材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
$ k* B' @ ~5 @: z( d" c b/ E6 L, c 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
; x4 ^# S' P2 W0 D6 S- C1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）公仔箱論壇* H2 L; x g' n) P$ z, z0 t# z% p
料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉
* f% g9 p8 p, L- w, t& ^7 f5 E公仔箱論壇
, H2 T$ B+ N" I" i3 _+ Z! etvb now,tvbnow,bttvb [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
H/ _8 L9 \9 x/ _; J' a( ]tvb now,tvbnow,bttvb
* j" Z0 q" r7 Q/ O1 X
/ N5 }& _3 c. o+ J& e' x公仔箱論壇- 把糯米提前泡一到二小时~
- N) Y* L! v1 Y8 S3 u5 Z5.39.217.775.39.217.77" z8 F, J; V' K2 q% C }( U
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
* Y! T2 W# E- Z1 i$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V8 E: X5 j1 ]0 s7 Q[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& G4 }# y$ x, k' N' O
5.39.217.77" n ?9 t) W& T
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~ 公仔箱論壇 R/ O! k) W: h( O8 T: c( x8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 y# N: B9 S2 v% j6 ]0 U6 {4 U
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~公仔箱論壇3 N. ~+ r! _. j7 k
/ M( s5 M! H" }* j2 Y% A9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……tvb now,tvbnow,bttvb0 e) o3 T, ? F0 R8 U7 }
* i( }7 B) g4 k" j3 d/ f4 H[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
6 d0 [' M# q9 M. N* s2 I3 Y' m' T
2 ^6 y3 s' J4 p5 Z, m8 e! `公仔箱論壇
0 a" n$ d; s- s1 } 珍珠丸子的来历：tvb now,tvbnow,bttvb! _6 q/ _- y. {! \" C0 t$ K6 l2 c0 X; T
/ m: T/ K+ ]. y
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 5.39.217.77) C4 n+ ?9 H3 u' c
4 U |: s* o5 M* A8 x
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
1 c& `" E2 h/ @6 [5 a
' O( F7 R6 u$ t/ x% J& Dtvb now,tvbnow,bttvb 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
& C$ {' ?/ d$ v# W m, C1 Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- q( p3 N5 ~1 j& {( ^
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 
