香檸醃汁(雞排醃汁配方)
: Y8 z7 D* Y0 \公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
" x, k2 ?3 b$ k+ R0 r. m4 L公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.77+ W& O- P( s7 |" q: x6 B- w
( i. c9 {; }8 J$ \) _" [; H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, S! j% Y, z' |, P% _! l4 b
傳統雞排醃汁5.39.217.772 b3 l. z& q) O3 R" b5 W
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇" E" c, o4 Q! d% r/ ^3 ^5 V
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可6 M/ W) f. w. n
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梅子醬
* e) J5 T- w9 r5.39.217.77材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb- D$ ~$ z+ h5 C A
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ], M, n, g: [+ R) R" S
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蒜蓉醬
) M5 O3 h+ T' P& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 u7 p1 Q: ?+ A L [
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
4 D$ R+ k) L' u" J+ _: Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 C4 V; n2 q# g, \5 o' N/ Z
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甜辣醬5.39.217.77; N: {/ a1 B! ?
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 T" B4 f: o7 i
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。5.39.217.773 w: `" ~2 D' W* W9 j/ U2 D
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- g. H a/ m* H6 ltvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb: l7 h9 |% `6 _3 Y
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb0 y" ^3 g+ u1 x9 S7 O* a
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬* `5 y1 h/ H+ b5 N9 h4 y) x& ^
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
$ s! j5 o f3 ^$ {6 o0 z" s5.39.217.77作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z) o& d* n/ z& I( d% `: D% Y
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬- @7 Q1 U, v; q5 w {$ s0 T% F
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
3 G6 B" x: g+ a2 T2 d4 M& q/ O6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb4 s+ h2 M7 n0 _0 R2 X
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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" u6 u8 x. ]; r. q薄荷醬/ }4 {0 H2 ~) D2 Y U X M
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量5.39.217.777 G4 l7 C8 j; ]. ~! l' ~8 O
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
+ k& W4 k# B: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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0 [9 W3 o2 c, x9 s! i. I# u5.39.217.77公仔箱論壇8 C" Z5 q' d( _
豆乳泥辣醬
& e' Z2 ?8 j$ Z& j' G; C5.39.217.77材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇/ Q. z* O& v: Y# n' `9 r& Z$ y
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 x' C3 a2 S0 Q7 Q* P/ I如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
9 H! Z9 S' ^) ~ d) p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* B- Z; \/ b1 m/ ~2 z6 Z# o
0 I6 {4 l$ F. o0 _) ]1 D* E$ \1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
- S6 ?5 J- _' n0 A8 `/ h5.39.217.77材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許5.39.217.77" Y/ k3 J0 a; ~7 c7 z2 g
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
. X( W4 \ }; c i0 {沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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, k2 r' Z# h, G, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚梅子醬
$ d, ^* s2 f. H) e- q' G3 c" `tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) v/ x2 P# @% I$ o
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
- e% I8 R! D. b% _2 p7 T6 M蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
5 h3 H5 t8 H! \4 E/ V7 U+ T材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
% G+ l. v5 p2 u6 t公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇7 k( M! d/ I8 f/ L! ]0 X# h
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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2 a1 \1 y9 i" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y+ O3 h+ u1 [$ h' d酪梨醬
- U; W# M! p8 vtvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.77$ H: s( R F7 f5 A! J6 i1 U
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
9 O' l/ H4 o4 z: C1 d# k" T公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇7 U5 X9 D. h$ R$ Q( \
tvb now,tvbnow,bttvb! _+ m0 S: L9 ]# \$ V+ B$ b+ e- @8 n
) F+ S% m" n( G6 }* u5.39.217.77鵝肉扁沾醬
4 u) C7 p! e; a3 A( p材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
. i" \( Q/ M' j公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。" V% A ^: R' L4 j$ c1 Y) z9 {2 _
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
& V/ R+ n* P7 N2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; h6 ~% x" j. ^9 X$ C
* m, \9 {; s$ h( F1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬4 P6 r% _0 v' e! @( [# H
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
9 x2 J: J* O1 O8 f& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
# i1 i9 r0 Q3 U2 R- _除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
; |( J9 E8 _2 L8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 e4 ?' Y7 p! V. C關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g; ^! o) p* C/ O$ E; i: F
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
# B2 i z- m# L3 o" ~3 Q; p: U' d9 v ?勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 Y% H0 w& W$ H0 s1 P$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇% ~ y( R# Z$ f
甜不辣、油炸物沾醬用。
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& g; ?! q- v. U, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z* r* H4 A0 ]9 H5 \7 M( G# ]糖醋醬
8 e# y; m6 C; q# n8 r材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許: n; L0 X2 S3 a+ k
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。2 x4 k9 j* d) _: ~ p. F$ {' R
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 g9 r$ B: j% d
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬5.39.217.77" D2 P* d2 E- U4 Y" m, T
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇& e4 u+ t8 W# \ y/ L8 |
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
, J1 a! X7 v, R' c加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. d2 K1 z/ x3 `- v
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桂花醬5.39.217.77& p2 |! y) W% ~
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ j! l8 ?' q' g9 |6 q
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
6 J7 E3 f0 z6 Q H9 k0 p+ o5.39.217.77可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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4 Z2 S3 l8 X# a6 j: u5.39.217.77
6 i, p% h, `* Ztvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
4 W: A" s) W" z, H4 v& ftvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.77! i) T9 G- X1 ~' D8 |
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.776 k3 R( ^8 Q+ W5 d
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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& o f3 \5 c% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
% r8 B. c, L* o; e, d, V材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.77" }* }: ]+ E" ?/ v2 P8 J
作法 與所有材料拌勻即可使用。
4 `$ }9 p9 y5 l- _6 U% ~% x作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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8 F* e2 u0 v* @5.39.217.77炸花枝沾醬 [ h- k: ]! O3 Y& i
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇6 V/ F D+ ?! |0 o7 e
作法 把所有材料混合調勻即可。5 L- E) Q9 P7 [* S
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬! [2 L/ |- e0 z
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; D% ~8 G) ~8 G r蠔油乾麵醬
- m* d6 U' i9 c% f1 _! R) _: w' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; T7 Q' D/ Y. F+ D& v
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
& E, t! z n/ E" |5.39.217.77用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇' ]2 x& G* M% l5 ^
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叉燒烤肉醬
; ]$ k9 @7 s& ?9 jtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: W( d/ |/ k( ] O! g L etvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
" d9 b( l6 ^: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用3 E$ O% p5 N# S& `4 }
! x% ~1 B v2 r& A公仔箱論壇
T9 @$ W' h& z# i1 y; D; j公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
) r6 m- r( p7 \% P2 a/ W# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
1 q" B7 I0 g# v3 l; F5.39.217.77作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
) |" d9 u7 X2 V7 P, @" B公仔箱論壇
% U- |. t! P) l% \4 {$ ]& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p& I8 N" F- l) X5 x' itvb now,tvbnow,bttvb羊肉爐沾醬公仔箱論壇2 S! \( O* r0 {2 G9 l
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, Y( z6 `* Y, ~作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 i+ G; B& I$ F) f
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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+ |- v' U% [! l8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb: e/ p% ^+ y u
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: b `& R7 w% p. V9 `# l7 [作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
1 ?+ v2 J3 Y V' c5 d5 {" o& Q可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。1 h0 x6 n5 S- c* Z/ I
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貝類海鮮沾醬
; ?! p& m, N) ?公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
, z% m0 }, L: L+ ~! q. ~+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
# i( X* X4 G9 U z! S材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
% E1 V4 c1 ]( T作法 將所有材料混合調勻即可使用。* T: d& H+ e; \' U
& b7 d7 _* P: h: W. o! G公仔箱論壇4 j) Y( _+ g: m$ h6 H/ z8 D
紅油抄手醬0 @, l2 F3 h3 g) W) J
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
& @! e" Q1 U0 J4 P8 D" V5.39.217.77作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb9 G( a0 Y8 _! M+ W7 W
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f/ e4 ~7 q9 r6 g8 x9 N
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) h1 Y- _; y" Q7 C四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ J& q n+ }6 ^4 U6 B) E, q, S
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
( S; X6 ]1 |/ R- R$ f5 a% Xtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇1 a* m& d- x% J6 k5 z
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. \: z- V/ D6 u; Y( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉圓、碗粿沾醬 g# c" [, w% r* D; |
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 I- _0 V1 W" E3 ~$ p. ?! h
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。8 L* u U# D5 s: t! r
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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; |; k! X5 @* q* X) l6 m O, w9 V; A: n5.39.217.77京醬牛肉炒醬
( o% K' g3 o) i Q. w9 z4 W5.39.217.77材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
0 E* Z% J) L6 ?; D" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
1 y- P# d& E9 f$ b! u' B) ~生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb( I. M* \- i p# U9 B! Y; [
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% |2 M! G6 p7 x4 i$ c5.39.217.77紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ g3 ?( |! o' V% P
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉3 s. y) w K7 v( |; L, i" ]9 S
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
" Z/ c+ j& u, l0 p! [- z, Q7 D2 \- O7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
) x+ K/ s' V. j7 F# W公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。5 ]4 \% c& o/ T
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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