香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 M$ F; r5 t' Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 \, w: i/ [
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。1 X: P b' ?+ r6 X+ b9 D
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3 o; h% }0 k+ ^5.39.217.77傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. ]# L6 H7 z. E j% ~8 d% [
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
$ t' {- t! A2 t1 R公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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: k+ X1 M Q& o3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
0 E, k" d; F7 j! r* x# N9 z4 a5.39.217.77材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
; Y# [! n- i2 a0 H6 D作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.770 P& s, t% A% N4 M. t( |
5 W7 P9 s& P: g) j7 n, Btvb now,tvbnow,bttvb& B# n7 ^7 u' [) V# \' a
蒜蓉醬
+ C8 b8 S8 x' G材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
5 p$ ~2 j1 R$ P: U5.39.217.77作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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! o" o2 n. i7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" b$ D7 f' E$ S' }( k4 {0 b
甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb5 [1 i1 y0 @$ a( z, I$ E
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
" K3 J: ]# m7 w t$ U4 g作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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6 N; b; Z8 ^5 {7 A. k+ k3 N+ Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" A7 h! S- [: P0 M
炸醬麵醬7 Z! w) ]: ^& Y+ {
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
Y/ s% R/ z; @1 _1 I+ t5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A1 k& ^6 @/ n' q" r- |
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6 I# T1 v" J, h公仔箱論壇南瓜醬: i$ T; \, X3 }! Y- v0 Z" c" O
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
& A6 h0 p9 ? u: w) |# rtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
9 d2 N! `! b) e% c5.39.217.77點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
: w3 y$ v: I8 R: J5 W- x" Atvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" T( A" l5 Y) G/ i3 O
8 T9 B0 i2 B- K. z: }公仔箱論壇樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. X" V0 P" o1 G" g& b0 N' T/ p
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# m9 k# D( R
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用: w8 J i( p" {6 D/ v
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇3 T) z; h$ H9 m9 c
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薄荷醬! z: a* W. Q5 p1 @$ ?- x
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
# l# ^ p) h7 M8 C作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
0 L" g3 ?+ ~3 D9 m& H @5.39.217.77可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇8 o$ J1 u" i2 s% ^& `0 m
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豆乳泥辣醬
& U3 o0 T/ C$ r0 K+ I! Q材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77# v1 E1 o: m1 p. ]( h& W
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇/ u* V) {. d% v3 l/ a
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
7 r8 @* {$ C1 `* ^6 b9 @* A. G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) J! ~: F$ g% m7 R" \0 p; Y
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昆布醬
, j/ ^/ s4 f5 f+ v) e公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
" M9 Q) ~. p4 q; v公仔箱論壇作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
5 w a6 u0 U) t5.39.217.77沾油炸食物、青菜，或作湯底。
5 l: i; A i$ ~7 }* h2 q3 t( @公仔箱論壇 # O5 [: Q) L8 E) ?( P q" e
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb( s/ y" U/ G$ q. M. _* v
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇" ^+ E8 q0 c0 ~9 ^( L! Z7 A
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
8 T/ H( z! z1 Z p; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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5.39.217.77* ?8 l) x6 C9 ^. x% W! g
蘑菇醬5.39.217.77( g' U2 ~3 Z0 n- y Q
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
$ W( b. X! G2 ~% U/ w+ Q4 {+ {3 K# R作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇( ]- i* S9 s' S- a; h& C
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
( }+ A3 a) [4 N5 X' t8 f5.39.217.77材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
2 U1 H) ]' t0 h5.39.217.77作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
/ j/ s5 _. l; {tvb now,tvbnow,bttvb如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇4 L5 M- }$ g3 c, {. f2 L
5.39.217.774 x$ V/ R4 B4 J3 |; e8 ]$ E
; o6 b4 G# L5 Z0 K& P. t' ftvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
) p, m u5 j5 V3 j2 mtvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
3 I p! S# Z$ B3 x5.39.217.77作法 將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) B1 Y$ o! [ m7 Y0 e8 Z+ O
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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7 P- Q6 A4 u% F5.39.217.77炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇! u8 _/ B4 g I& |6 M' {$ }4 X
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
/ m5 R) {4 M* G$ C+ q( ~作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 |% Z- e2 b6 c) C( c
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味# O1 ^# ?, J% u# s/ g
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H, |0 A0 e9 t6 {關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb- `4 Q' O. Y! Y* M( Y- o
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
3 a8 v5 C! G2 ]5 Z4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
9 F1 \8 n& Q F5 z3 |/ ~* s作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
/ {& k7 a7 L; K: R4 \: l; X: N甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 r1 `( A/ _# o3 ?& i
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5.39.217.77# q2 e3 Z# p, s
糖醋醬( x4 D/ q0 i6 O
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇" v) e3 u7 g- W+ X2 R
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 h2 E! z) E. ?( M3 _糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
( e/ x. X' ?0 [9 J( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 k. ^ ~; C7 ^清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | B+ U$ j6 g
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇' i3 I4 W9 k. P/ s
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
# b. H: s1 `/ l+ `/ W加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 B% E+ @- J
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2 f8 w# k1 S: b$ B5 m: h0 Itvb now,tvbnow,bttvb桂花醬公仔箱論壇! ?: E+ A: J/ C* J! d' T
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
8 U5 D9 M9 [/ W! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
8 w) T% h: U9 A& p0 {# K1 j可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇% y/ u: z2 _& o) K- p
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日式照燒醬2 k7 R, L1 W; J3 P4 P% G+ }
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許- X/ C d. d! v: d- q, t; i1 F
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
( j# ~8 C3 d* X% o5 V6 l/ l5.39.217.77烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb8 w# H, e" m5 y7 \9 }% c1 s9 E
; o2 C) c! [# e7 r8 ~公仔箱論壇5.39.217.771 B3 I4 M, c- x+ B
桑椹醋醬& e; q" r9 g# D0 z! j3 ^
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A g2 ~. w0 r: Q/ [
作法 與所有材料拌勻即可使用。
8 j0 u" u/ A$ Z+ q- S. z5.39.217.77作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb# X; E, }2 C" k6 X5 _( _
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炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( y x5 J6 Q; B* T
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
1 L! H- B0 ?9 H# c* q6 }; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。
% |, x- s! j& }& qtvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
3 L$ O0 {5 L( ^! X1 ]7 f) B' K3 a: R
+ F& T/ k) F, V/ S, d$ { ttvb now,tvbnow,bttvb/ d3 G4 @$ |: w* \* |
蠔油乾麵醬
, H: y" A2 ?: {5 f5 F [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
3 i( k; U3 b* R7 w; T+ L2 j, ?作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
6 q. ` R( I: S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於拌乾麵或水煮青菜。
5 I9 O' u8 a+ s4 p4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( R9 e/ Q( L" p! t, n! U5.39.217.77公仔箱論壇7 E& r) y, G: f( b! p/ D. c+ ?
叉燒烤肉醬5.39.217.77, w. G: d+ W" |- m
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)9 x; S8 |: K/ q3 A5 {: g
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
1 N$ L" Z7 h8 v: J8 ~5 z5 c公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5.39.217.77( g6 D/ \+ ]* M7 U
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tvb now,tvbnow,bttvb4 G( C. a3 R+ [6 b
南洋風味烤肉醬
/ D5 T' |+ \- Z; t' Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
$ M5 P% p- x1 }* [ d& ^5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
4 `1 k& G( e; g5 x. L$ [公仔箱論壇 公仔箱論壇6 O# K6 `, h2 u/ ^. x6 c+ P7 o
; P9 E$ N' @! X: O9 etvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬& i) ?5 k M2 F. C; `9 c9 c; F
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇& w( T; `' L- \/ K5 @) e. G
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
- a; b. ]1 O" m1 |5 {' n Y除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用) v2 Y! a8 o- R+ C; y
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |: k: x0 t* r+ \ H
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙. X7 L' m) n. F5 G+ F/ t) U
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
; ?4 @2 \) E1 v6 S2 F0 X* K可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. ~& u5 x9 z$ V1 [
+ ~' m" ~7 i8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ p2 a: K' n \! X
貝類海鮮沾醬- G! N! b2 H5 C! s- ~7 M: G
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
- l* y# y1 S @% t5.39.217.77作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 I- c. W+ f" X; P- g
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇6 ~9 _" D( N5 W S. H
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
7 ]; R L' Y% m3 ]1 o! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.777 K3 e( P; |7 V7 E% J3 D3 j/ H
公仔箱論壇2 U& G3 k$ C5 r) O( f2 |. I
紅油抄手醬
2 A9 g& f' ~( y! Z& H9 R4 ktvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
: w, [8 d" p, |' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇) Y9 j/ g9 [/ d6 T# P
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。1 W: b7 Q5 P4 D, c
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7 v. R8 C9 F# \/ _" @5.39.217.77四川涼麵醬
F! r+ ~# b3 w1 f$ ^- m- \7 Y材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
3 ?4 z7 K8 {9 k. l" [! R5 ttvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇* y- R u! m- M/ v! _% T4 n7 }/ M: \
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙8 V4 [) t; E$ }) H
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* ~7 { o8 E5 I/ _ c$ T公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.77$ ~$ C! G6 W, t5 R# m4 c4 D
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京醬牛肉炒醬
2 p1 K6 u1 I: l% F' K. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% H5 I8 s5 l7 J& p
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
8 q( B8 E! W- G, ~- \; A生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇 q: e9 b8 E4 d0 k2 g
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& \ S# p! v# [7 z8 C% A紅酒磨菇醬7 s5 [1 V" S6 k/ z( s
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ m+ W# U8 e" ~0 j# F+ e
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 l' d& _- i8 p. X: v4 x
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韓式燒烤醃肉汁
1 s8 G) a ? W7 {# L: t |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
% j# u: W. ], J2 q }9 J作法 把所有材料混合均勻即可。
& J, U9 O# {9 z0 {1 f註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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