香檸醃汁(雞排醃汁配方)
$ p: r7 y9 K. `% V" E W材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb S- l9 W, V. P* h2 U* V' |7 I
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ^& i* g0 Z- ?0 k" z
& {2 |; t7 V& g& R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ `& G3 X& u {3 R+ C( C5 o傳統雞排醃汁
6 B* k& [- o3 j& I+ D材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5.39.217.77$ s5 m* s5 k, s3 G
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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/ u: r; u0 q& i6 X) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P: y! h- v) A8 z# _
梅子醬
t1 E* L0 s* ?- Q: t. D材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許1 a0 I5 U# D( s8 A# ~
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
8 _( y9 p8 V- f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G+ s- R9 j2 p5 I7 F9 c9 U
5.39.217.77/ `; T% @' h! I0 W
蒜蓉醬公仔箱論壇% M9 j; Y8 \5 B7 Q6 `8 m
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.77* S& t$ N& ^5 J& S; i7 _
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
) [) m& P( b! U* D/ y0 a材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙; [- z5 D% p5 b0 G- w: D! Y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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0 r" |' p! g! c( C; ]公仔箱論壇炸醬麵醬
3 j7 ?% @' ]" z2 ?6 Z材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: X! E: N" K" P+ G" R: f" C5.39.217.77作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb: u3 Z- e g1 Y l
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M6 l! i/ l5 O$ U2 f! E公仔箱論壇南瓜醬公仔箱論壇4 s4 \& O8 u4 I# T& {& p
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q0 r( s5 c% ^: V
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。1 g2 i& n. @4 Z! B8 H z q- U( L
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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$ @3 d" w6 p7 T( I( _: f樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w8 F5 F3 p* V7 i
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
, H% W8 C2 u: f! l, |作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 _! Z! V6 g* S+ \6 R& v公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇" x2 o$ h( Q) z9 `7 ^
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薄荷醬
; E% v# l2 z/ K. U. N材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.77' x; l8 y9 R% e
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77/ n4 P8 o; U, l' Z4 s' o: d
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬5.39.217.77# {( ]( V! Q* f1 D
5.39.217.77 a. g4 Y+ c' s, Y: m
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豆乳泥辣醬
) x& R3 T/ v8 O3 e( G( h3 q* Otvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙' d. e' d+ A& r2 p! O: y& ?
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; S/ Z# |) [$ s5 a8 `7 c9 f
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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4 [! D8 x" |5 t7 L$ i! R- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: e c) D2 O& _ v' T R" R5 Q# ]
昆布醬公仔箱論壇4 {9 T( q+ O* |( O' P
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
8 Q9 O9 q' h M! v5.39.217.77作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ y- k9 c& X" T) H+ M/ P2 Q
沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇+ E+ H/ f+ E F+ v0 W
2 I8 H, G: b2 _' o; k a5.39.217.77. a' K8 k) M, J! M
蒸魚梅子醬公仔箱論壇6 a7 M! a8 m# O5 i3 l/ s2 C$ {0 d
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.779 F E9 w( P! P% g: A! `& T
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。 W9 m4 v; [! Q0 {, J, ^: H8 S2 i
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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1 k1 A0 `$ ~' t1 x$ f; H5.39.217.77, n1 d* w8 D+ R( V5 u& t
蘑菇醬5.39.217.775 p$ }9 h9 ^9 y) H4 j
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
$ g. ?1 J" I. xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。$ v {6 H" W$ l" `
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
z* E8 Z. @1 ^, u; d材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
% |- p4 s& U5 i( G+ x3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。1 c, B3 F0 i. V* j2 r
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。- o% p; i% s5 L. \
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- _' ]+ X8 U. E; X! g9 ~; Y5.39.217.77鵝肉扁沾醬
. |+ }' M8 O0 L# M! j材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.77% C. e1 ~# Z/ d
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
* O3 W) u0 J* k* K2 W ~tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
' A) J( L( X j {+ d- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ [% W' j/ S
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炸雞塊酸辣醬
' e* r7 c- H! V! A- N5.39.217.77材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
( y) s6 ] M! e+ }! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。" ]; w4 h& B# b
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) N/ X% Y- m& q; w* I8 Y) X6 h$ D
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% Q U. d) U; V+ k& j: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 _( E; u0 w3 \' }% N% G
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
- n- m1 U4 l. L% n1 }1 ~" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙& g! x* J* @4 l& N1 n2 [
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) {0 C: M' x' [$ M公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。7 ~+ Z6 L$ v: [( h7 J
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) R/ E& d) _: n: {- T! g( F9 ktvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬* O( R: ~) B1 ?4 K1 S0 Q# N5 w5 U
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇# e7 D* o; {! ~1 x# I0 w/ {
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇$ [; V4 V$ z$ D' C* G7 w
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。+ B8 N; y) T5 B" v, v# b: m) x
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5 a( x# z' k1 S% g" h" K1 U清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' }9 e$ I# v, |& S7 B8 V3 V5.39.217.77材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
* q8 n7 b! Q- T公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& V4 c6 e; f
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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7 D# M9 y4 `( Z+ b- u& g$ v桂花醬* [: c- D* f: f- [2 w
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
2 q& Y! O3 D% X! C6 `公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
. I- W5 h) O9 w" h5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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' b9 \9 A3 F" F. ~+ l日式照燒醬
' p7 B( f8 u0 B, Q- t$ ]" \材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
2 s3 m) e0 e4 ]9 {, v1 L5 v5 R5.39.217.77作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
! q: Y+ @5 {6 r公仔箱論壇烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以- G' J2 I# `4 {" q
公仔箱論壇9 V/ O0 S2 W5 n+ f% q
* @0 |5 @0 ?) ]& j) T9 A桑椹醋醬
3 z* ]# O+ g& v# w. @6 O公仔箱論壇材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇/ I; ^4 @7 W; J5 P$ E w3 d9 C
作法 與所有材料拌勻即可使用。
- D3 ]! b: E; o: X& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可. o& q! j. z: L) c: c
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. b$ Q$ h8 i' u% U炸花枝沾醬
& h7 B% y, q& N1 m1 Y8 @$ M5.39.217.77材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
2 E2 N+ z- ~+ a, F- v; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把所有材料混合調勻即可。8 a3 O2 z( `& P% a" b, W
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬5.39.217.77/ S8 m. H' `$ V5 U1 x: }
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' l9 u) C* |+ W4 ]2 D, s. mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
$ \/ z4 C. v# u! [ r. t+ s* a, vtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e: Z3 m2 t2 c! t+ W, C8 [4 |
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。5.39.217.77* q! r7 M% S/ |0 w3 t3 G5 h, I1 L: W8 n
用於拌乾麵或水煮青菜。
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1 N. }8 Q F+ ?9 y叉燒烤肉醬
6 ^' n, [4 y' w/ X3 k$ Z- T6 z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇 w; F& t% h) G$ z) Q5 ?! p( e
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇. `( k! ^5 K. {6 a3 J* Q4 W+ p
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. ]; | X: p$ d$ i) A9 q; j
- Q; ] Z$ [) g公仔箱論壇
( H; u9 I# A" n2 `- `tvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb) U/ G! F2 n3 X
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇# W6 g3 }) N) k9 e: \/ a" u
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb9 H d6 @) v2 l$ N
- K* U! t( S8 _4 x" D7 E公仔箱論壇4 K: R4 p O9 z: V6 W
羊肉爐沾醬
" c, z4 n$ J+ O! T+ G3 z4 v( Z' y材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
* N' n; I1 u! j1 {( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。5.39.217.777 v* m5 ]: [3 n8 T" o2 |% E# _
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
U) y0 b/ K! }$ \tvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
. p4 V' u+ L( j. k& a; ?: S公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。5.39.217.77, h$ Q2 ] [6 G+ w2 \4 p
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 @0 M. B, I
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3 F2 B3 I( T* A( k6 R% t5.39.217.77貝類海鮮沾醬
' P. Y; u. E0 u9 X& F5.39.217.77材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb j8 P5 G0 ^" S" i1 V$ a6 }
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
: d( [5 [# [1 i3 O5.39.217.77材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙# v6 s5 c- I5 y, }- t* o) j ]
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.779 ~/ _* u/ `' `, h6 X j, [
公仔箱論壇4 Z5 Q9 M! v! H
5 R7 K' u* O+ B* q4 v7 V- O: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `. ^. ?$ A( f' z4 V
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
. x/ ~( ^+ d; B0 C- l" O7 L" wtvb now,tvbnow,bttvb作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
- [, c: I" y* U3 H( |: p+ c& \4 ]公仔箱論壇用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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公仔箱論壇2 K, t; C* J: N1 v$ X& a
四川涼麵醬
, {0 _4 ]5 a8 w0 B7 o9 d公仔箱論壇材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
( ^1 G1 U3 N4 |& a. B公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
+ ]) R! m" N' r; {1 L: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
3 G" E+ i8 w" q1 V4 F0 x# h3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇# Z) L5 P' ?) c" c0 n' r+ ]# `: M
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 [4 P8 u$ W' h: t9 a& b
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% g( G1 J/ R" g2 u9 l) }; }京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' e8 v7 p( J$ j
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
6 Z) |" f: R+ ?5 h( {. n9 A5.39.217.77作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
N# S( i# S# r, ^7 u公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* _6 F$ T$ P* S8 p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' X5 \: `" w/ U: D5 r( f/ Q' [
紅酒磨菇醬
# G- Y3 H3 s* ttvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉# g0 Q7 Q; E, z4 @ y6 B5 Z
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
d" @1 \% s7 l8 C' U4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
h0 X* |9 D, |$ G1 O4 ^: v& q; z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.774 |2 p8 L+ J$ a+ Z# O
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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