一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
" I* w% L- A( X: u7 X5.39.217.77材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 : I$ e% e3 Y+ x3 [; X- z- x
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇7 m p! i& r! l! m0 o/ F
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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0 v: C2 ~5 e2 Z1 h) M$ t5.39.217.773.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# I+ q- Y1 V. P# k
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。% o) Y1 K) R9 a
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
! z2 W/ w7 f- G( {( o; R◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇8 A5 ^) ], a+ h# ?7 ^, }; M
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% {+ k9 Y6 \( r4 p' x% A6 K( g" P9 g保存及賞味方法公仔箱論壇3 h5 a5 c, X- E$ ~! D/ }
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
4 L5 w7 j! G* I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料公仔箱論壇+ S6 [ m! t( h# K: b6 c- Q" r
蜜紅豆.... 200公克 J, [4 y) T! l9 }$ X/ D
洋菜粉.... 1小匙7 o5 k" D' T3 i4 o* i
二砂糖.... 40公克
" p$ O7 g+ {8 e+ E" @* Y, t I鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" a* J5 i, a9 B: x8 P
麥芽.... 30公克
. h( C$ Q+ F- D0 W0 F5.39.217.77水.... 1杯
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5 J3 {( y/ T) E: R: @! ^) C/ L作法
0 ~. B6 W6 P% V" T: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5 [0 d' O7 t" ^& U, ] I
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
/ g# X2 t- e4 X& s# [* q3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
. o" ]+ g2 z2 f q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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+ K; P9 t5 s( W5.39.217.77材料8 u0 a$ g5 P; G7 {5 q$ U
蜜紅豆.... 80公克
9 C4 b! A$ b# `2 v9 S9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片
7 ?# X8 u# x) I2 X) e' z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個公仔箱論壇. S* r" \6 e- ~& g% m' n1 h
低筋麵粉.... 適量
0 `" K6 k9 }$ O0 \, m7 u5.39.217.77麵包粉... 適量
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; b% H# c4 S' N4 |- k/ q' }* j
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ A2 k4 E+ H$ q) q: U# e5.39.217.772.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
. b8 b; \" ~- _- y3 W7 o# X+ K4 t3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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