一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！* P1 ]: w' k& ~8 d
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
9 {- [1 x* y: h L* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% r; a5 R" t5 f2 H2 Y2 n
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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3 y9 j d9 t8 z4 f& b2 z/ a. Z2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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( N& P. Y [- V& M$ v6 a) f+ J3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！- c( n. Q( U: A3 @* q H- H
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
2 Q6 d. J, ], T0 K' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇! N( L$ j- ~6 ^
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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3 S: A6 J |5 J5 E7 @% J0 ~保存及賞味方法: h* f2 e/ ]7 G; Q
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _/ V) P" L8 |( _: u2 ?: j( P
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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" a' J: K* k2 [5 W: g1 p材料
/ l% h- B3 Q* Q+ P+ e6 i: l* Q. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
6 M9 ^0 a! u7 |. c$ ^1 stvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 r) P! P/ Y B. S1 ?' Y! B
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 R8 s5 k( G8 g7 z5 O; _! f
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! X$ |' R" b8 _# e M
麥芽.... 30公克
9 m5 {: A/ u& T% L7 E' o" h. K水.... 1杯6 O3 N: b3 ~, T3 x# Q
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作法公仔箱論壇! _- C" {% w( S. e& I" C
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
4 `5 {2 c4 J4 K/ Z+ S- Ttvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
' P- }" h0 K0 C1 G) B3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }8 [# ~. F8 G) y! u* [- o) g
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
' s; e! O1 \8 {3 `" d/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {) O: v- I& |* K2 \
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材料
Z$ ]0 m. {: T8 Y* ~& a+ R5.39.217.77蜜紅豆.... 80公克
8 C/ ]4 x2 O- R3 t5.39.217.77土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb: u. g' k4 q4 h) F+ _4 G. N
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 H0 e0 F6 n& J
低筋麵粉.... 適量5.39.217.77# Z C8 t t5 r; D
麵包粉... 適量9 u' L& R, ^1 E3 n' }& z0 @: a4 ?
5.39.217.77( L4 a2 k( K# D! g
作法tvb now,tvbnow,bttvb; U3 [0 ^+ l: N
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
% Y/ @ w3 `: H* Q$ X. b2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
# O& p+ q$ A$ r/ q" S3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。) ^4 ^8 ]3 ~- W# l) n
" K3 o& c/ o# B2 b[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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