香檸醃汁(雞排醃汁配方)
# P4 r& h/ e2 F) S" q& ~ R1 U$ ~* S公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
% x9 D! E) K4 ^* |, K2 z作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5 S6 j4 O4 k) x8 H$ B/ |7 d6 A* J
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/ M V& c. A% q6 A, b/ R; ?傳統雞排醃汁
% U1 p) Q& G, G9 O9 j材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. \, {" z% q! B' o/ `8 y" F0 }# r
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬
; l( _- g4 Z& x/ |1 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許" U9 Y# N* z* }' N( G+ I! U! u
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
- j! g# c0 ~4 e' K# o' C/ b1 A7 K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. {" i/ M& k4 y3 v) Z
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蒜蓉醬
6 s$ p: J t) N( n& F! ]3 m' Y5 D% Htvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' L5 v- g; K
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇! n/ J3 J6 e) I5 r- Y
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2 l, G- `& @/ W, T8 ]7 n, I公仔箱論壇甜辣醬公仔箱論壇/ y3 E$ K' \5 a' h* F
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
$ s. k$ t- M$ O; |6 ?8 ?5 x作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.77/ ]' \" T1 V. V8 ^% T8 ^
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n) z* e. U2 F& W. c' N! Y" Q0 O7 |, ^5.39.217.77炸醬麵醬公仔箱論壇3 E1 U( R4 |8 d" M
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
3 k% P# O3 S+ W( b8 S c) Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
% I2 J6 ~- c2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% d1 [8 ], l3 v4 e, G) ?
# P& ~/ Q* S3 N `+ C0 }南瓜醬
. s0 @+ N! \2 n- A2 p) C材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e. o/ X+ d# ]$ [' F
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
" u7 O" k6 r; v ? R) p \9 f點心沾醬或油炸類食物沾醬均可. L/ J/ o8 L) S' k/ |- Y
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樹子辣醬
0 E- `, ?# U3 U1 t材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 O: H9 J1 O2 H" U0 W* Jtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇7 ]$ e" E# C4 L: u* J" O
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇3 s% N0 O. h4 j# b) b+ n# ]
7 S5 f; f$ w) r1 O. Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; a) \2 O4 ]- r# R9 i
薄荷醬
3 `% A. n `8 l; j* i9 c公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
: z T, U9 J' j0 o5.39.217.77作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f: A5 M) J7 b+ x$ Y
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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: L( g4 v; f: N" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 d/ M' R3 n6 F& W8 O- b4 p
豆乳泥辣醬
* e( _, E! q+ Q( ?+ Q' ^tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 o" X+ g$ e2 n1 G
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。! w4 d8 k% K+ ]! p( Z9 V
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。7 `7 _/ m' b- ]0 D6 d! G* Z
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昆布醬
2 F, q* X4 K; B. q3 {' ?8 N% H0 N/ q, K材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% q. p, m1 S# |' S9 p6 {
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) a& A# ^8 X2 W; g* Stvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77# g' B/ f1 P$ y* f' N4 a
7 U7 v3 D5 A2 D0 b# G% b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb R" V3 a! y1 S. E& l+ X
蒸魚梅子醬+ o2 E3 D+ R+ g" ]# }) n8 L$ \
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% j6 t7 P7 i. Q/ L5 _2 ~5 `0 A3 ?
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。1 M, G- V/ L: n
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
+ U* s) ~3 c+ V& v5.39.217.77 5.39.217.774 f- B- e" S3 N+ _6 r% U- e/ Z
5.39.217.77# P" i6 A4 C2 k( L! E4 n
蘑菇醬5.39.217.77% G6 t. y. ~ `: ?- D
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
; ^' e8 a$ Y/ K# S. X" I+ V- M2 z5.39.217.77作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
+ S5 ?. Z7 m) ]7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
2 E) o# D8 |( J4 Y1 s 公仔箱論壇! |. P( ]( M" S f# L
; ]: v" b. C$ W/ Z$ r/ @) j公仔箱論壇酪梨醬5.39.217.77 b+ ]' p/ H+ U7 x
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 o; N; N3 \% z( G; C# b, x
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。9 h+ r, z L' `/ s$ ~+ g0 L
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。0 k) H, e! B$ h9 R4 ?7 D0 J7 G L& p
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9 a" O; p* D$ l, ]9 \/ Q8 A; n/ G鵝肉扁沾醬
/ O- Z X% k! x8 V3 o+ b公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
" a: g" \0 d- S* |, G+ Y5.39.217.77作法 將所有的材料調勻煮開即可。5.39.217.77- u0 A, G+ O" l' s' ?
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb% _ q9 M! L4 e0 x4 `! Y, ~* @
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2 I* i9 y; c2 p8 b2 q0 |炸雞塊酸辣醬
7 y! Z2 @5 P: t7 X! x材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)5.39.217.77! u; w p, B, G8 | [0 X `
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
; a8 w4 @- j) p/ {, H. B5.39.217.77除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味7 G$ ?. L$ L) O8 x8 F9 I
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公仔箱論壇6 F; ]2 g& v. T( \7 I
關東煮沾醬公仔箱論壇! d9 F) T% A3 j( k) y. P
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙0 ] }. A% f/ i, z
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙8 |& g9 u3 I1 b+ }) O6 O: l
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
6 N! V- y- k4 I* P7 ^: ~公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。
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" L4 r6 T* E! }: Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 U2 K3 v+ ?6 L- F. T' ^
糖醋醬
+ R0 A- z7 d1 L/ u; c材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
) o1 ?* E! f7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
8 [0 J% V: h4 b7 `0 I& Y Stvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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) b) g$ C$ c6 z! j/ L5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# f1 N2 w2 L5 t; S- s
清蒸螃蟹沙蝦沾醬- G0 v9 s$ B, w$ E
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
# N5 o. Z- S3 y$ Q作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
! y. g0 Y# _, f6 B' r' y l5.39.217.77加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5.39.217.776 Z1 |% |+ Z/ R" O$ `
tvb now,tvbnow,bttvb+ f- C5 X! T" ~' c3 n
5.39.217.779 L/ E1 ]! {2 O1 s* V1 x. @2 X
桂花醬
$ C4 O5 _! i3 b4 B2 G公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許$ \: o$ W1 {" E& e& e
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
% U# W. M1 ~0 ~+ r5 h- o/ A公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均$ R' Y* M$ g. |2 @4 Z( i
2 p8 m& w: W1 }- l* W# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q& F2 a* m6 u5 _; z
日式照燒醬
+ o$ \* B5 Z' A! x' i: f7 s公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇+ p% V; T6 U0 z2 j; f2 @/ ~3 x7 `
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb% X8 g+ [4 }0 \% t
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
5 f" N9 z: x6 j* a4 F n公仔箱論壇 5.39.217.773 d3 }7 j. T" ~) O* k9 H
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桑椹醋醬
, L0 l: z/ `6 r- s) B9 M材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 l; J2 a- [ i5 E, v0 j3 b
作法 與所有材料拌勻即可使用。
, {7 u) Q& y2 o, Z& T6 y& q7 k作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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, R$ c4 A P2 ^: v; C$ l! z4 h7 I% E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! N1 E. v& v4 `# [1 e
炸花枝沾醬+ F7 {8 x# Y( e, T6 x
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
7 P0 g4 W- u( q D1 g作法 把所有材料混合調勻即可。5.39.217.77! m$ C1 O6 _" X# Q
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
* U, ]) h2 ^- u |, {# T( a% w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 d G9 J* z5 C9 `
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蠔油乾麵醬
1 L9 y& W7 ?) V2 D! ~9 T \公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 j8 [- n4 a" P, G公仔箱論壇作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( C/ i# ?8 I
用於拌乾麵或水煮青菜。% j8 z7 Y3 r5 Y1 L" H m7 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q, B0 Y3 y7 p5 u# Q
$ V k9 ^8 Q' W+ n. P3 e: p6 q叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb& r: k' B$ t- t0 g2 b3 i
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)5 u- G+ _& h- H7 j1 h3 e
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇; e1 c# |! t4 ]& p- M( w+ \& H" A* F
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 p) E: F. r- I
4 ?2 N0 p0 `% @/ ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# E3 e" u6 U6 c, ]5.39.217.77南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 I4 I' D) N) E% B* [% s
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
2 _& t1 G. r, ]9 p- M& m9 j作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用# E6 l" a! O* j1 H- B/ d, k/ Q1 A
' E+ v9 V: A! X, e! Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% `# `3 j2 X5 c/ V4 H% W; Q$ ^
羊肉爐沾醬
( w7 v7 W5 L9 |* b8 U+ A# y$ }' qtvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇' L/ M( z1 K+ t) N+ L
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
$ _. r, Y3 J' e5 l9 `% C! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.77" m* y0 z9 x7 q2 D
公仔箱論壇/ ^! h" K7 H! n! E3 W, T4 @% h
公仔箱論壇, l5 q& _5 v4 v, ?: W
泰式酸醋醬
, {& e' E3 V7 z* v# V% H1 [( Q0 T材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; M0 j5 V, U- m; f& M) R' n# {
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。1 |* _- K# D" N# f8 H
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.77/ Z2 K- u8 ^2 B4 x5 s
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( w; t P' w& \4 U
貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb# |) I* n& V1 ^/ L; `
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許$ q* x: j5 h& a$ I
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬2 [1 R( J& `$ V; I+ g
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% ~/ V5 A6 W5 [
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
# T- X0 s3 s$ {5 }& a9 M$ \" d 5.39.217.77% I" L1 T0 |% v3 k6 E" }& H
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紅油抄手醬
8 [* ~8 ~# G4 t, O" c材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
8 T, R8 H) @ e$ u* |8 ^7 R% {+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb! S& D8 L0 p- w1 |1 m# h6 c
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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B y* r; v! M9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) z e6 K6 S0 C2 r) B' U: g
四川涼麵醬
# ^. K4 R1 p( Utvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.777 @- M! ?8 T7 p
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇9 a b; P9 ~- ^+ o: \0 M* T
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肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" ~ p/ p, z. U# ?2 h
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77: g, q' r; o9 m! B5 W* R
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
2 K% a2 C" w* A) {( J公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ s! z5 k7 J3 E( d! v
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- [ |2 S/ m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。京醬牛肉炒醬
7 i4 H+ |8 V5 P) F# _: x# ^材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
% Y6 t. o; r% h0 N6 k) l作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。1 a+ F3 v+ }8 D
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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5 S, V$ {; o: j* w, H$ @$ l5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 i! }# `& G. }( b4 i( M, a
紅酒磨菇醬% C! L6 y6 m2 b( U
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
# {' Y( [) I" b" ?; C+ ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) A8 D; z# g6 u
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韓式燒烤醃肉汁
3 Q. |. k M* z# Q: o- S2 u" x# p5.39.217.77材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
: i/ g$ o, I. W3 O; O4 P4 F. ?/ ltvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.77; _% J; a7 `0 Y" Y
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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