香檸醃汁(雞排醃汁配方)
4 h1 K- b3 g' f6 |! U( V) W- o5 {+ r材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇: v% q$ i" {, R% v
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 T! b; x% y
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傳統雞排醃汁1 U& ~/ L# u; K
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3 |8 P& @9 u5 r6 s8 ~; y- _tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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6 r! v: Z" V, f5.39.217.77梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* i1 t$ r- V
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
( O- H2 h8 c# s K' K作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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& t3 w/ p5 M* r8 z' q: [5.39.217.77蒜蓉醬
3 O6 ^( r- i7 Y/ e1 |* u; s公仔箱論壇材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
# d, t* w. g) f6 y+ l$ x: T1 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。8 t3 t i* C/ E6 S2 ]! p8 [# h
2 B2 D$ f" @5 m/ F5 [4 h公仔箱論壇
) f4 [2 H! X/ ^6 H! G甜辣醬公仔箱論壇/ c& P8 M: p9 W% N
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙' ~. ?. e* O2 H! i' L8 y
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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) g$ ~5 p5 _! X! M公仔箱論壇公仔箱論壇3 Q z2 h- z/ I I5 z; ]6 u4 d
炸醬麵醬* r+ [" y& h. h; u1 o! e
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗$ r: z% Q" P: k. Q, H3 Y
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
6 P5 T" |6 i1 N7 |' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ N$ ^$ q* w) u( z+ S4 O; A
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南瓜醬5.39.217.77: }: ]% N7 J; {# r
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙4 h3 j' d. q/ A- K
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
' W- Z+ Z1 r e9 o9 ctvb now,tvbnow,bttvb點心沾醬或油炸類食物沾醬均可+ q! k2 _# t7 n0 L o6 B4 e
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樹子辣醬公仔箱論壇/ A3 A3 n6 \& M/ ~. O$ I& M
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 k- a4 J. @/ M) P; z5.39.217.77作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
. k- {" d. s0 |蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇* D" N6 R5 y9 b# M
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薄荷醬
) ^# p4 K1 h8 M0 T6 c材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量 X" B8 g8 n" A4 [6 F$ E
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。5.39.217.77$ b3 l# _6 |* ^+ B
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬0 |3 a7 l! F; Y. R& W. o* x
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& @ g$ D, H. E- Q* m* p! I豆乳泥辣醬
4 R7 l& l, k8 }7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
; ^2 F5 w& o2 {/ M4 B5 ~5.39.217.77作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, N9 L1 [! B/ g
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
, U' z" q" o3 r5 Z1 A7 H4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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昆布醬
7 M) H0 D1 h" w4 Y0 k! ]材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ]" H" [! f/ `
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
/ k3 K0 M) O# T8 T+ e- M1 D5.39.217.77沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 m. ]$ `" W2 m
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2 [. Z0 @( }; _7 n5.39.217.77蒸魚梅子醬
/ v7 V( h+ A k材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
' O6 i* J$ M$ Y& G/ J5 [tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇5 F1 E' L+ A1 N. V' d; D
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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3 a2 I8 j! U0 y) w+ a5 L公仔箱論壇
7 [- p8 w* s. h0 n" S* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
$ F' a0 H2 T& a% H( e' a5 f材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)2 [: w0 C9 ^7 p
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 O6 L4 k, b6 Z# U5 K- _) ~, S鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯2 ?+ h2 g" c% f/ I
7 T4 a: h" y$ J公仔箱論壇
[+ @/ Z- N) I! y2 r! ~4 X2 `( L公仔箱論壇酪梨醬
/ |4 Y/ E) `1 C) U# h' f2 e( N3 S5.39.217.77材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* D$ G7 [; b* f' x6 Q8 j: h
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
0 a# ~: r+ r6 V6 X# b公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.770 F7 i4 W/ h$ P8 s( I
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0 Q5 \3 u- o1 H+ a5.39.217.77鵝肉扁沾醬
8 M5 w- \1 S& _, j( H& C9 v公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
& j$ I" U( |$ I作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77( P8 a- C5 k( L3 O
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
2 d0 f+ z& m) v$ h' K( Y" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; X* l# G$ l/ g- [5 t
公仔箱論壇8 {. v5 r7 E" n" }( N6 }0 C
炸雞塊酸辣醬
) p% j# z9 S9 L' h2 z" E6 O材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
& j9 W; J: \6 e" L9 F: Z作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb# v# b2 f, W* z7 q5 j. G
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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; N4 K& O: a- R: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L3 k* l# t' ~7 N ]: m+ T% |
關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ X2 }( Q% }
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
& g, H. `; j4 v3 D! U勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
3 Z: i' I. w" G" K作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L6 k- m% t! e/ I2 O4 Q w
甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇 ^8 C, j; H8 p( C
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, Z T; m0 |( h7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
+ @! a. k' q$ f% {# I* d$ Z3 e5 c7 _# Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
' b) c: o) n( C: K$ }- T$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇0 b9 t8 ~/ K! J9 P1 V6 ^7 |
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J7 ]/ x7 O0 u) A/ y- S
+ f% }# X; f! M9 h9 R公仔箱論壇公仔箱論壇: H' s2 x1 D+ N0 ]
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
" R, j! L& j0 A" d公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
8 p# M, P, f7 L2 I* X' N, S) {8 h5 ~; ~作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ Q5 C* B" ~& _# s' h
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬8 a p) _" l, V9 J C
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5 v9 e( g a2 k0 [ Y- p公仔箱論壇桂花醬
' j' S" N5 T" @8 o+ G$ w材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇! {, A& v/ Q7 R9 X
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。& N9 ~3 f4 P Z
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# e' \/ M) I( o# E- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77! i+ x; h4 ?9 h; w7 X7 g$ Z" z' K
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日式照燒醬
4 P: R+ J9 C5 d/ \0 g公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 v; W9 [+ O& s, y2 n! C; |; l
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。) K2 E- \! N$ S' x( Z
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以$ f: F% W+ W7 W7 f) w+ v) w
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桑椹醋醬
& T( b% P. i4 l$ e* P {材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
$ x/ d& B7 W1 o3 z# x公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
# V4 [. _& z* R h# \作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb5 e* W+ A" e7 A+ {* p
; S* U, L( n7 @. i+ `$ t3 h5.39.217.77
B, w: B3 s5 K4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬5.39.217.77) `8 d: O: d( b# ]! m+ Q6 U
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
( I; T' t! i" K* S$ u2 t作法 把所有材料混合調勻即可。
/ j9 t" g) h( T: ?) \可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬. F- g" J) M* H9 ~
5 s4 J; ^# L! G9 h% r) a& i0 Ytvb now,tvbnow,bttvb
8 M2 s" p& m& ~4 a; R! Ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
/ E4 @2 q+ ^# G" S W, wtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
! h5 O6 n6 `$ n/ U作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。( f( P; r2 d& E2 Q+ q+ Q' [
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 z. ]7 K, Y/ H4 g' I
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇2 v z6 h% l3 q9 I5 Z
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: h+ @) E+ F6 I! ^公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
. @6 H6 o1 ^* q* T# p8 e0 G' _可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用% C. S. b m% p, G0 [2 B# p. x
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 {, g3 Y0 g3 G% N. N
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇* O: P X8 e& ^" F8 }/ ^
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n( E; K5 u0 e/ E H0 K8 C, l9 B
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
5 d+ C7 l6 y* c3 D2 G, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~6 e# h- o, o1 d公仔箱論壇5.39.217.77" L; [ }* {( f+ e
羊肉爐沾醬5.39.217.77" l8 V2 ~9 n' z: Q k Y6 k) B+ }
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) C0 z4 ]7 b x ]0 |/ x
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
3 Z+ _) T! o/ H0 j- \6 V除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬
0 j/ L! a6 I- W. r! U$ J2 R A公仔箱論壇材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
5 ^% N1 U: y) N. |$ _# o作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 _7 W1 p2 ^2 X! _7 a可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb- s: Z' n: n! y- \' A5 T, K
' {/ B0 l% f: f+ ]$ e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& ?' O& L9 [% f+ a
貝類海鮮沾醬2 f, O, a0 ?; s/ Y+ k s
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
' h+ W7 k( o! `5.39.217.77作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
. D+ J4 P* l: B* M o: V公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
" F" N' h1 i& `3 K# n w: o* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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0 ?7 k5 M# l; ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 ?( B/ G4 Y# x* ]6 |
紅油抄手醬
* v4 V& `. q- g' E7 l材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.778 s3 W% o3 b4 c+ M: `% U6 H
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
8 J3 w. N8 d5 L) m( ] D; x( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77% W8 v0 z+ n0 j0 r
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四川涼麵醬
* M2 Z( B; e" }5 ]8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙, k7 `4 C: O( Y) \# b
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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' S, y: x3 \* z8 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y4 J2 A( y" ~ J( b2 t, ?
肉圓、碗粿沾醬5.39.217.773 p+ [, T; d- ?4 K9 g3 q8 @
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
9 J) Z* F+ D, {0 ?1 y作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇3 E1 e0 ~# M# P8 A8 V4 R) u
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F. X+ n \# a6 l4 L
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京醬牛肉炒醬5.39.217.778 Y# W _5 B3 c4 \7 X
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
6 v, a% w6 E+ g5.39.217.77作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
& ^# H) Y% e0 \; E8 t公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb, `2 J: N, z. z; C
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
/ U$ y; s- e/ g5 ~0 q+ F- m4 Z5.39.217.77作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
7 b+ g* C- L; E6 O: f材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
" E7 G. r' V* r) P, C公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇9 b6 p3 s, S$ k1 Q0 ^+ S
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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