香檸醃汁(雞排醃汁配方)
. f; }- w' Y; `, e+ m材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
) w2 }* b% M( B5 j1 y$ j5 z5.39.217.77作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.779 s0 E! ]. N. f4 j
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; o2 a" m( ]+ {8 g' C5.39.217.77傳統雞排醃汁* S1 \! Z; Q# B9 n
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. u. a" ^% i- g0 A, ]" W5 I Q
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
u- X9 j$ Z; s$ H! w+ ^9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' K7 T ]8 ^7 l H5.39.217.77梅子醬
u9 A! m6 E- {3 w0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ I' W/ W5 |' j' O$ R/ G A) ]; J公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。4 J7 v& B* U/ ~& ]
& S/ P! M+ N0 d2 w! g4 q* ^5 \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 p! t- Z& a- G `4 v4 C
蒜蓉醬* B6 r( ~2 p, [* Q6 t4 b5 b4 U" B5 ^
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 w7 Y$ e- E* f( y; x9 W% U9 _: T
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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' p' }% q" u0 t% A2 l公仔箱論壇甜辣醬. g- g& B9 Y9 A8 e: k# v
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
5 V8 o' W# n7 s) L3 T/ K公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。3 p. Y) ^) J% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; j' {4 ]( ?
% O' T4 R3 W' H炸醬麵醬5.39.217.77: d8 e3 J$ j3 F( O J" p7 X' |
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
0 e }+ O7 [% E5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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1 D$ P7 Z; K; c5.39.217.77公仔箱論壇' r3 B) Y7 d! L* S
南瓜醬公仔箱論壇( n; w' l1 V/ L" p$ ]' A0 g# {. [' ^
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙+ e* k$ q, D1 _! y' \7 I* @
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
: h. {8 q0 N- y% H$ o% z5.39.217.77點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
* x; z" W& n' X5 n4 `4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T( S8 M2 g3 p. F6 D/ o: a公仔箱論壇公仔箱論壇9 O; N" }+ C" m1 }
樹子辣醬
! E0 o. \0 [6 {tvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
9 P/ D# }+ |/ a1 @1 X( qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
) a5 t' K0 z" [9 F+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用5.39.217.77( y, ~% @! q t. T6 y: l% C! `# I
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薄荷醬( `, R6 k5 J1 ^4 ] u/ |* e
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
( v, O& I+ E8 o公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇2 O) X5 v" k3 L) g
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬, s& X" W9 Q$ M, @& } ^
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8 A( [! Z0 d+ y3 U0 dtvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
: _0 o8 k; O7 z) Q. ftvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; G' ]& K. Z2 Z# T3 H# h作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
9 L; W4 K l5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
& m) m) | b7 \& ]% d* B公仔箱論壇 4 U5 l# h. {5 s8 ]8 `
; c, e6 f# G, Q/ p) q2 F1 Q p公仔箱論壇昆布醬
0 j" E! R# Z3 t/ }) I材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
: S2 r1 C' G8 n' ]7 E作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
' A/ ?) F, a8 |: {tvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。
( M8 w& l8 b5 f$ f% }$ g/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . \% c) W0 F, P3 _
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蒸魚梅子醬
5 D! M5 k9 v* K* T( }公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( E+ O. `( S: I
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。9 C5 \+ O. u8 ?4 e) }4 D# R
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。6 v! `! X& \6 `
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9 |2 D1 }1 s+ }* m t! \蘑菇醬2 O X8 N- y8 `9 A
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
. s9 ]+ B9 f9 B! l) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。7 K. g6 E0 s1 X" P: ]' q
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯5.39.217.77$ R* q: E5 ^+ {9 U
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb( S0 K! b2 Y+ s& N
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- a# q3 p5 `
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
" j4 d* u6 S! m0 [5.39.217.77如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ T5 Z5 [/ @5 W: B, l6 K6 v# A3 f
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb S, @, F8 j/ q y" u9 K7 u
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 F( Q# P2 y2 P" C% Q- Z
作法 將所有的材料調勻煮開即可。1 s' b( f' `7 ~* R
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇" j/ c5 G3 C# C6 g" C9 G
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$ F4 g$ l. T% I+ Z# v炸雞塊酸辣醬
$ R! m$ ^( a+ R1 L) Q公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
2 B5 b k5 o8 e8 Z7 t1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f6 L( D1 v! H1 o
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
( E. d5 e9 }2 G, L# e9 j ftvb now,tvbnow,bttvb
5 @; Q% _4 S. G' S/ r公仔箱論壇
) N. e$ N: b* O- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
6 p* T: }. n: H8 T公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
: t/ @$ e- S* J7 m c, ?" F5.39.217.77勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 `* ^2 T" \
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) [1 q" b( V: Y5.39.217.77甜不辣、油炸物沾醬用。
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- G, f6 i. b! d1 H, w% A公仔箱論壇$ g' s9 m) W% J" x+ Z. T* g' s
糖醋醬
. O3 V5 ^% m2 y* h: B材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
' T2 Y% y6 Z+ d! n( y( s% |tvb now,tvbnow,bttvb作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
0 d2 V: d) Y" B2 h3 I- W& w( w5.39.217.77糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。5.39.217.778 @: l7 L" S* j5 ?/ ^
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& [& H1 w2 h2 ~" {# d- m公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb5 t3 R$ l# w( y4 _
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' K/ t" F" v0 O3 q: f4 D
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。5 \# o P& K1 t- x
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.77$ ^) ?+ G8 y& K, @& t! _
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桂花醬7 j" U5 O% r0 I) q7 ~# Z' l X
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
% D# S# ?7 |0 X, Y6 ?! e1 |% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
: A) ^% Q/ T+ j5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均# N: D$ k, f0 i& g* {& Z: G' h
公仔箱論壇5 Y8 W, b, x' r& K
( y ^" [' V T/ e3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
, X9 z7 d5 G$ u @* N材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.77! w* d J1 Q9 n, {) j5 t! V; L7 T
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb g3 U, x; O' G2 o' T8 q& j- f
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
& t2 c b* a0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& O W7 {( c! S3 @% }9 y, Z1 J Y2 {& E
' H4 Q+ @) A8 q% F0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
# {$ C# F" R! \8 M# H3 [- ?5.39.217.77材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
. P# H4 y% L& o5.39.217.77作法 與所有材料拌勻即可使用。
/ _4 }! g0 S$ W# A/ i5.39.217.77作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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5.39.217.77* D# h5 ]" k$ _$ x3 K1 `" Y7 U
炸花枝沾醬5.39.217.777 N) {$ K" b+ x9 ~
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許) r' u& [0 Z9 [# A, N9 ]! ~
作法 把所有材料混合調勻即可。3 ^& f& w! ?2 W, r5 ^
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
& P% R3 g- y( G# P) ~. G+ ]材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙5.39.217.77 C- l# ^# e5 T! ^
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.775 }$ _8 d: y& ?4 F8 O3 D
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb. j' m: A9 z" d* c i0 `
0 O/ G- K9 j5 f& z
, s+ B7 }5 k, [6 T" M8 {& G叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _: v3 e* F3 @7 Y
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)) F8 I% p+ ]/ \0 e0 H3 x0 _3 A
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
. R) G6 L% Z% J1 r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W0 T; o- y: G
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南洋風味烤肉醬
1 M+ Z; i9 s/ a8 E/ W; c+ ?7 ^& H公仔箱論壇材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q. I! |9 j; H0 z" b
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
. E! g; y* g* g' R; f1 D/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e; M4 p- W8 ]9 a" F2 t% F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X$ W: D' ^+ N8 `) a
羊肉爐沾醬
& [5 w, |! ] K( J+ w材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
. d4 l: L7 c% j3 w- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
# M! g+ e% f; Y' y2 Q# {8 O8 }5.39.217.77除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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公仔箱論壇* g4 m" d1 i4 k1 M6 N; ~. \
泰式酸醋醬5.39.217.779 @$ O$ @/ z) R$ |' e9 ^, p% B
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
8 W. T9 X. A0 M9 `4 Y6 Q( g: [! X. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
6 B% r3 N$ r; ` O5 I9 } f% ?可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬
9 E0 g1 N1 I( T# X0 p2 o( Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
% P, ]( E6 ^1 p$ ^: W' j& j: O% b0 S5.39.217.77作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 j4 z+ D& t
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 f& N3 _' o' U
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
" n% z- \6 u4 @. p1 Z* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L8 b8 _# R) z }5 q5 L
公仔箱論壇$ M1 N- g8 H: r4 E: e1 I' c
紅油抄手醬
8 h; W( E2 B: g) Z Dtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
8 z; r7 Y& r, ?# @4 c9 C- U, C作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb b: K; ~/ o. W2 F/ M. ?
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
9 C* v7 U1 W0 M3 }8 J* S) h* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ d. D1 c+ p$ Q2 Y$ i' N6 {, X ?作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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2 ]9 q# K7 R; u6 q( z/ u8 O( ^公仔箱論壇肉圓、碗粿沾醬* m. W( V: d0 V5 v4 C. N
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
- ?! o% G+ a( x: Q% p7 O作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
; G8 ]" n4 E* q+ F可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。0 B% c# u& l+ b; {; ]5 d# f }: a
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京醬牛肉炒醬4 Q7 a1 `4 l' \ X" k
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許" H- C4 ~1 ^ X3 d
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。! W. T* N' ^8 ~, x1 `4 ~2 C7 p; X
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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0 W1 b n0 v1 Z9 ~ X3 @1 a. A5.39.217.77紅酒磨菇醬
5 _5 x- K% ^, c, j: Z* k5.39.217.77材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
3 `0 c; ~9 q* ~$ c3 I作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb- p, h. ~: Q# ~7 I8 N; t# D' b
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 S0 x' j) L! u# k2 V7 v
作法 把所有材料混合均勻即可。
1 z, ?8 g$ j/ o# j8 f3 K- g: \ T註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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