, {: v
5. 廚 師 刀 HK$3954 Y! d' o& ^; d
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800$ p* S ~+ _' y- y" c1 i4 V
7. 胡 椒 磨 HK$4082 ?' y7 G# [, `' _8 ~9 g! C
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,4885.39.217.778 N7 f3 Q4 J, H" ]' J8 j4 V7 e1 \
9. 鍋 鏟 子 HK$39.8公仔箱論壇" T% {- e, J* x+ m- p: U' Q/ ]
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 5.39.217.772 Q4 R% a! k# e( M: P: R& ^! j
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製 法5.39.217.776 M' z6 e7 D- @" C; J. z- U1 o
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 tvb now,tvbnow,bttvb% J' r. L$ u2 d
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
3 s* g$ t' W$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o$ Y& Q8 n6 {- z3 e) `3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 5.39.217.77$ A2 v7 f( Q k
, T( C6 L7 G+ T. d/ ]. s( @+ |8 x5.39.217.777. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。9 ~+ `# j5 A+ @: h4 P' t
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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