香檸醃汁(雞排醃汁配方)
* }4 a$ |' T% G% \ ], J' U材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
" x9 T. [1 Z: O: l+ c5.39.217.77作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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+ d2 w2 W l$ Y: G! `+ ~) atvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁5.39.217.774 n2 N2 c9 t" J; C& a! K7 c+ J
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙" C% N) W* A, \. P5 I3 i
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可6 X$ [& x4 r. _, Z. W) E; ~
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6 k4 i5 p: n) w; [! J/ x1 y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% C; s4 U) ~. i$ C+ `
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
0 }6 @4 N! z. o A6 Y* otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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, _7 Q& a, p( k ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h3 s$ P* O( X4 {, \蒜蓉醬公仔箱論壇5 r, J4 {9 V! Q
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
1 a% W$ m+ B+ H9 i1 {# n4 f* S0 X+ E5.39.217.77作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。7 x+ L& d; g! r1 q. k" K
5 w+ t3 o8 K; h& E3 }" ]6 h0 H7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: s$ D% K5 ~6 _6 Z
甜辣醬
; ~$ F" i- u/ y' s/ f( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
) o e' O% M: e8 \& A公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。$ d) k: L. w" Z. c
公仔箱論壇# c5 z0 n) L# i% k0 ]+ v
; G! K7 V. v) H" v) P7 c5 ?炸醬麵醬" a# n6 N1 ~- y, o3 L
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: B5 i$ a+ @( w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb; a* Z* _+ O) k8 t& {# ^
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% q& z5 R* Y t4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb& Z t/ H E F1 j! z9 N# s
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! W8 F% s# C m+ j" a- S( b7 D
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。. H# d! C, I2 H8 M
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
4 i0 b! F2 I1 X5 F% v( T# G4 K5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G2 C6 f9 g7 f" q1 r
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樹子辣醬5.39.217.77) D/ O( T5 D3 w3 f
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 @1 b2 H4 _4 N, i: x) Z* u% K) s0 E
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
' O& j h% y1 v4 H% b* l蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
* }+ I4 j' L( x公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" n# x0 K, Q/ ~6 u* }# T+ g& n# h
公仔箱論壇/ h8 ` ~2 W8 S0 Z9 P
薄荷醬
6 t0 E9 \/ I) z, ?) Q' Y* P1 T5.39.217.77材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
* o" f' b4 @& x3 p) ?3 Q+ |作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* Z% Z; V: k) d5.39.217.77可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.778 A5 f7 ^# @: G/ h
' Q, g( u! M$ q' u9 Z2 @' K6 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; X9 Y# ^3 Y4 |- a! K. A4 U
豆乳泥辣醬6 }& Z! u: N( o) _3 e: u
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
3 B( F3 W5 E1 O. xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
9 x" d, S8 l( Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。! f* I5 u; b- Y7 f
/ i- P; o/ n9 B4 b7 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb9 [" a- j& f) V
昆布醬
. s- F- q/ a. j$ s公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許) s" V9 l+ S! F8 }% }
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
: f( O4 w9 S( A$ \3 N. Z% ctvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
l5 |! X& `* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: g& b `2 U( }% t
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
3 k/ o$ ^' d I# o蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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1 S* t! |+ Y$ \6 j; I: O E, v! ?7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬公仔箱論壇5 l$ s( J* @. X; Q) h
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 e/ y7 n0 b5 j7 c% p# e+ F
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇: s+ Q) v8 m' v0 h K
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
* _6 {1 ]) k) L3 v5 S公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
: V# A! O" n; D- m" p! ^5.39.217.77作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
( l4 c, X! [8 A2 ~/ {8 v) p& [) Q5.39.217.77如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.770 n/ F% G& p) d: A. z( B
公仔箱論壇: d* C$ I3 f1 Q+ \; c5 h$ g+ Z
" |* m/ {9 i! V# H$ X- w8 b+ p鵝肉扁沾醬
2 g( a# S5 O! Y5 ]7 I4 M# n, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙, b+ v2 q8 V& ]
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
# I" a# d# A" [ q% x5.39.217.77鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
3 c ? E1 y L2 Y: F9 Btvb now,tvbnow,bttvb" M) p9 T I, d( y& G: w' ]9 O
5.39.217.77 a1 z( `. @5 n4 R- y4 V! S+ X1 F
炸雞塊酸辣醬. [ C- f% A6 @; f
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
$ G+ ~; |9 L: f1 b8 T' M作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
) t: u/ {5 y. [: X" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
! l u8 b, ?: V2 R h0 ?1 G! U公仔箱論壇
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) Q* y) @0 |( R' M0 n* g5.39.217.77關東煮沾醬
- `4 ^ N, K& {0 N2 ]公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
' k1 J& [( M3 a3 o9 j; I: D5.39.217.77勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
1 t1 Q. P. T6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
+ S! E- M% c4 ~7 ^2 h8 R. `4 { o6 d甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇. R r3 [/ L. L
U8 D, Z% k! Z& ^$ L9 U$ r3 X3 q5.39.217.77( X# ~( o/ X* ?2 U0 K7 }. \2 d; U
糖醋醬
3 g1 b; Y' R$ p) Q; x7 r9 f材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77; `9 \: m- J; _. M1 n6 J2 a
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
" l! T' s% ^ u* w8 ]糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
% i+ S7 ~0 _, O! F4 Y" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p4 [# v" g) t
. P# d& w# k7 X' ? ]) q6 s! m) c! }公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
3 v- W9 l$ r3 Q) P6 b材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇4 S% |( S. |* G7 ?/ v0 \0 ?
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 q3 a: E: S+ T- T
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
7 ~; a% C \- N8 t$ U# B0 C& P: O5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 N; q6 E; D3 D( |0 F1 c
% ?, W! e9 y# o+ F/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬
! Z! i. R5 P3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
9 A' `" K# }* u9 C作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。; v- j. r! {3 Y! g/ W0 q$ l8 L0 W
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! a3 i/ r% l* G, T
5.39.217.77. y: \; p- u5 {! W2 z
' q* @& o, h& a1 P. U. E公仔箱論壇日式照燒醬
; A6 g# j' e6 r5.39.217.77材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許& P" i5 b& l& }8 d' L
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。0 `, l7 [. I6 J- v# r7 `
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
5 M$ k( L& \/ G2 r5 Z( C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 R. a# U, O" k" ?
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桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ U- ]( B# r% `0 ?2 [
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77" A+ E- w, G0 A* A$ U! V% a/ B
作法 與所有材料拌勻即可使用。* l i) q& Y# E* R* w+ V. t3 F. X
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77. Z, m4 I# ]$ k; K/ _
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炸花枝沾醬
: ^, ?. }$ h) _$ V3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
, D0 _3 f8 f( w: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。, j Y+ d% v" g& c0 R2 V
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
( |+ S/ P8 i, xtvb now,tvbnow,bttvb 2 e" w. V( V0 |, S) O
! @4 n& f) L7 Q1 ^+ e6 m
蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb, l9 {1 A8 B' Y5 ?3 w
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙0 O" F, L; O- V' h" h. ^! Z+ c
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。7 x7 s% ^+ o7 R" A6 a& L
用於拌乾麵或水煮青菜。
! x7 g h: g0 E4 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 F. I* I% C+ N! g; T. j) N
5.39.217.77- F( `+ h0 j3 j
叉燒烤肉醬5.39.217.77; F' J% ?1 |) Q! {
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)% P7 t2 f i# R5 e& V8 [/ s
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。 V9 N: g5 e6 ~( h+ J( u
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb3 y9 b, m N9 v3 u
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; g, \$ g& E- Z) W. D: X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 Y9 h) f5 I+ r
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
$ U5 o5 A2 Y0 S5 H" e作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用1 j/ n$ {, f) L( N
0 |7 b5 {" p8 c. D2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n: h- e$ d6 U5 M+ h' K5.39.217.77羊肉爐沾醬公仔箱論壇( h, z8 h$ m) s# s Z
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.779 w1 e, o4 u: O5 K! r
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
! N" o$ e+ P* o; N, E' M1 }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77$ ~+ b" P4 G3 @! k; I6 I( ~
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* N% @2 M1 H8 O3 b5.39.217.77泰式酸醋醬公仔箱論壇) n# V; }& p- N3 Z& a( U
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
' B- e8 n" S( |& F3 l6 ptvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
6 G) O( g# e) h# b( D可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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! \: }/ d! i) a/ y/ ]# H貝類海鮮沾醬5.39.217.772 ]; M& z3 I* t T9 b3 ?) y
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
" K U5 z: s; U作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
. N3 _6 H" P& u5 L: s公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
8 Y2 k* u+ z+ I, H/ P9 s. J) L公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可使用。
' e9 R! H6 @6 Z! V9 n6 b& x, K; D% {
% Y& _( n" B5 [8 a3 S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ p& b4 N }: X! `
紅油抄手醬
, n- X0 ^" _) i! L材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
3 R+ H7 q1 c% v& Stvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！& ]6 L9 f; p% m$ h8 K+ S
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5 F K* n0 {/ O
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四川涼麵醬
/ L4 g% M& r, x6 X5.39.217.77材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, d. ?+ H: C! C# t6 m: h) v* U; o5 n5.39.217.77作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬5.39.217.77" s! p P/ ~8 e2 h
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77) Y# j* B& {" D- V% n
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 \9 ~/ h& J; a6 S' E( T公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
& M- `( D' _; S, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' L% T( k3 d3 ~: N8 f7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬公仔箱論壇! v* d6 n$ c: y* F8 w
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
$ u0 R9 e7 D+ N& M2 }2 M2 Q9 \公仔箱論壇作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
3 }/ g$ c7 h1 a4 J3 Q5.39.217.77生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可: V, \6 k1 h% P+ f
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇8 s, u0 x. @! T [ I
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉5.39.217.779 V7 B) @$ L& E; i
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb O. ?/ w* `! V6 k! A
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韓式燒烤醃肉汁; m, S% C9 e d5 s R# `
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎! c/ ^! g! G; d' @
作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.77! r; ~! t7 q) _' \+ ?% Z' m8 A. ^
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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