一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 h; ^& F: [/ I- K1 B
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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0 L3 E# K8 O5 G- a) Z! w3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 \* F# |% Z( C) A" a3 w! E: b
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb Z H, }+ m1 P% j6 h5 t
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77( I( f2 z8 H2 y6 T5 T# P) x( y
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
8 H1 D% a% Z% C( T/ k5.39.217.77冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
1 s0 U, G' m2 Q1 W" [0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
4 y" s6 o: ~6 g0 M% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% m5 { N, p6 s$ c9 ^材料6 D, f* Y: Z, h _) W) d
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 w& P3 }7 l" H# O( u1 Q4 Z/ g
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇! z% E F) H( K
二砂糖.... 40公克
2 U2 P% j: g7 A% K% j% |0 K! e公仔箱論壇鹽.... 少許
7 P7 I U8 ~% m) ^; R麥芽.... 30公克+ p l8 u# U4 {7 K1 a. t2 l [, t
水.... 1杯
9 t+ x. R D+ D% K& d; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ o/ y$ `/ g# V" h3 O- c2 k. ?1 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法
4 l& D# b$ L$ n/ w# K7 i公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇( w/ T0 h" R. Q7 D. K/ B
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。0 H- h# j% x' {. s7 H
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
4 H( \4 l6 B3 f. o0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇3 R c( W9 }3 p% E
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材料
3 a! j, |/ l- V$ E% E* [9 c5.39.217.77蜜紅豆.... 80公克
# I6 M. H, W8 W9 c2 f5.39.217.77土司.... 2片
4 C3 k v# z/ j9 }5.39.217.77雞蛋.... 1個$ }/ {# B" B6 I( B v
低筋麵粉.... 適量! u7 T& Q/ k7 q3 \0 }
麵包粉... 適量
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0 z2 W6 x) N- n- {' T8 h作法1 C& h7 x' v/ ]; {; m
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
. _( C: \6 s7 n9 Z+ k) }tvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb- H4 C0 A( I) \
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。& E1 \4 I5 M2 W) ~: h5 w8 U- Q/ G% @
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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