一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
6 a4 f0 {( e( o. l( O) g& l0 K材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb' H) c; [3 ~; w7 B" {
# Q+ z6 Y- ]9 d5.39.217.771.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。( x/ R) f, P. a
* x" P- N3 ]& z: K3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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3 S$ O) q0 r4 v+ R5.39.217.774.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- B# ?: t3 \ ]$ Q
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
- j$ P$ O5 s8 M* V( [& n- K8 Rtvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇. h& x2 V3 y, ?9 j% _9 ]( O e0 k
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, F5 {3 \" R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法
- G- y* Z4 G! `$ ]" v5.39.217.77冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U2 p* u1 C0 Y3 X$ t
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77/ |( G u; V8 a! a1 K7 L
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/ {0 O% t' E6 b: p2 ~8 W3 D& ztvb now,tvbnow,bttvb材料
# R0 W+ E" }# S* h8 y0 B' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
7 V0 ^+ C6 |' Q) @0 v公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙5 j5 I% i* N4 E) M0 ^
二砂糖.... 40公克
: b0 I& m/ b$ Z! R( T公仔箱論壇鹽.... 少許* G4 u6 S1 M! C* P$ g& I4 [
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 [7 Z L. w T# o8 P
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` k4 F" Z, l! ?
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, Z o# P2 {
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。) U; r$ b) k6 ]9 Q! u# {" H! B$ K
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77, u3 m% X; p5 _; e2 K% W H1 ^9 ^5 n
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
* d( W+ z, q5 f( T5.39.217.774.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
; b; k8 r$ a" t5 O9 W! v& z2 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ H8 `& _. k* e$ O6 h! t
. C9 S/ f# `# q: }9 K+ Y8 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ z6 h) B! Y& |* u
材料5.39.217.77# W' |( h$ Y7 v0 ?6 }8 W. U
蜜紅豆.... 80公克
$ _! ~3 g* G" M$ ?4 @9 e; m. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片
, U9 h" P* K" ~6 R0 h: i; e( P# f雞蛋.... 1個
* c; @' d' d# }9 g' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
; R7 E& u* \2 g2 v' ?tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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g% L. t. ~9 Q6 v* ]& ]公仔箱論壇作法/ K: @2 [# {6 a: u
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
1 |3 K1 S: @8 h# M* k- o公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。1 ^, C5 N( Q6 w8 R: e6 V
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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; {' C3 ~$ A6 z! o& O" n) r公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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