一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb& e) X7 Q. e, ^1 i. \2 F& R* G, ~3 Y# G
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 9 M1 n! u. k& q3 l( {! m" r
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。4 U( N# h, H" @0 K) {5 c: j2 ~+ o2 e
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g) H; V9 R3 a/ q
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( {( [! l! _4 s" ~ `
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 0 J8 w: I. g3 ~# U2 V6 }
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法" o( ?4 r& `+ O( t) {/ B! b' h) j
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 y {2 M% E3 Z& i& C7 D/ `蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料公仔箱論壇- p8 A( I/ ?0 Z5 d; H7 c
蜜紅豆.... 200公克1 e7 `8 v, \% f q) b# i/ G
洋菜粉.... 1小匙
; J5 v5 R* y- O5.39.217.77二砂糖.... 40公克
+ [8 N% u* w1 W- E$ N+ u$ q! t5 o- X4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d7 t$ V9 v3 ^
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 ^1 D4 B1 `
水.... 1杯
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作法
4 Y# U9 \4 d* @6 U1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
, j, ~4 r& h7 h* C2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
2 g0 d( i! J4 [3 x5.39.217.773.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77$ Z- h& X6 o1 P7 f2 d+ ?
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 $ O- b+ O: s; n$ n: R, |
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材料9 h% o- S( o: r; s) K- Y3 {
蜜紅豆.... 80公克
0 {6 \' x, t h5.39.217.77土司.... 2片公仔箱論壇2 c$ u7 Y! Y- w0 F5 Z
雞蛋.... 1個
" X, N5 x' \" ?+ S# z; H5.39.217.77低筋麵粉.... 適量
! Y$ \* L4 `$ D1 \/ f& v麵包粉... 適量+ F) C: v% c2 M( I8 p6 g$ J1 v
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作法5.39.217.77+ z' z/ O1 L) U& ^- o
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。) k' C6 u- |) v% h
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! Y- X& K* r0 z6 Atvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5 t5 ^% O* i* q5 M
& a: t$ d: l. b' H/ d. }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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