一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
/ ]5 W# A, x" Y& W2 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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8 f5 ~& w- m$ o6 j3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb, k) U# Z% B% L% C# U" v2 Y
7 j6 L5 b% v( G) q2 S4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 P1 j1 c! b' r! s- q, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ - u$ s4 d C# H8 Z2 j
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ H% Y6 W8 Y! p0 e
5 g2 h' B* j9 H, n- _0 c1 d4 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) j- m! s# M! D. i: P2 F5 L6 ~
保存及賞味方法
1 Q+ s4 N+ i( I* B9 u" z/ T \冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。8 u( }: D, \1 A; g2 t
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77. a, r' u: K& r8 c1 B2 V
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材料5.39.217.774 R- p. n( [ r3 l" A5 t
蜜紅豆.... 200公克0 V3 B# P! o4 k; | z; F: ~) v2 ~5 b
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y, O. e" H: ]6 q, q
二砂糖.... 40公克
, K5 L: C, K3 y) I鹽.... 少許- N: m, Z5 q$ ~8 I) q- E
麥芽.... 30公克
3 e1 d" t4 R' V4 T: ]8 ktvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
! R: K0 w+ N1 ^; z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~0 B+ T' U$ V$ _, X/ Z. `
作法
- @* O4 f \% P# r! v T0 x1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.77+ C" s" N R5 d
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。3 d( W+ R, S% B# ]( [
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
- s2 ]# M$ Y( ^* ]! _' h" p5.39.217.774.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h& S9 H" d5 G5 X5 N, U
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( {. R: \4 ]. L7 Y5.39.217.77材料$ W3 {, U) \3 q4 p+ t; @7 H
蜜紅豆.... 80公克
. c" b0 Q' v( W- x( t7 a/ F公仔箱論壇土司.... 2片" q8 a) F5 a9 w: T
雞蛋.... 1個* G# k% I6 \+ N$ N8 m
低筋麵粉.... 適量
$ T/ f: h7 g3 t公仔箱論壇麵包粉... 適量
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) p2 E: L x% k3 b7 {* N2 R d6 Q作法1 D# \6 p! M# Z5 g' E9 K! W; j" I
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 {, V* ?) T' X: c' S2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
. E) O C( g4 ^$ \% ?- K9 p3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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