[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如: 5.39.217.77  t- a/ q* s9 j8 C. V. h

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 . H# h! n+ |' }0 s  H5 b  o0 c
5.39.217.77- s7 o6 s3 G; M, Z4 H
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。

太原的栲栳、刀削面、揪片等。 + L$ p) a$ W; }- D6 U8 s% |
0 w* x: Q0 M9 X2 n
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
  A  i% Y! D5 m. u$ h) _
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
6 _$ q) f% B' k2 L0 F; a  F! p9 M
山东的煎饼。

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 tvb now,tvbnow,bttvb: N! [/ p, @$ u' o6 a$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ u8 `5 N- I
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 p4 @0 O* T8 l
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 2 }& C% d+ Z- T& m$ q1 J* ^  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: s+ @9 G3 {8 Y0 W1 w
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。公仔箱論壇' g3 T. ~% }4 `" P) K* K

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 5.39.217.77( E% D# x3 h( O1 [$ g7 r7 U* y/ a

海南的煎堆、竹简饭。
公仔箱論壇2 z7 T- |% H/ j* E0 @
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 8 Z- _4 J9 U$ w" H2 ?+ k* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F! H* X: M+ l4 |4 V
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 ' Z1 g2 z! H1 B. w# o8 r, M$ A
: r: }9 m8 ~' N7 P
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。

广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。

广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
  }# W7 f- T8 s* m
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。   ]# N/ y+ ^  ?

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。公仔箱論壇& l. \0 N4 x/ x* h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ c- Q' j7 D% |! A6 X
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 5.39.217.774 C. d0 G* r4 A. H9 g2 \! {

北京著名小吃公仔箱論壇2 `- w7 o; I2 G
5 e  m7 ^+ b- P5 S! z6 o) U
豆汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, d+ N, n& Q& I, Z
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。 , z7 D) U. G$ x" [
相关的著名企业：

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。
相关的著名企业：

芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业：
tvb now,tvbnow,bttvb( H6 a2 b1 M+ M7 H& B
肉末烧饼公仔箱論壇: N0 ~$ g# A' d' [6 h$ u1 \6 ]
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业：

爆肚
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 5.39.217.776 \; U- w. y; j8 s$ g8 d, `& i1 d. L0 E
相关的著名企业：
7 J8 d/ f1 N; @8 K
炒疙瘩
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。公仔箱論壇: c( M2 m7 B$ r0 m! _$ j* h9 j. M
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D& }9 l5 t. A# ^' l: A
公仔箱論壇- [* ?, `2 }$ A
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。
相关的著名企业： ' F% y3 s  @  F! {9 S( [4 N5 I

焦圈 tvb now,tvbnow,bttvb. F3 v9 |& Z0 k) f9 o+ L( U
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 . J, s# t8 X0 ^$ Z) ~  U
相关的著名企业： 7 D  E2 Z* [" G& x" t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 h/ t. Y! @) `* ]1 Z
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" y3 u& m$ B$ z
相关的著名企业：
( Q2 N; M+ n5 D: l. V# ^' `( c
仿膳豌豆黄
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 q' ?2 x0 v; ]

艾窝窝公仔箱論壇; e2 Y9 T$ _! a' D  H- E. E
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數