香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.77$ E+ B6 X0 z. F: i8 p7 {2 a
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
, N; p3 ~3 ^$ p# p) @) Y5 l作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。 D: B6 u/ ]$ L9 ]. K
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7 ^ W5 A% v& A0 h& e3 q公仔箱論壇傳統雞排醃汁5.39.217.778 T, W% [ t" X* ?/ @ N- F
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 S) j" |4 _
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
- ^! X( E' N; \4 x) ]+ Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
$ l, @+ `& j/ ?! M7 e$ e& } i1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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& L% M6 j0 I( x7 A5.39.217.77蒜蓉醬
3 X- n D/ L9 F公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許/ w! k$ m7 F% ?. A) k( Z
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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7 J, R6 v9 ]4 N. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ y& Q$ T1 G9 h" v4 B g
甜辣醬( L" |' p1 y7 \8 o* @& v
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
5 \. h; K" m' f v: p+ _1 c公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
- @" q# }$ D! K* L4 j* I5.39.217.77材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
, m8 h, r! }9 R& X, b5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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0 w! ?$ W) W) M9 }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ _! e6 G7 {, P: K% S
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
' c, n; R1 ~* T# Q4 Q, ~; O作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y2 ~! F% R, O2 ^
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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9 z/ ?0 c9 A' i樹子辣醬
3 C! d8 ?0 I( z公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.771 ]; c2 E, W- F: e
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T2 F4 v1 W3 C& {! y
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用! Q+ H; S- a0 j! X2 _: U
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薄荷醬
8 J7 y' m8 Y- l* [公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 n6 r( q4 P, o- L. I
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇$ E- U( @, D9 h C( }. |; Q$ O2 X
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇( p/ t4 m' I+ g
$ Q# K2 R4 o8 B- K% X( s# X( v( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 n( ]7 |9 c8 _: ~0 U/ j
豆乳泥辣醬
3 p/ b# Y+ S' t. O6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5.39.217.77( l ]& k' J5 ~
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb( r/ y: h( M) E3 h4 g+ s$ W
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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# B( X7 x U' h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
. }3 o6 z+ B3 R ]5 ]5.39.217.77材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許% G" d z! s r! T5 D
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
3 O4 H7 r7 Z# i; etvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。* T3 O# _5 j8 _! b. F
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- ]: \, g0 z4 u3 i3 m5.39.217.77蒸魚梅子醬
g! d0 q0 D8 a材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
! m, [# U0 n% k* ~* i6 e- C作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.77" o- X+ u" E! w- r) \6 f* |0 t
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇' G% l- K2 Y! H
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, D( z5 a! {/ c" v公仔箱論壇蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W1 P; m! W/ p0 z4 w- C! C
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
% c# f. \( M, b9 `作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。5.39.217.779 F' [8 Y$ ^3 C0 n
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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! f, b9 ~1 s1 u+ a6 v" { k酪梨醬公仔箱論壇* p6 j z& U6 f4 E! K7 M
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇1 J8 B4 n# [6 w: Y8 i8 ^
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5.39.217.77/ U3 a. k% w; C4 G2 n
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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3 F2 |( R6 c7 N公仔箱論壇# q; V7 m; @* i& q; z, P: B6 c
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 x, p1 t+ F6 ^$ }" e8 u
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
7 M [$ Z( K4 L, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料調勻煮開即可。
6 ?2 k8 d8 M# I& @( H) Y5.39.217.77鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。6 A' q1 j: P% s0 R2 j U
5 S% ~1 q1 @1 _ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 l& _4 S( Q; `# |
炸雞塊酸辣醬; Z- W) v$ M; n# U
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
: u3 L5 |4 ^2 I作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。2 s/ `" M7 b" Y* X4 ~, Q
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb; ^, V: j+ I$ X2 C# {" M+ o
- g; b, G" D# u6 H+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D4 S" X" _/ F V公仔箱論壇關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb3 A7 t) B8 V9 s3 M6 d% |
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
% g, P* D: j. [5 {- x- h, I& R$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
& C# ^9 n4 {! l1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X* _; Q! `4 }- S0 v& P
甜不辣、油炸物沾醬用。
( l& s! g0 C1 ?$ w4 q+ N+ U公仔箱論壇5.39.217.770 z0 u9 |7 ~% ?. h9 S4 @) Y
6 y0 Q& O( Q8 o c V5 V! }公仔箱論壇糖醋醬5.39.217.77+ ^: k! k7 g# B4 d$ C5 B" K
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許" Q2 _, i ~4 F
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
" U) h: x5 d, g, y3 ]6 T5.39.217.77糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
) s( N, Z6 G8 D( X! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~5 ^/ E! `. ~; `1 j& C
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇7 E! I6 T4 A2 q
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
9 G, Q. i! @$ m7 h c' Z7 G作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。6 Y- Q3 H5 [% {2 W; _3 w
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
& |, G" D' N" H5 i5 \8 }/ g8 L3 t0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 U9 l J& T5 @' C( k/ z7 V9 L5 F
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桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb" L0 r4 Z- G5 m
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
+ @ F" j! m, ~6 s* F# O( p作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- `3 c0 W" v- n- s* X5 d, F: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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% A9 z9 _9 P5 _5 N+ f* c8 b* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M* L5 b/ y# `; p! N' D7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ I* }0 Y; p$ g
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
9 L- X8 i) T6 J1 Z" |公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
/ {4 M) E+ ~* w" ^- F( I1 e! H公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
, r$ ?9 z$ A- B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n) q3 a V$ u/ R. r: O$ K l
5.39.217.778 K5 ?. L& a6 p% T+ a/ G
桑椹醋醬
8 o1 O& r) A; w# y$ ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77# l* ?9 t% B+ c
作法 與所有材料拌勻即可使用。7 l) u% \2 Z% U3 V
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬
" T7 Z6 {) r0 Q/ c# G1 _4 M9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
' x8 E+ f% D. a公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。
& @, _% }! @5 B" C- V- p! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬( T7 a! H6 d- s( u3 l a
7 s: k& w- c/ K7 v9 _, B! ~8 v |公仔箱論壇
/ m% P- j; \9 l4 Ctvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬 N8 v" x4 F- X) y4 t4 m; n
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
% ^, Q! O6 r) @$ R公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.774 U# X4 {( a* ~
用於拌乾麵或水煮青菜。
6 Q5 v, _ \% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 @; U6 d8 E* ]( t2 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^) T9 {# j+ Z. k" ]
叉燒烤肉醬0 u5 k6 z( |9 B, U- H0 M, k& V: P
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)2 V1 D) }4 A+ \: u0 W( G
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# E V4 O# _5 | z( D1 N
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用. @9 s8 A* T2 ?! m$ ~) J
0 }- O" R( q: H: ~( @3 ?公仔箱論壇5.39.217.77/ i. D2 q! a' T9 n3 W/ N
南洋風味烤肉醬! V j8 D2 r v- u5 Q+ V$ z# w
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇* o# A5 r3 {! L4 q3 l8 k
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇: z9 D7 H+ G: A7 N- E
$ _" n2 |$ j5 f6 H& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 o9 g! c( ]. c9 l1 t( x6 T9 r" Q: W1 ]
羊肉爐沾醬+ I$ m# t" L" m- H" ~
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙. C' j# v& T0 x5 C/ R
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。 n0 ?( E+ k1 \: H0 n: I. ~
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
0 Y& d/ D8 v8 I D- R1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g. O0 s& T$ r/ z. }公仔箱論壇
( Z$ `' R6 J) l$ l泰式酸醋醬
$ n }6 ^4 t1 R9 q- j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z# `( J+ Q2 C S, G) Z3 X
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
; F' d( N2 {1 Z( a( atvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.77' v. r1 l6 A" h7 Q( h
( j4 u/ [1 l2 Q5 L, _tvb now,tvbnow,bttvb
; N5 @# J+ _( Dtvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬: T0 z y' I" X% Y0 S
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
" J* n( r4 F% K2 H& i. D0 @9 |3 R. B作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬" X. r" O; J* e- Y" H
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙公仔箱論壇$ e) k1 Y2 `& k. _9 M$ t
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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- {' e8 a+ R+ q4 V公仔箱論壇& g: L: O" R) f4 U' p9 g
紅油抄手醬
- C0 x! u9 Z: F3 e" a" O- @8 |公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)' I1 R( A" q0 b
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
- G( p0 V) E' U5 P/ t5.39.217.77用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. J, h, k7 p$ Q: B% H- q
1 D, c O3 l+ S; u$ [6 K5.39.217.77
0 d& ]% x4 L) t( Ttvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
1 G T/ x2 [% m- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ p6 ^3 E( ` a# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
. [: V5 @+ G3 {7 B+ @3 p5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 b) h/ k& S5 }) V- ttvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇- ?! E# Q: W" R9 c
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
& P8 f+ O) s: O0 O6 `: b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
9 b- R7 o- i3 m9 y+ r( ]4 I- atvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
9 k0 D" b, I% }: F2 U; [9 M7 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 h: D( g+ p- [, |
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京醬牛肉炒醬
( X' B) }' l1 F! {5 W& ^8 @1 o公仔箱論壇材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許" K1 n- H3 |( i# Q; g% D' D, d+ P
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
4 t# p7 Z `& J- i# Q) wtvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇7 @" ?5 r% l6 Z; Y2 ]
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( v- @9 n ^, Y5.39.217.77紅酒磨菇醬
; k0 m( ~/ O0 o" r! T- n材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
, ]+ s E% N+ R3 I7 v作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上6 j& Q" h3 O- l% I& |9 Y1 Q
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韓式燒烤醃肉汁9 O0 }3 L+ O5 f' X# S
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 \- s6 U- Y/ m( Y, r公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。
/ u2 f& Y8 v2 K9 ?( P' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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