一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
( P0 ~% f( `7 z4 F6 Z6 H! |, v) F: U5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
- N- x5 D7 c+ m# F9 |$ h
- v7 a! z/ y0 _7 C" T公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
* b* f" _) a6 Y6 R8 ?. F7 O5.39.217.775.39.217.779 p, g7 G( @- @* I* n4 Q; a
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
. Y' b# f1 A3 W4 X) }5.39.217.77公仔箱論壇, V' `- y0 }/ y; K/ x) r4 u
3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！( c0 W7 I2 u$ _) S) m- A" |
0 d, a. ]$ b6 G/ J. A8 f5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。( C2 k; Q1 J$ ?' e4 M2 B8 V3 m9 M
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 2 y. c! _. m$ t' O! u+ V
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 U7 E) M; p, q
# n4 ]" @0 R4 F/ {& a5.39.217.77公仔箱論壇1 T1 f9 x" ~& p. t& j
保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb$ p. O! D- d$ e# \
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
3 f8 ~# C- P% q) r公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇$ w7 ]0 b% H# w1 A
公仔箱論壇* P) @$ h8 M n0 H
* z# Z Q7 ?5 H# ~6 Y) |tvb now,tvbnow,bttvb材料
* T! T J8 F# ]蜜紅豆.... 200公克
+ H0 _7 Q2 c" t( f. D0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇 h. ^6 c# P4 A/ R) _6 O
二砂糖.... 40公克
2 m. F' M d# T' A Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許公仔箱論壇9 ^( o- |5 `( v- k$ m8 e, O
麥芽.... 30公克: c5 n8 @2 `; u( L7 S
水.... 1杯* [4 G/ z$ Z h# H: ]. T
# W1 }& x u6 Q5 t% e作法
& w( i8 E1 S1 v5 a( W公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
5 \# I. ~# y. T# D5 ~% w. o! Ltvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb- R6 T; K- p: _+ f9 E0 O, c5 o
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.775 v/ B0 I. R# o1 ^; p5 D5 F2 i
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 . `( H* k) i% j
" S j& z7 `3 g/ E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 B$ Z3 \# D$ N2 |, O0 a7 f$ }; Z# Z公仔箱論壇
- K- c9 Z/ b" J3 u! f" v2 f9 c/ q9 Utvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb4 g! O- y5 p1 @
蜜紅豆.... 80公克
, M5 R8 s+ k4 X r7 x" Y, W8 r4 Y! }土司.... 2片5.39.217.77% I: h6 J, h3 b
雞蛋.... 1個
. a% r H9 ?' L, {. m) A1 j, }低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb, d# q/ e: j/ ?$ K5 Q! g
麵包粉... 適量
- O0 o0 G/ y0 i4 itvb now,tvbnow,bttvb
# a3 n& L, f; S作法tvb now,tvbnow,bttvb# k4 ^& L) h% z7 N1 V: m) N
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。1 L5 s. ]( q9 z+ n0 y7 b
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。$ U8 A* q B. K: a
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇, M9 w+ p: Q' x9 f0 n
! @. u: p# Y3 p8 _! k+ Q# `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
