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7 _3 V. B: X! a# S2 r4 }tvb now,tvbnow,bttvb材 料6 n3 D3 s5 ^. y( F2 S
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
^5 k7 G) U6 _9 a" s3 X) ^ ^2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 l& e# T3 r9 ^; D$ E
3. 葱 tvb now,tvbnow,bttvb; e/ g/ k/ P G& ?! @
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$205 C4 K1 S. G5 k$ l
5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$425.39.217.77+ e G2 S: |; ]$ D0 X% c
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
5 t& x/ ?; |2 z9 i7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173公仔箱論壇" J/ D! _6 [$ I
廚 具
0 n4 X+ q" V7 U公仔箱論壇1. 量 匙 一 套 HK$25" _" N& y2 N, ?5 r
2. 薑 磨
S0 U& Z* v" i! r G5 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 小 刀 HK$70
- Z- {- p) ~, B0 |" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Polyethylene 切 板 HK$279公仔箱論壇, ~# w o$ K7 O4 a: Z6 s/ j
5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& h; h+ r. w9 J3 W: k
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$8005.39.217.77" j6 G! B" a8 b. I! ^, r
7. 胡 椒 磨 HK$408
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製 法
$ ~8 a$ c# A7 T0 f公仔箱論壇1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 1 L1 y9 X1 h2 a9 y C, n, H
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
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$ j7 J9 k0 D1 i g( l% s3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。
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0 b% D1 l# {$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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3 j6 t5 a; U# J+ @0 Q/ _7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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. i7 H& |2 O' b5 f! p公仔箱論壇8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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