原帖由 jb3721 於 2007-5-8 08:36 AM 發表 公仔箱論壇/ g m) }& w" W5 Y6 f% u" U8 S
蛋包飯的由來~係馬來西亞/材料有/旦皮/火煺/虾/介粒/小許.黄薑粉/咖喱粉/主角有/提子乾.抄飯底.公仔箱論壇$ [* j* p" g5 t2 E$ K0 [' v2 x6 m
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* {8 j/ z' [, Utvb now,tvbnow,bttvb我很像认同你的说法,因为我也喜欢吃马来档的 NASI PATAYA。。。。。
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但是,刚刚上去WEKIPEDIA查看,原来蛋包饭是来自日本的。
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; u/ j1 v6 g/ v+ x$ ktvb now,tvbnow,bttvb蛋包飯是在日本所發明的一種由蛋皮包裹炒飯而成的飯料理。其日文名稱是由法文字omelette(蛋包)加上英文rice(飯)所組成的日製新字。不論是在日本或台灣,都是相當受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,餐廳也有供應,甚至還有專賣店。tvb now,tvbnow,bttvb" D2 b% V4 U& _: g
傳統的蛋包飯作法首先將打勻的蛋汁倒入平底鍋,煎成半熟的蛋皮時,再將飯(一般是番茄醬雞肉炒飯,但也有其他變化)倒入,並將飯給包起來。最後盛盤後,有不少店還會再淋上番茄醬。5.39.217.778 h+ y7 H3 U8 N: B9 m# @
另一種作法是因為電影蒲公英(タンポポ)而有名的。在炒好的飯上放一個鬆軟的蛋包,然後在上桌後將其劃開,讓半熟的蛋包將炒飯蓋住。
7 Y O8 t. J4 x1 @/ o& e/ J5.39.217.77其他變化包括不用炒飯而用白飯,使用咖哩、demi-glace或牛腩汁等。 |