一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇. f+ o" R/ j- t0 [/ w0 S
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇) P1 F, |8 p- O, [) v) I
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, S# p4 X/ l- y9 W% U$ ?) a
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. [* D; f& K& u
0 o5 _; C2 Z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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% Z; G& M6 f5 [6 i, z/ e, N! B1 J5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ J7 H" U5 r
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
9 ^0 T ~7 V2 @& a/ K) W0 h0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
/ U0 A! H4 d4 I6 b* `! M4 l% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
G$ n8 R9 I! g0 T% E1 R5.39.217.77蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.776 X0 J# q. u, Q3 Y: d
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" I7 t+ p/ \5 E# n- P; W* }5.39.217.77材料
@" K6 L8 U1 f: X0 o9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb1 z7 W, p: i, u ?& E9 Y; d& C
洋菜粉.... 1小匙
% w6 V! z+ R! H: j& a. u二砂糖.... 40公克- r g9 |; r( h. B& R+ L
鹽.... 少許
% Q# f* g: {: o8 `% y5.39.217.77麥芽.... 30公克) d" U/ y# l6 `+ w6 c
水.... 1杯) I9 g4 x# e/ }- J i3 A
5 c% s F% F% [( F5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb8 `6 n1 F5 \9 h3 J$ c; R* j
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
+ w9 l( ~7 F3 V. O0 qtvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。; j9 M/ h- y0 C( i; e. U2 v
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^/ k3 u' F0 U
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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# M6 [+ W# c$ H8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
1 `; @: f+ F, N% c9 H& O' M3 @蜜紅豆.... 80公克
8 t( {& T! `2 `" U土司.... 2片
& L0 q- Z$ v9 y雞蛋.... 1個+ `" W( K$ g/ R* g9 S2 @ M
低筋麵粉.... 適量
4 U0 G9 y3 T4 Q麵包粉... 適量
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作法
- w! p: F1 v! m3 u, Z. @5 G6 `3 Y1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
* \' P- `5 X: s/ F9 g: }5 H5.39.217.772.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
5 b) u$ U1 y( k& u# y+ d5.39.217.773.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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2 \( m9 ^# I" _5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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