[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料* m& V! i; H/ P, a
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
/ v5 q) H8 L6 P) R5.39.217.77調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙* X" C2 a: @/ r" @2 L1 x! I
做 法tvb now,tvbnow,bttvb! G- e6 w4 v) \4 Y) a* T
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
2 S1 \  M: |( S4 P9 r, N4 P* ]5.39.217.772. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。. F& S- e1 a5 ]
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 K$ ^+ b* u: }. Y+ b! d
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
: A+ ]5 R( d  y2 I4 S5.39.217.77貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: A- @: k9 B1 i5 Q
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。