一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！+ _ d8 B, g7 i
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb. i8 V7 c# N/ l9 i( C
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B- m* ~9 S3 L9 r. C" G
& Z3 e0 F! R3 }- Y9 g+ i5 g公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。, y f; \2 L$ A- F4 `
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
& |% ]6 w6 d- c! V◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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- o i( L8 p' ?保存及賞味方法6 P4 C: i2 H9 m0 d
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
, J. j7 Z) Q8 U% ?4 V) @) W" Otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇7 E1 b3 A3 W: O, B
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/ Y9 s# g4 W5 d& m+ e+ t& p0 y材料+ [ R" M! B0 O* j7 ?; D2 } Q
蜜紅豆.... 200公克
$ k0 h: ]& ?1 ^ _5 ?+ S9 t5 n' Wtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
' F* J6 a6 p" H' e4 K二砂糖.... 40公克
a+ Q4 K& o# M3 }9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
& \) x/ j' A3 b% a4 Q公仔箱論壇麥芽.... 30公克
6 }2 g- e/ n5 H" G5.39.217.77水.... 1杯
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作法( P8 K* Y, r5 l/ S) t! N/ Z% O' s
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q" B- u2 d# t/ g6 A2 r2 u6 r8 l8 u
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' z, Q7 s- i5 ]) B7 H( m# e5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ P) z5 j/ ]! T/ S: T F/ i; U
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料5.39.217.774 l8 `+ n2 ^7 u4 p: u1 g/ _" \) i
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.775 v0 h* ]! x( o" b
土司.... 2片1 |, V2 o! g( K, x& z
雞蛋.... 1個
# O: E2 I/ L8 \6 O- |低筋麵粉.... 適量5.39.217.77 s- n1 E4 L. I1 I' k( r
麵包粉... 適量
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作法公仔箱論壇* z4 K" n) B3 A# M- i
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇3 [" ~$ [& w, h: N5 b6 @$ f+ M
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
" N* `/ |8 k3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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1 y8 ^: [2 f A6 U2 ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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