[美食介紹] 超簡單紅豆點心

MagicAndy

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
- m! K* c' C5 d" K5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  
, E# ~& D' _8 Y7 e. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" A  y* F2 R$ \* ~6 N公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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! E2 G- a+ g2 }% }! C7 H5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
# W1 i0 L. h2 w& l$ T% S煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 2 ^6 T( o7 b( o) n" P
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。' b# R* ]! I4 @4 d0 t% T$ ~

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& p$ N) \# {* A1 z/ A0 m0 Vtvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
2 b+ W" b* z, O( [" e3 R1 b冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ l" R2 T" M6 w9 T) Y0 u. U蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
! |- ?4 x- }: t. A3 w蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ [' V4 G5 d9 K5 B
洋菜粉.... 1小匙
" [; q9 @" {: T% g  E. L( R& P二砂糖.... 40公克
1 c+ a3 K$ s$ f% u. n! K- ~% Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# K  s# T. B% D$ Q2 L
麥芽.... 30公克
: N5 f3 \; h" P- ^) v6 Q  _! t公仔箱論壇水.... 1杯
8 U; @$ O) f+ x; E/ r1 ~& O' }公仔箱論壇公仔箱論壇5 _7 A1 k/ d( J  Q+ S, ]1 k" B
作法
9 {. `' U+ v  H1 @5.39.217.771.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 A" ~# ]3 ~" e$ {2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.770 C# R3 O9 M: n+ X. p* q% `
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# \% Y$ h7 o1 m( @% W+ _公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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1 B* ]0 a6 E$ @- z# l1 P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 Z) k: Q1 l7 o5 ^
材料
  J, c5 A! q0 j8 O蜜紅豆.... 80公克$ ]! j5 p6 X4 E8 ^7 [
土司.... 2片
3 A" V! s% F8 R" l( U" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個5.39.217.77% F- Y) u# h# c6 t" x# ]  _; d9 g& U- h) k5 s
低筋麵粉.... 適量
+ s9 x! a# Q2 ~# Q8 h; S9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. z, A5 i* S% ?$ |
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
. t2 Y1 J8 S) v, X2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。" T2 e+ \3 B, U3 l# S
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

digi4aimo

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,
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" P3 P; x4 Q* q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 j! g7 Q: Y$ E3 }  z
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做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,
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大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

lux1261

我鐘意食紅豆、tvb now,tvbnow,bttvb( J+ w$ B- J0 |& ?" L9 ^6 i
過兩天我放假可以試下、
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jonh

thanks

gimguanleow

Thanks for sharing.

柔

紅豆我中意，多谢分享 ！

tonyfoo123

good

dcck123

Thank you