[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

2 F; }. K9 o9 i; f9 F7 M公仔箱論壇莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。
6 n" k4 }$ Z' k: L" [; g( Mtvb now,tvbnow,bttvb材 料
9 E* z  X% w* R; {4 P' A公仔箱論壇斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量5.39.217.77# i5 Y3 t, O% }. m; z2 [" h
做 法5.39.217.77' I6 I7 |" K4 {9 F! e1 K  F

" S& I* M2 Y5 |1 p3 I! J2 X1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。公仔箱論壇0 O, z+ M) h% _$ w$ |
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。
2 \3 T. Q# S% q3 t. }" d5.39.217.77貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G' Z* a7 m3 u) u# a" I2 w5 L
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。