一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
9 W- j$ y8 j: [5 d公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.77' r" x2 e# X% I# P7 C# |3 E2 w9 |
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( s; K { m$ {3 P
& t( H! d/ L7 T. r5 utvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& d& I1 }5 g
% j+ D" P: w& b' Y3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
0 I& F0 ~- ^5 a4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G+ s6 M) ~. v" K( S5 A5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
1 ]$ H0 o* s& Q6 q7 h3 K5 p# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
, h* X1 e- r2 ?- k$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。, w/ z1 @& }' S9 z6 @+ I
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保存及賞味方法
% C F, ~4 G. P; O0 l; e冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。# }* U1 `9 ^2 f4 e! @
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 x, Q4 z7 v- i0 Z
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$ N& a! z: W- I: ?3 [7 P8 c1 m公仔箱論壇材料公仔箱論壇$ m5 }+ ]+ y% @' J6 O [
蜜紅豆.... 200公克1 s6 Z" R2 k0 U" h) s7 g4 A
洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 F4 D! Z8 H/ b0 T" q$ z
二砂糖.... 40公克5.39.217.77+ m! [7 n- O7 R: E: N8 ^
鹽.... 少許" i6 z( b, f, j. q1 T
麥芽.... 30公克% l+ ~+ m9 N& n! ]
水.... 1杯" g1 Q7 \1 O% B# a- M7 l0 B, v, z1 i
2 v r/ h; H, A9 s2 ]作法
3 \- d8 O: g7 h! U1 L# m1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
5 h1 ]% A2 ^( u. O8 I( F j- M% h公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。$ Q5 |. G$ v* w* [9 V
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 {, o4 X5 Q1 e" @! \
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ' X t- V V8 L( b
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# T4 j' o0 @; y材料
$ ]; y+ X1 ]# s8 J6 h! _3 Q4 r( M蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ @: [) @$ V
土司.... 2片
. D( A( a& x/ r! b" r5.39.217.77雞蛋.... 1個9 Q4 Y; O9 D# J5 E6 P/ Y
低筋麵粉.... 適量
, ~; w7 v$ N' T: V1 s4 c麵包粉... 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# `/ k/ i( {
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇$ u1 E" X1 W# `0 z" L2 J5 J
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
% C W5 b+ |1 @. D* {" a3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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