一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.775 J5 E1 [. M5 R N- N+ M
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n+ b" m% \: t, o
! S" d) m$ X% M' K J1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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) x9 d, j q& w1 X, _# I2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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& y/ Z- a) J) h; R/ b) a3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！- Y. R, `1 H% s9 f
" \+ j6 F: K) H$ f# otvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 V0 l. f# t! e8 n& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
4 a4 M4 L; b0 u0 [6 I5.39.217.77◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb! n% X9 C h1 j; Y
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保存及賞味方法& N, V3 ]& B* c% v
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇/ @9 I. J ]# q; p7 t
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇4 [$ g+ ]- s. P s6 D- j
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$ _' ^* c; i6 _8 o' b& f2 G* `# H材料
0 b7 u+ g# W. w8 x) L" `- ^) C蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb* j) j7 I# N! l$ Y. z/ I/ b
洋菜粉.... 1小匙2 `/ p/ [, l+ H# M) N0 z
二砂糖.... 40公克 ]2 R/ M1 _+ b+ Q; S* z& X
鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; c: F: i6 Y/ T$ U( A+ E+ i" n
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @" y- K+ z* ~! d# u& r( U' R/ ^+ S# I
水.... 1杯
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0 q- e: J- x' J8 o4 Z# R作法
0 W% d) L0 z r( \) K: z5.39.217.771.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb P; m! [* i* q6 X4 B9 Q1 ]
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。6 I5 C( g0 @& d6 O
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
$ b; g* t) s6 Y. _9 O. I4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ' w7 h3 B6 f% {' C
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, L* \" x/ O. e2 k0 v材料公仔箱論壇- W3 H# v4 O$ @ u( r s
蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb8 t9 X8 M" a; B2 {; b) }$ w
土司.... 2片5.39.217.77% d, ^; q9 h, a9 w4 D
雞蛋.... 1個
2 z' d; k& F! P; \. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb# n6 v6 O- g& W5 O
麵包粉... 適量
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作法
0 \6 a Z- \4 X! k公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.777 p& m' j8 h6 m- U! F
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
' u; c, ~9 b& I8 P' Z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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9 c, Z6 d4 l; ]! S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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