用料：
2 z2 \8 Q* O* N% B8 o' F枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
' A; y, g) ?( B0 a" O* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
0 j$ S4 g/ M% T1 ktvb now,tvbnow,bttvb磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。5.39.217.770 v" Z8 S, n* r
做法：
- h2 R/ T1 \( E S% c7 N7 O0 _0 G1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。公仔箱論壇; f! u6 a7 }% l8 E1 U
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。4 F+ Y3 M& i" ^0 k: s" ^6 r3 s
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。tvb now,tvbnow,bttvb! [, h- u) ^ k$ \8 X7 j2 y
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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