一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! V3 N/ D# D+ ^& K
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.774 m; m2 I; u# z2 o$ n2 w
& t( {4 F0 n6 v9 c8 C6 \tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！/ a! ]6 ]1 [8 y% ~$ K: l# c$ D" ~7 W
% g. i. r) | C- A6 L% M4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
+ ^) m" N x/ \+ D1 ?煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
, S- u) c, Q, |5 N( |9 M, S) P6 F: r5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。+ M& n6 {) k& K/ A% {
0 n# G9 b. z# U7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }3 m! R- a& `2 T: v% S$ X) htvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
/ L0 D1 e2 N2 G- w, V冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
v( A7 Y- v6 y$ s6 `1 q7 V) u公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
# o( f7 l1 G; z; i. _" w公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克
. i# w% q7 f' y. w' `5.39.217.77洋菜粉.... 1小匙
4 e" M4 `/ |* @9 o/ Z' y, ]二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 m* W. t, ]5 @+ p
鹽.... 少許& v9 T+ Y! O& v" n0 M, s* m
麥芽.... 30公克
+ {4 l; t6 L! E% i6 P水.... 1杯
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作法7 ]- f2 {& |# d( l+ m
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。+ h) S7 Q2 O( ]( X D8 L5 t: i
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
4 P% u3 [/ o: L% R @5 Z2 |tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇# e* B, `" c+ ]: q H5 b7 w
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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, z) k2 H* j; Y- W1 x# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料
) B2 f& b/ B) E2 q公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克- Z) b# w. s/ j4 C
土司.... 2片
3 u4 b, I8 c9 V8 i$ D/ l雞蛋.... 1個
; S, |* z( |* k/ y" N6 _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
$ T! O; {+ c! q( x' P1 G5.39.217.77麵包粉... 適量
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' y. b( K' D3 c2 R5.39.217.77作法
: H' {- u$ G, b4 h9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! z6 y `7 b& @/ F: b) m/ e) `
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
8 x6 w' q$ _ }0 F, K! Z# |' m3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇8 s% y/ j3 S0 ?# ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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