一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
, ]+ Q" Q5 l' s. x材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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0 j" N/ H0 z: V5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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& q5 z8 h( J- ?( J+ Btvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。" [$ K1 o! ^! r7 k2 f% D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
4 @( {6 s1 L T- ?- h公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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5 k' D+ @( ?; ]3 b" n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 j' r9 M* {) N) J- ]+ h8 x) M
保存及賞味方法# |: @: v9 n) T
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。, X' d2 G2 |7 d
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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( ~( }0 o( D x! `2 V公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _$ o' t/ _* m' a2 ?6 P6 v
蜜紅豆.... 200公克: u' J# u9 E6 O5 T q
洋菜粉.... 1小匙
6 D i, C- b8 U# ]4 r/ T公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
; s* b3 r1 C0 K" K公仔箱論壇鹽.... 少許公仔箱論壇. o8 z% u! I) j4 Q) q
麥芽.... 30公克
5 Y" S" Q, f O8 ]$ i/ X公仔箱論壇水.... 1杯
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 L, D g# W7 c6 d0 \8 T* W
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
6 N' M2 z: x, a& @' k# U; e2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
: C* i$ W: E3 N3 ~( N+ B3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇! y( C- g! v4 j0 U
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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0 \2 k. L- [: i( `4 Z0 R" qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U9 R% d* x* J d8 d8 E
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材料
% e2 ]7 }6 B0 {' }/ a公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克* T4 W0 F$ j8 k9 m) c4 O F; x
土司.... 2片5.39.217.77/ Q) Y) a4 u, {! c- B3 i
雞蛋.... 1個, a; ]- g! {; W& j
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇( l+ h E8 V6 u9 ]. M
麵包粉... 適量
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作法
: R1 f: w. F0 D( j公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A) F. H0 e5 h, K2 h; K
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# n5 P( w, G/ z z6 c+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇( C- E! G. Q7 w( N5 j0 m# o' z* f
' a F" P* ?4 q- ?[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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