香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇4 Q# j" w5 J+ d
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- b1 e5 C* c% P3 b5 V" A
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.77: r1 ]1 H: {+ X" N+ W$ b, K
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* s0 A. z/ _, Q公仔箱論壇傳統雞排醃汁公仔箱論壇2 f- t: a$ @0 K3 S
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
) G2 d7 f4 L; p6 v9 h J" n3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \6 F- C0 K7 ?8 h" I
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梅子醬
) A) s2 C5 |4 S W8 d材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 ~' t0 d. Y0 e3 O
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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* D$ b5 M: A; J! K$ v# J. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y( V' d5 Y8 ~+ K# h$ ~& L2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
5 E( \# k- G$ Y( e$ d5.39.217.77材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; m" r( o$ b5 ~/ z" c1 N/ R作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。& v. {" L. g+ g' x w
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[* G! Q! ?- J, V0 r5.39.217.77甜辣醬
3 @2 S" d' p: k1 i+ v5 B2 \: ^材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. ~. _* J0 e6 M! L) |
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
3 N) f, B+ ?# \5.39.217.77材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇) t8 Y+ V( u, ?1 @1 e8 T; v
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。# \2 D" O+ X; A( Z- y. p0 l- Q
公仔箱論壇2 K; E) D7 _+ I) z5 J
+ t% R# }- h7 A2 q$ l) Z& j( G8 V南瓜醬
9 F v5 N' H! B; C7 H% s5.39.217.77材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇4 @8 V/ A5 I4 N* ^4 T, E
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& ~1 u/ f) g- t, i5 m" O6 G
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
5 X" k9 F# \$ l3 B$ x S b } R材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.776 G/ E# p6 `8 I p. x$ v; {' f
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb; z( o4 P$ e/ f6 u" T# a3 Z% ?5 E
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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6 O/ `9 I( |, f3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]2 h2 w$ e! U9 P) @" d: c& y: \" y# p5.39.217.77薄荷醬! |# ]) J0 E x, r
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
0 a7 n4 I q: D1 ]8 g' G9 Btvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。- x7 z) w" N+ ?' A) X5 \ Z3 q% H
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬: x& l0 p$ _' c7 e. m
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9 v+ v3 R V, ntvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
* q8 Q7 N; g$ Y; D5.39.217.77材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
+ o5 W5 i2 `$ @# {! x作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c2 R+ J- i$ l) k
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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4 V/ q; z8 N, U0 z5.39.217.773 X. H1 j0 X3 b0 f4 `7 ]
昆布醬公仔箱論壇+ A0 B( W2 p" [- a/ k8 P% O& c
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 |1 R0 F/ x" H |7 V5 G作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。3 _& M; C5 n& J" O
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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3 f* Z' ?8 e, y' |% J7 i公仔箱論壇
8 {' C5 H2 ~; n e( v3 z/ \蒸魚梅子醬
3 U2 _& {7 Q I7 `9 h" l. P( Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
( y/ v5 r- H$ w$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
' V7 J# T2 F* L2 N4 P0 [' J. L2 h蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。5.39.217.773 G' l: |* a5 J. W
公仔箱論壇! B4 L& b! L0 c" N# [2 m9 h
# X5 }" I) |9 B7 m, X2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬公仔箱論壇/ G: L4 `; x* g! `
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇, F/ X' S% @( Q- b, l/ |1 g
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
9 a8 Q/ k5 |* M6 Q& ]+ G公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb, g: [% ~# x5 M) W$ Z; g0 p: J
1 d2 f; |% y( C" O0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F+ `, b% c9 T公仔箱論壇酪梨醬
W6 L- z% B- o' N5.39.217.77材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇+ P# I5 q) n$ B: c7 P1 h3 g
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# T. ~/ B/ w4 u. W: w如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb' o: p, W$ y' n) K- s
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇) D" x7 \' W2 y0 Y. `8 y
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77, i9 y, n) K8 \
作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77/ m$ `( G& R2 c9 |
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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+ |! k" {- E# x% \/ D% x# k公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇" g$ v; k0 I3 U# ~4 L+ f* Q
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
: C r& g: b2 B/ f1 Q" v作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- q! ?, C: s
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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0 u2 w/ N( F& @" w關東煮沾醬! Y5 |. v# n2 x9 Y
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇3 X9 X; c- R/ T
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
" G2 z& J; ]/ a( q# J' o3 k1 F! ]3 mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( b! D( _" |+ ~* c0 R$ W3 l1 e
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇' p, r" M! e2 \: t( k- N2 M( k
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2 n5 y3 H1 N, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬, ?& L/ T- K% K" l8 M% O* ?4 ]
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u5 O% @/ c0 C9 n& p- d6 m
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。5.39.217.772 [: }/ ?. A0 C2 K
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
" I2 R- l P' x1 ptvb now,tvbnow,bttvb
, \: C8 f* `4 v" h- `; O( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! s- ?/ d- K: F
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" A# F& t8 o- |, p) U. q: e) I材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 t- `" v" E$ f6 h, k( ~5.39.217.77作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 x; ~4 s9 Y- l3 R: v8 @
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' h9 f4 `0 k% u! u, t
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5 B$ D+ s+ g, z2 q: ]# t公仔箱論壇桂花醬4 n, K& }+ W" z$ @, f" s) p
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許5.39.217.77* v% \$ n i& V4 }
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.77! j2 m& M/ n" Y
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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6 U* r7 y# w! n9 k4 b& u" X9 x公仔箱論壇
+ C U; a. b3 H( m6 k, g: ^/ ^日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. D+ ^- @, Q5 t- _/ q! D3 ]
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( K! i* q# ?. u5 s
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
3 l# W; `# P# \& z( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P+ r: U- M, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 w, A' z' }/ g& v
/ l4 T0 U. @7 o: u$ l/ F) o2 x U' n公仔箱論壇桑椹醋醬* j1 W4 G3 K" Q% p
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙; u" ]% {5 X$ ]7 O8 U
作法 與所有材料拌勻即可使用。
% x) E: ~1 M. W' H2 I; ftvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
5 K' W) R$ t8 m, g; ]5.39.217.77公仔箱論壇8 v7 Q- }+ V7 {* z \% q
tvb now,tvbnow,bttvb) }. N4 J9 g% S
炸花枝沾醬
0 b- |1 B6 L! |1 H$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
' Y' N. {, d; u R9 F* D5.39.217.77作法 把所有材料混合調勻即可。
; p- q8 w8 D* r4 I; T可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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1 Y% r# E0 K) J4 E# ~* E: h公仔箱論壇# A. Q, g3 |) `1 V
蠔油乾麵醬+ j' p5 Q* o! g4 k: @$ e \1 d
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
! ~+ S3 _$ m* T9 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
# R$ U8 p( C% m3 r8 ~4 H5 Q! r3 N用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
& J$ n& E0 N- r8 g) W2 [5.39.217.77材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
- e3 ]; L' \3 ^+ g, Itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb; z. _# C, N) w, M6 R1 x
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# w, d* V; |6 x( v: X
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8 \( R0 _0 h9 e H! O南洋風味烤肉醬6 \' s$ d; s4 e E7 n; x
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
# T. b2 g+ ^8 g n/ w/ v5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬
7 }, L! y; t) x* Y# q5 _' i材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.77# L8 U1 Q7 p& V7 m, c7 r3 a
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
6 v+ J% S1 s1 o; N: [- Z0 J/ ]5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
; o# N9 G% N* K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" J3 d% |+ a1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( x5 r, K0 U1 m
泰式酸醋醬
! i" T: h/ K {# f' X( V6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 W/ ~% n q3 H$ N l公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
& Z; c! t- s0 b, h; Stvb now,tvbnow,bttvb可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。* F! _& V' p' L! v
5.39.217.77- _9 G" w6 ], |5 h# T. O
6 c* ^1 R0 O C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# N# E: y. t# b/ Z5 J' e
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許 [( c8 u& }" j8 a* j
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
( ~& T+ c) k+ j, |) }5.39.217.77材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
& v" d+ y7 ]! Y作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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) ]& ^( n+ c( U1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77- \7 K# ?/ M; a3 W
紅油抄手醬
( J% S/ P) y+ y" N材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77, s: g2 G0 V# ~/ ]9 O" n
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.778 i0 ~: Q$ h' a- T+ k i
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
; x: e# y' @- |' }; A- V# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 \1 N- H r/ V- ?
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四川涼麵醬
: @4 k' @4 b) s" d& W! M- B材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# p3 `$ [3 n+ V) o; w: Q; X/ l1 C
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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6 J% J+ g) x0 @" Z7 y, r2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E" @2 U% D! A+ s/ C$ h0 j
肉圓、碗粿沾醬
l6 Q% C9 l) j材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 ~1 g( i! f9 Y4 G2 G1 V0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
$ d& ]" E# I* a7 e! G公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
( P" ~0 D) G" P# x" d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j* m4 o; P; c g' B5.39.217.77
0 {2 w! H7 m/ J5 S+ y% k京醬牛肉炒醬公仔箱論壇& @ U' s6 V( w$ D( y3 B8 m
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.77- S5 E* p% C- v. e( N1 l
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇4 }6 Y" G& o1 q) @) ^: A
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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& j$ B) J7 _+ ~5 N% [; W紅酒磨菇醬
# A5 P+ D q) c; f, o材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉4 R6 t, y8 X- n8 l, W5 H
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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2 L) x# i D8 Q) A5 v韓式燒烤醃肉汁
3 J7 @2 T2 e2 p: J材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎0 P9 W7 s4 P q5 n
作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L* R+ d& v8 o- {8 D* K
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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