一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' O1 W0 d, z( a- D
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 % G9 C, T/ V' o; x O/ d
* ] I2 G0 a# F( r" D! a' V4 S/ e1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb* E$ D a3 s7 q# q9 L7 g0 B
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- ]& `6 X w5 o0 U& J" J
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
$ B# n4 C+ M( } \# U1 P1 B煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
/ Z9 n+ ]/ ~' P/ |$ S7 H. Ctvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.77% E! G! S, ]* g' X" U
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb- D, E8 l6 p$ E8 Y9 b7 H
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
0 c& ?6 o0 l; K; t9 [& w0 ~蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。- ~' `( O4 P! u3 d! Y1 J1 l
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材料
- ^/ v# i& Q# i5.39.217.77蜜紅豆.... 200公克* A2 @1 S7 s4 z# D; H$ |5 P
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇8 v0 p$ F& x8 w6 |
二砂糖.... 40公克公仔箱論壇& Y9 c2 u; B+ f' L# z0 ?+ E
鹽.... 少許" I' x* o$ q5 B$ S2 O' O7 D
麥芽.... 30公克
/ C: Q7 o: L& C3 O: p水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb# P8 ]+ R3 ^) W
& @4 [8 {& j/ X5 H. L( k5.39.217.77作法tvb now,tvbnow,bttvb }6 E U7 G0 | c
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
: f D/ Z1 C* L! d- x) u2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 G! e: J) h- P0 S% ~; F2 _
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77- e2 e: I$ f- e/ ^5 O2 h
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇: X0 L- D. ]3 j! X, X" V# k
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材料7 Y& L5 q1 w3 b. i2 x
蜜紅豆.... 80公克. f# E+ ~& H- c
土司.... 2片
; V4 S, S/ V# E$ k: g1 e: Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
) `' o `) a0 u+ o7 ^/ S1 `低筋麵粉.... 適量
9 b ^9 d; h2 f+ w7 x9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
* F. M- }- v: \7 V, M# M) a3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y1 |0 @' Z' i3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A( B8 X( z( k$ u- k0 G
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 l$ ?' |/ \# z3 Q2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
6 p" q; r2 U+ I# l9 t7 l1 N2 l! Wtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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